一是統(tǒng)籌謀劃，提早介入。
制定保障工作方案和應(yīng)急處置預(yù)案，分解任務(wù)、明確要求、壓實(shí)責(zé)任；提早對(duì)接大會(huì)組委會(huì)了解供餐情況，掌握與會(huì)人員駐離時(shí)間、用餐方式和菜品品類(lèi)；抽調(diào)業(yè)務(wù)骨干，組建保障小組，開(kāi)展對(duì)保障人員食品安全工作的指導(dǎo)培訓(xùn)，確保保障工作高效、有序進(jìn)行。
二是駐點(diǎn)保障，檢查到位。
大會(huì)期間，安排保障人員實(shí)施全方位駐點(diǎn)保障，嚴(yán)格審查供餐菜單，杜絕接待酒店提供高風(fēng)險(xiǎn)食材及餐食；對(duì)接待酒店后廚每日、每餐食品安全現(xiàn)場(chǎng)檢查，指導(dǎo)和規(guī)范從業(yè)人員加工操作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患；對(duì)37批次食材進(jìn)行食品安全快速檢測(cè)，確保食材質(zhì)量安全。
制定保障工作方案和應(yīng)急處置預(yù)案，分解任務(wù)、明確要求、壓實(shí)責(zé)任；提早對(duì)接大會(huì)組委會(huì)了解供餐情況，掌握與會(huì)人員駐離時(shí)間、用餐方式和菜品品類(lèi)；抽調(diào)業(yè)務(wù)骨干，組建保障小組，開(kāi)展對(duì)保障人員食品安全工作的指導(dǎo)培訓(xùn)，確保保障工作高效、有序進(jìn)行。
二是駐點(diǎn)保障，檢查到位。
大會(huì)期間，安排保障人員實(shí)施全方位駐點(diǎn)保障，嚴(yán)格審查供餐菜單，杜絕接待酒店提供高風(fēng)險(xiǎn)食材及餐食；對(duì)接待酒店后廚每日、每餐食品安全現(xiàn)場(chǎng)檢查，指導(dǎo)和規(guī)范從業(yè)人員加工操作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患；對(duì)37批次食材進(jìn)行食品安全快速檢測(cè)，確保食材質(zhì)量安全。
