工作單位與職務：
陳山泉博士為香港中文大學（深圳）助理教授，兼任香港中文大學食品研究中心榮譽副研究員，WHO傳統(tǒng)食品市場指南制定組全球19位專家之一，中國學生營養(yǎng)與健康促進會（國家衛(wèi)生健康委及教育部直屬協(xié)會）常務理事及大學生健康分會(籌)秘書長。
食育觀點：
食育旨在幫助學習者擁有健康的飲食選擇和其他與營養(yǎng)相關的良好行為的一系列的學習經驗。
實踐：
教授《營養(yǎng)與健康生活》，《食品安全》等本科生課程
當選2021年霍特獎（全球最大規(guī)模的學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)競賽，被譽為“學生的諾貝爾獎”，由聯(lián)合國、比爾克林頓基金會與霍特國際商學院共同推動）峰會大中華區(qū)決賽的賽事導師及唯一學術專業(yè)指導
中華人民共和國國家衛(wèi)生委員會“十三五”規(guī)劃教科書《中醫(yī)食養(yǎng)學》編委
全國高等中醫(yī)藥院校“十四五”創(chuàng)新教材《微生物與人類健康》副主編
全國高等醫(yī)藥院校“立德樹人”教育教學改革叢書《古今醫(yī)家故事感悟心得》副主編
國家醫(yī)學高等院校健康服務與管理專業(yè)規(guī)劃教材《健康藥膳學》編委
廣東省和深圳市中小學食育教材編委
深圳市國家營養(yǎng)與健康學校建設委員會專家
中華人民共和國國家衛(wèi)生委員會“十三五”規(guī)劃教科書《中醫(yī)食養(yǎng)學》編委
全國高等中醫(yī)藥院校“十四五”創(chuàng)新教材《微生物與人類健康》副主編
全國高等醫(yī)藥院校“立德樹人”教育教學改革叢書《古今醫(yī)家故事感悟心得》副主編
國家醫(yī)學高等院校健康服務與管理專業(yè)規(guī)劃教材《健康藥膳學》編委
廣東省和深圳市中小學食育教材編委
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