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吳澎 教授

研究領域/擅長方向:飲食文化及科普、食育基地建設、食品功能因子提取及應用、保健食品研發、食品企業及產品文化策劃

    
    工作單位與職務
山東農業大學教授,博士,碩士生導師,“1512工程”三層次人才。中國食文化研究會專家委員會委員,中國學生營養與健康促進會學生健康教育分會、山東營養協會、山東食品科技學會、山東省農業歷史學會理事,泰安市飲食文化協會、泰安市茶茶葉行業協會、泰安市營養學會副會長,山東省吳澎科普工作室負責人Food Hydrocolloids》、《American Journal of Agricultural and Biological Science》、《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》等多個國際國內核心期刊審稿專家,美國堪薩斯州立大學、夏威夷大學,英國皇家農業大學、切斯特大學訪問學者。

    食育觀點
    從孩子到老人,從家庭到學校、社會,每個人都應該知道食育的概念并有意識地應用到自己的生活中。
    通過食育走向健康中國。
 
    實踐
    以第一作者通訊作者在中外專業期刊發表論文100余篇,其中SCI、EI收錄40余篇。主編出版全國高等教育規劃教材10余部,學術專著1部,科普書籍5部,獲全國化學工業部教材類二等獎、山東省軟科學科技成果二等獎。主持國家、省部級科研、教研課題40余項,申請發明專利4項,主持省級科普工作室、網站及公眾號。主講的《中國飲食文化》課程獲國家級一流課程、全國生態文明信息化教學成果一等獎、山東省高等學校課程聯盟優秀共享課程一等獎、山東省一流課程、智慧樹網通識課人氣課程、共享課程教學名師、十萬金課獎等。
       
近年來獲全省十大書香家庭、山東高校最美家庭、山東省民盟先進個人、山東農業大學“巾幗建功先進個人”、山東農業大學最美教師、省級優秀家庭教育志愿者等榮譽稱號。

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