枝江市85所中小學、幼兒園都建有“傳統食堂”，經多年投入建設，目前所有食堂設施設備完備、功能區域分開，全部達到B級以上標準，其中19所為A級食堂。為全面加強食堂管理，為學生提供營養、健康、實惠的餐飲，市教育局建立“351”工作機制。
一是制定三項制度，建立食堂管理規范。建立食材招標制度，制定《枝江市涉校后勤服務招標（租）管理實施細則》，要求所有學校對食堂食材實行“公開招標，定點采購”，簽定供貨合同，做到票證齊全，建立實物臺賬，做好出入登記。建立食堂財務管理制度，制定《枝江市學校食堂財務管理辦法》，對學校食堂財務管理全面規范，定期進行審計。建立營養干預管理制度，嚴格落實《學校食品安全與營養健康管理規定》《學生營養餐指南》《中國學齡前兒童膳食指南》，分月按周制定帶量食譜，不斷加強廚師技能培訓，定期征求學生及家長意見，確保學生飲食健康。
二是把好五大關口，確保學生膳食質量。把好食材采購驗收關，各單位由工會組織牽頭，通過民主推薦成立食材采購驗收小組，輪流值周，同食堂事務長等相關人員共同負責食材采購驗收工作。把好食材下料關，由食堂事務長按每餐帶量食譜計算所需主要食材總量，據實分發給炊事人員。把好食品與食譜核對關，食堂事務長或炊事班長將烹飪出的食品及時與菜譜核對，市后勤辦不定時抽查。把好總量控制關，及時核算主要食材采購總量與師生進餐食品量是否基本相符。把好滿意測評關，各學校分管負責人分期中、期末兩次，按每次不少于在校學生數的60%的比例開展問卷調查，市后勤辦不定時組織一次師生座談和電話問卷調查。
三是健全考核機制，強化管理責任意識。市教育局將學校食堂后勤管理工作全面納入各學校、各單位年度責任目標考核，每年組織考核評價，結果與各學校（幼兒園）、其主要負責人及全體教職工的獎勵性績效工資直接掛鉤。要求各學校、各幼兒園在校門前向社會公開承諾：“學校和教職工絕不侵占學生利益，保證學生伙食費全部用于學生”，并向社會公布舉報電話，全面加強監督。
一是制定三項制度，建立食堂管理規范。建立食材招標制度，制定《枝江市涉校后勤服務招標（租）管理實施細則》，要求所有學校對食堂食材實行“公開招標，定點采購”，簽定供貨合同，做到票證齊全，建立實物臺賬，做好出入登記。建立食堂財務管理制度，制定《枝江市學校食堂財務管理辦法》，對學校食堂財務管理全面規范，定期進行審計。建立營養干預管理制度，嚴格落實《學校食品安全與營養健康管理規定》《學生營養餐指南》《中國學齡前兒童膳食指南》，分月按周制定帶量食譜，不斷加強廚師技能培訓，定期征求學生及家長意見，確保學生飲食健康。
二是把好五大關口，確保學生膳食質量。把好食材采購驗收關，各單位由工會組織牽頭，通過民主推薦成立食材采購驗收小組，輪流值周，同食堂事務長等相關人員共同負責食材采購驗收工作。把好食材下料關，由食堂事務長按每餐帶量食譜計算所需主要食材總量，據實分發給炊事人員。把好食品與食譜核對關，食堂事務長或炊事班長將烹飪出的食品及時與菜譜核對，市后勤辦不定時抽查。把好總量控制關，及時核算主要食材采購總量與師生進餐食品量是否基本相符。把好滿意測評關，各學校分管負責人分期中、期末兩次，按每次不少于在校學生數的60%的比例開展問卷調查，市后勤辦不定時組織一次師生座談和電話問卷調查。
三是健全考核機制，強化管理責任意識。市教育局將學校食堂后勤管理工作全面納入各學校、各單位年度責任目標考核，每年組織考核評價，結果與各學校（幼兒園）、其主要負責人及全體教職工的獎勵性績效工資直接掛鉤。要求各學校、各幼兒園在校門前向社會公開承諾：“學校和教職工絕不侵占學生利益，保證學生伙食費全部用于學生”，并向社會公布舉報電話，全面加強監督。
