5月17日-23日是第七屆“全民營(yíng)養(yǎng)周”,今年的主題為：“合理膳食 營(yíng)養(yǎng)惠萬家”。5月13日，市國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會(huì)、市衛(wèi)生健康委員會(huì)舉行2021年上海全民營(yíng)養(yǎng)周系列營(yíng)養(yǎng)健康主題宣傳活動(dòng)啟動(dòng)儀式，發(fā)布國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃實(shí)施方案2020年目標(biāo)完成情況，公布上海市營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新平臺(tái)首批成員單位。
啟動(dòng)儀式上，市人大常委會(huì)副主任蔡威和市國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會(huì)主任、市衛(wèi)生健康委主任鄔驚雷為本次營(yíng)養(yǎng)周活動(dòng)致辭。中國(guó)工程院陳君石院士通過視頻為營(yíng)養(yǎng)周活動(dòng)寄語(yǔ)。
市國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會(huì)副主任、市衛(wèi)生健康委員會(huì)一級(jí)巡視員衣承東發(fā)布了《上海市國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2019-2030年）實(shí)施方案》中2020年目標(biāo)完成情況。目前2020年的階段性目標(biāo)全部達(dá)成，其中：5歲以下兒童貧血率下降至2.08%；孕產(chǎn)婦貧血率下降至14.42%，達(dá)成低于3.6%和15%的控制目標(biāo)；0-6個(gè)月嬰兒純母乳喂養(yǎng)率提升到62.93%；5歲以下兒童生長(zhǎng)遲緩率控制在0.5%，達(dá)成60%以上的控制目標(biāo)；學(xué)生肥胖率仍呈上升趨勢(shì)，但上升趨勢(shì)減緩，小學(xué)生肥胖率已由18.29%（2009年）下降至17.28%，達(dá)成上升減緩的趨勢(shì)指標(biāo)；住院病人營(yíng)養(yǎng)篩查率和營(yíng)養(yǎng)不良住院病人的營(yíng)養(yǎng)治療比例分別提升至70%和35%；居民營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)知曉率由52.94%提升至79.40%，果蔬、豆類、母乳喂養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)知曉率分別達(dá)到83.59%、47.90%、48.81%；中小學(xué)生含糖飲料經(jīng)常飲用率下降至14.85%，達(dá)到減少10%的預(yù)期目標(biāo)。
會(huì)上，公布了上海市營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新平臺(tái)首批成員單位。目前，平臺(tái)辦公室設(shè)置在上海市疾病預(yù)防控制中心，顧問單位為上海市君石生命科學(xué)研究院。首批成員單位是：上海健康醫(yī)學(xué)院、上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院、上海理工大學(xué)、復(fù)旦大學(xué)、中國(guó)科學(xué)院上海營(yíng)養(yǎng)與健康研究所、上海市健康促進(jìn)中心、上海市第十人民醫(yī)院、上海市第六人民醫(yī)院、華東醫(yī)院、豐益（上海）生物技術(shù)研發(fā)中心有限公司、光明乳業(yè)股份有限公司、雅培（上海）貿(mào)易有限公司、索迪斯（中國(guó)）企業(yè)管理服務(wù)有限公司、上海市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)、上海市學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)會(huì)、上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)等共計(jì)16家。營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新平臺(tái)是以“政府引導(dǎo)、科學(xué)發(fā)展、創(chuàng)新融合、共建共享”為原則，科研機(jī)構(gòu)、學(xué)協(xié)會(huì)、企業(yè)等多方聯(lián)合的產(chǎn)學(xué)研一體化技術(shù)創(chuàng)新和成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用聯(lián)盟。
全民營(yíng)養(yǎng)周系列活動(dòng)旨在呼吁社會(huì)各方力量重視和積極參與營(yíng)養(yǎng)工作，普及營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)，用市民聽得到、聽得懂、聽得進(jìn)的方式和途徑，積極倡導(dǎo)合理膳食，吃動(dòng)平衡，推動(dòng)全民保持良好飲食習(xí)慣和科學(xué)運(yùn)動(dòng)，提升居民營(yíng)養(yǎng)健康素養(yǎng)，改善居民營(yíng)養(yǎng)健康狀況和增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，營(yíng)造關(guān)注營(yíng)養(yǎng)與健康的良好社會(huì)氛圍。
本次“全民營(yíng)養(yǎng)周”期間，全市衛(wèi)生健康部門將圍繞“合理膳食 營(yíng)養(yǎng)惠萬家”、“科學(xué)補(bǔ)碘，健康一生”、“珍惜盤中餐 粒粒助健康”等主題，廣泛開展各類營(yíng)養(yǎng)宣傳活動(dòng)，向居民科普營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，其中徐匯區(qū)、長(zhǎng)寧區(qū)、松江區(qū)、金山區(qū)將分別通過進(jìn)學(xué)校、進(jìn)醫(yī)院、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)企業(yè)等活動(dòng)，設(shè)立分會(huì)場(chǎng)，積極開展?fàn)I養(yǎng)周相關(guān)宣傳。東方網(wǎng)設(shè)立營(yíng)養(yǎng)周活動(dòng)線上專欄，開設(shè)《名醫(yī)訪談》科普系列節(jié)目,上海新聞廣播FM93.4《極客秀》、899都市廣播《名醫(yī)坐堂》專題節(jié)目將播放營(yíng)養(yǎng)科普專題節(jié)目，解答居民膳食營(yíng)養(yǎng)問題，軌道交通和公交站點(diǎn)將同步播放營(yíng)養(yǎng)科普宣傳內(nèi)容。
健康上海，營(yíng)養(yǎng)先行，本市歷來高度重視營(yíng)養(yǎng)工作。2019年，經(jīng)市政府同意，市衛(wèi)生健康委等18個(gè)部門聯(lián)合印發(fā)了《上海市國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2019-2030年）實(shí)施方案》，明確通過7項(xiàng)實(shí)施策略和6項(xiàng)重大行動(dòng)，在2020和2030年分步實(shí)現(xiàn)7大類營(yíng)養(yǎng)目標(biāo)。2019年，上海在全國(guó)率先出臺(tái)首個(gè)省級(jí)中長(zhǎng)期健康行動(dòng)方案《健康上海行動(dòng)（2019-2030年）》，將合理膳食行動(dòng)作為重點(diǎn)行動(dòng)予以積極推進(jìn)。
健康提示
營(yíng)養(yǎng)是人類維持生命、生長(zhǎng)發(fā)育和健康的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，國(guó)民營(yíng)養(yǎng)事關(guān)國(guó)民素質(zhì)提高和經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展；學(xué)生營(yíng)養(yǎng)影響一代人成長(zhǎng)和每個(gè)家庭的和諧美滿；居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況是反應(yīng)一個(gè)國(guó)家或地區(qū)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展、衛(wèi)生保健水平和人口健康素質(zhì)的重要指標(biāo)。
一、合理膳食是維系健康、遠(yuǎn)離疾病的重要基礎(chǔ)
1、食物分為五大類，包含谷薯類、蔬菜水果類、畜禽肉蛋奶類、大豆堅(jiān)果類和油脂類，不同食物具有不同的營(yíng)養(yǎng)學(xué)特點(diǎn)。
2、食不過量,吃動(dòng)平衡,保持健康體重。
3、規(guī)律進(jìn)餐,吃好早餐。
4、食物多樣，平均每天應(yīng)攝人12種以上食物。
5、谷類為主，每天吃全谷物和雜豆類食物。
6、餐餐有蔬菜，天天吃水果，果汁不能代替鮮果。
7、保證奶豆攝人，魚、禽、蛋和瘦肉攝人要適量。
8、少鹽少油少糖。成人每天食鹽不超過5g。少吃含糖食品。
9、足量飲水，每日最少飲水1500-1700毫升（約7-8杯水）。
10、避免過量飲酒。
11、學(xué)會(huì)閱讀食品標(biāo)簽，合理選擇食品。
12、保健食品不是藥品，正確選用保健食品。
二、碘是人體新陳代謝和生長(zhǎng)發(fā)育必不可少的微量營(yíng)養(yǎng)素
1、碘是新陳代謝和生長(zhǎng)發(fā)育必需的微量營(yíng)養(yǎng)素，是人體合成甲狀腺激素的主要原料。
2、甲狀腺激素參與身體新陳代謝，維持所有器官的正常功能， 促進(jìn)人體尤其是大腦的生長(zhǎng)發(fā)育。
3、胎兒期和嬰幼兒期是孩子大腦發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期。如果孩子在胎兒期和嬰幼兒期缺碘，會(huì)影響大腦正常發(fā)育，嚴(yán)重的造成克汀病、聾啞、智力損傷等。
4、胎兒所需要的碘全部來自母親，孕婦碘營(yíng)養(yǎng)不足會(huì)造成胎兒缺碘。如果孕期嚴(yán)重缺碘會(huì)出現(xiàn)流產(chǎn)、早產(chǎn)、死產(chǎn)和先天畸形。
5、成年人缺碘可能會(huì)導(dǎo)致甲狀腺功能低下，容易疲勞、精神不集中、工作效率下降。
6、食用碘鹽是預(yù)防碘缺乏病最簡(jiǎn)便、安全、有效的方式。
啟動(dòng)儀式上，市人大常委會(huì)副主任蔡威和市國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會(huì)主任、市衛(wèi)生健康委主任鄔驚雷為本次營(yíng)養(yǎng)周活動(dòng)致辭。中國(guó)工程院陳君石院士通過視頻為營(yíng)養(yǎng)周活動(dòng)寄語(yǔ)。
市國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會(huì)副主任、市衛(wèi)生健康委員會(huì)一級(jí)巡視員衣承東發(fā)布了《上海市國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2019-2030年）實(shí)施方案》中2020年目標(biāo)完成情況。目前2020年的階段性目標(biāo)全部達(dá)成，其中：5歲以下兒童貧血率下降至2.08%；孕產(chǎn)婦貧血率下降至14.42%，達(dá)成低于3.6%和15%的控制目標(biāo)；0-6個(gè)月嬰兒純母乳喂養(yǎng)率提升到62.93%；5歲以下兒童生長(zhǎng)遲緩率控制在0.5%，達(dá)成60%以上的控制目標(biāo)；學(xué)生肥胖率仍呈上升趨勢(shì)，但上升趨勢(shì)減緩，小學(xué)生肥胖率已由18.29%（2009年）下降至17.28%，達(dá)成上升減緩的趨勢(shì)指標(biāo)；住院病人營(yíng)養(yǎng)篩查率和營(yíng)養(yǎng)不良住院病人的營(yíng)養(yǎng)治療比例分別提升至70%和35%；居民營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)知曉率由52.94%提升至79.40%，果蔬、豆類、母乳喂養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)知曉率分別達(dá)到83.59%、47.90%、48.81%；中小學(xué)生含糖飲料經(jīng)常飲用率下降至14.85%，達(dá)到減少10%的預(yù)期目標(biāo)。
會(huì)上，公布了上海市營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新平臺(tái)首批成員單位。目前，平臺(tái)辦公室設(shè)置在上海市疾病預(yù)防控制中心，顧問單位為上海市君石生命科學(xué)研究院。首批成員單位是：上海健康醫(yī)學(xué)院、上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院、上海理工大學(xué)、復(fù)旦大學(xué)、中國(guó)科學(xué)院上海營(yíng)養(yǎng)與健康研究所、上海市健康促進(jìn)中心、上海市第十人民醫(yī)院、上海市第六人民醫(yī)院、華東醫(yī)院、豐益（上海）生物技術(shù)研發(fā)中心有限公司、光明乳業(yè)股份有限公司、雅培（上海）貿(mào)易有限公司、索迪斯（中國(guó)）企業(yè)管理服務(wù)有限公司、上海市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)、上海市學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)會(huì)、上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)等共計(jì)16家。營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新平臺(tái)是以“政府引導(dǎo)、科學(xué)發(fā)展、創(chuàng)新融合、共建共享”為原則，科研機(jī)構(gòu)、學(xué)協(xié)會(huì)、企業(yè)等多方聯(lián)合的產(chǎn)學(xué)研一體化技術(shù)創(chuàng)新和成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用聯(lián)盟。
全民營(yíng)養(yǎng)周系列活動(dòng)旨在呼吁社會(huì)各方力量重視和積極參與營(yíng)養(yǎng)工作，普及營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)，用市民聽得到、聽得懂、聽得進(jìn)的方式和途徑，積極倡導(dǎo)合理膳食，吃動(dòng)平衡，推動(dòng)全民保持良好飲食習(xí)慣和科學(xué)運(yùn)動(dòng)，提升居民營(yíng)養(yǎng)健康素養(yǎng)，改善居民營(yíng)養(yǎng)健康狀況和增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，營(yíng)造關(guān)注營(yíng)養(yǎng)與健康的良好社會(huì)氛圍。
本次“全民營(yíng)養(yǎng)周”期間，全市衛(wèi)生健康部門將圍繞“合理膳食 營(yíng)養(yǎng)惠萬家”、“科學(xué)補(bǔ)碘，健康一生”、“珍惜盤中餐 粒粒助健康”等主題，廣泛開展各類營(yíng)養(yǎng)宣傳活動(dòng)，向居民科普營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，其中徐匯區(qū)、長(zhǎng)寧區(qū)、松江區(qū)、金山區(qū)將分別通過進(jìn)學(xué)校、進(jìn)醫(yī)院、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)企業(yè)等活動(dòng)，設(shè)立分會(huì)場(chǎng)，積極開展?fàn)I養(yǎng)周相關(guān)宣傳。東方網(wǎng)設(shè)立營(yíng)養(yǎng)周活動(dòng)線上專欄，開設(shè)《名醫(yī)訪談》科普系列節(jié)目,上海新聞廣播FM93.4《極客秀》、899都市廣播《名醫(yī)坐堂》專題節(jié)目將播放營(yíng)養(yǎng)科普專題節(jié)目，解答居民膳食營(yíng)養(yǎng)問題，軌道交通和公交站點(diǎn)將同步播放營(yíng)養(yǎng)科普宣傳內(nèi)容。
健康上海，營(yíng)養(yǎng)先行，本市歷來高度重視營(yíng)養(yǎng)工作。2019年，經(jīng)市政府同意，市衛(wèi)生健康委等18個(gè)部門聯(lián)合印發(fā)了《上海市國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2019-2030年）實(shí)施方案》，明確通過7項(xiàng)實(shí)施策略和6項(xiàng)重大行動(dòng)，在2020和2030年分步實(shí)現(xiàn)7大類營(yíng)養(yǎng)目標(biāo)。2019年，上海在全國(guó)率先出臺(tái)首個(gè)省級(jí)中長(zhǎng)期健康行動(dòng)方案《健康上海行動(dòng)（2019-2030年）》，將合理膳食行動(dòng)作為重點(diǎn)行動(dòng)予以積極推進(jìn)。
健康提示
營(yíng)養(yǎng)是人類維持生命、生長(zhǎng)發(fā)育和健康的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，國(guó)民營(yíng)養(yǎng)事關(guān)國(guó)民素質(zhì)提高和經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展；學(xué)生營(yíng)養(yǎng)影響一代人成長(zhǎng)和每個(gè)家庭的和諧美滿；居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況是反應(yīng)一個(gè)國(guó)家或地區(qū)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展、衛(wèi)生保健水平和人口健康素質(zhì)的重要指標(biāo)。
一、合理膳食是維系健康、遠(yuǎn)離疾病的重要基礎(chǔ)
1、食物分為五大類，包含谷薯類、蔬菜水果類、畜禽肉蛋奶類、大豆堅(jiān)果類和油脂類，不同食物具有不同的營(yíng)養(yǎng)學(xué)特點(diǎn)。
2、食不過量,吃動(dòng)平衡,保持健康體重。
3、規(guī)律進(jìn)餐,吃好早餐。
4、食物多樣，平均每天應(yīng)攝人12種以上食物。
5、谷類為主，每天吃全谷物和雜豆類食物。
6、餐餐有蔬菜，天天吃水果，果汁不能代替鮮果。
7、保證奶豆攝人，魚、禽、蛋和瘦肉攝人要適量。
8、少鹽少油少糖。成人每天食鹽不超過5g。少吃含糖食品。
9、足量飲水，每日最少飲水1500-1700毫升（約7-8杯水）。
10、避免過量飲酒。
11、學(xué)會(huì)閱讀食品標(biāo)簽，合理選擇食品。
12、保健食品不是藥品，正確選用保健食品。
二、碘是人體新陳代謝和生長(zhǎng)發(fā)育必不可少的微量營(yíng)養(yǎng)素
1、碘是新陳代謝和生長(zhǎng)發(fā)育必需的微量營(yíng)養(yǎng)素，是人體合成甲狀腺激素的主要原料。
2、甲狀腺激素參與身體新陳代謝，維持所有器官的正常功能， 促進(jìn)人體尤其是大腦的生長(zhǎng)發(fā)育。
3、胎兒期和嬰幼兒期是孩子大腦發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期。如果孩子在胎兒期和嬰幼兒期缺碘，會(huì)影響大腦正常發(fā)育，嚴(yán)重的造成克汀病、聾啞、智力損傷等。
4、胎兒所需要的碘全部來自母親，孕婦碘營(yíng)養(yǎng)不足會(huì)造成胎兒缺碘。如果孕期嚴(yán)重缺碘會(huì)出現(xiàn)流產(chǎn)、早產(chǎn)、死產(chǎn)和先天畸形。
5、成年人缺碘可能會(huì)導(dǎo)致甲狀腺功能低下，容易疲勞、精神不集中、工作效率下降。
6、食用碘鹽是預(yù)防碘缺乏病最簡(jiǎn)便、安全、有效的方式。
