2021年是實施“十四五”規(guī)劃、開啟全面建設(shè)社會主義現(xiàn)代化國家新征程的第一年。全省衛(wèi)生健康食品安全工作要堅持以人民為中心的理念，守正創(chuàng)新、擔(dān)當(dāng)作為，著力提升風(fēng)險監(jiān)測研判預(yù)警能力、食品安全標(biāo)準(zhǔn)管理能力和膳食營養(yǎng)服務(wù)保障能力。
一、落實食品安全風(fēng)險監(jiān)測
（一）強化食品安全風(fēng)險監(jiān)測能力建設(shè)。積極申報國家風(fēng)險評估與標(biāo)準(zhǔn)研制重點實驗室，加強市縣食品安全風(fēng)險監(jiān)測檢測儀器設(shè)備和人才隊伍配備，補短板、強弱項，整體提升食品安全風(fēng)險監(jiān)測能力，滿足風(fēng)險監(jiān)測評估和營養(yǎng)工作需求。
（二）優(yōu)化食品安全風(fēng)險監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)。組織實施2021年食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃。各地根據(jù)本地區(qū)食品污染物及有害因素特點，開展地方性風(fēng)險監(jiān)測。在現(xiàn)有食源性疾病監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)上，進(jìn)一步推進(jìn)食源性疾病監(jiān)測機(jī)構(gòu)覆蓋所有縣級區(qū)域和所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院（社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心）。
（三）加強食源性疾病監(jiān)測報告。按照《食源性疾病監(jiān)測報告規(guī)范》要求，督促各醫(yī)療機(jī)構(gòu)做好病例登記、審核檢查和網(wǎng)絡(luò)報告；指導(dǎo)各級疾控機(jī)構(gòu)審核匯總食源性疾病病例和聚集性病例信息，核實聚集性病例。加強對主動監(jiān)測哨點醫(yī)療機(jī)構(gòu)的報告數(shù)量和質(zhì)量的監(jiān)督管理，發(fā)揮風(fēng)險監(jiān)測預(yù)警能力。
二、完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)管理
（四）規(guī)范企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案。完善江西省食品安全標(biāo)準(zhǔn)備案與管理系統(tǒng)，優(yōu)化流程，加強備案指導(dǎo)和服務(wù)。推進(jìn)備案系統(tǒng)與政務(wù)服務(wù)網(wǎng)對接，實現(xiàn)“一網(wǎng)通辦”目標(biāo)。
（五）拓寬地方標(biāo)準(zhǔn)研制領(lǐng)域。重點開展全省食藥物質(zhì)食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)制定，針對消費量大、產(chǎn)業(yè)規(guī)模大、生產(chǎn)形勢好、尚無國家標(biāo)準(zhǔn)的食藥物質(zhì)，研制地方標(biāo)準(zhǔn)，打造食品安全管理和產(chǎn)業(yè)發(fā)展“新高地”。
（六）強化標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評價。強化部門協(xié)作，篩選有效調(diào)查對象，實施糖果、油脂、糧食制品食品安全標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評價，綜合評估標(biāo)準(zhǔn)在保護(hù)消費者健康、促進(jìn)行業(yè)發(fā)展的作用。適時開展標(biāo)準(zhǔn)宣貫，促進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)正確理解和科學(xué)使用。
三、加大食品安全風(fēng)險信息應(yīng)用
（七）加快風(fēng)險評估運用。開展居民食物消費量調(diào)查，建立我省代表性食物消費量數(shù)據(jù)庫。針對我省食品安全主要問題和風(fēng)險點，結(jié)合消費量數(shù)據(jù)，系統(tǒng)開展風(fēng)險評估，科學(xué)研判重點危害因素健康風(fēng)險。
（八）開展風(fēng)險會商研判。開展食品安全風(fēng)險監(jiān)測會商，對風(fēng)險監(jiān)測陽性結(jié)果及時研判并通報監(jiān)管部門。探索建立吸納多行業(yè)、多學(xué)科領(lǐng)域的風(fēng)險交流專家隊伍，及時處置輿情風(fēng)險。
（九）強化科普宣傳。將食品安全、食源性疾病防控、營養(yǎng)健康知識納入健康教育內(nèi)容。在食品安全宣傳周、全民營養(yǎng)周等重要節(jié)點開展特色宣傳活動，推進(jìn)食品安全及營養(yǎng)健康知識納入學(xué)校教育教學(xué)內(nèi)容，創(chuàng)新宣傳方式，提升學(xué)生食品安全及營養(yǎng)健康能力。
四、協(xié)同推進(jìn)營養(yǎng)健康重點工作
（十）加強營養(yǎng)健康體系建設(shè)。在食物暴露量、消費量、膳食調(diào)查等監(jiān)測數(shù)據(jù)的支撐下，制定《學(xué)校營養(yǎng)健康食堂建設(shè)規(guī)范》、《醫(yī)療機(jī)構(gòu)營養(yǎng)食堂建設(shè)規(guī)范》等營養(yǎng)健康標(biāo)準(zhǔn)。按照定向定量原則，探索醫(yī)療、教育、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)為主，逐步擴(kuò)展至體育、餐飲行業(yè)的營養(yǎng)健康人才培訓(xùn)試點。
（十一）加強營養(yǎng)健康示范創(chuàng)建。深入調(diào)研、廣泛收集一批基礎(chǔ)條件優(yōu)、參與意識強的餐廳、食堂開展?fàn)I養(yǎng)健康示范創(chuàng)建，推廣健康烹飪模式與營養(yǎng)均衡配餐，滿足個性化膳食營養(yǎng)需求，提升人民群眾營養(yǎng)健康水平和獲得感。
（十二）加強營養(yǎng)健康科普能力建設(shè)。依托省國民營養(yǎng)健康教育研究中心，實施營養(yǎng)健康人才培養(yǎng)，組建科普宣傳志愿者隊伍，編制營養(yǎng)健康科普教材，充分利用信息化、新媒體等宣傳手段，打造合理膳食及營養(yǎng)健康核心知識信息平臺，全方位提升科普宣教能力。
一、落實食品安全風(fēng)險監(jiān)測
（一）強化食品安全風(fēng)險監(jiān)測能力建設(shè)。積極申報國家風(fēng)險評估與標(biāo)準(zhǔn)研制重點實驗室，加強市縣食品安全風(fēng)險監(jiān)測檢測儀器設(shè)備和人才隊伍配備，補短板、強弱項，整體提升食品安全風(fēng)險監(jiān)測能力，滿足風(fēng)險監(jiān)測評估和營養(yǎng)工作需求。
（二）優(yōu)化食品安全風(fēng)險監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)。組織實施2021年食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃。各地根據(jù)本地區(qū)食品污染物及有害因素特點，開展地方性風(fēng)險監(jiān)測。在現(xiàn)有食源性疾病監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)上，進(jìn)一步推進(jìn)食源性疾病監(jiān)測機(jī)構(gòu)覆蓋所有縣級區(qū)域和所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院（社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心）。
（三）加強食源性疾病監(jiān)測報告。按照《食源性疾病監(jiān)測報告規(guī)范》要求，督促各醫(yī)療機(jī)構(gòu)做好病例登記、審核檢查和網(wǎng)絡(luò)報告；指導(dǎo)各級疾控機(jī)構(gòu)審核匯總食源性疾病病例和聚集性病例信息，核實聚集性病例。加強對主動監(jiān)測哨點醫(yī)療機(jī)構(gòu)的報告數(shù)量和質(zhì)量的監(jiān)督管理，發(fā)揮風(fēng)險監(jiān)測預(yù)警能力。
二、完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)管理
（四）規(guī)范企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案。完善江西省食品安全標(biāo)準(zhǔn)備案與管理系統(tǒng)，優(yōu)化流程，加強備案指導(dǎo)和服務(wù)。推進(jìn)備案系統(tǒng)與政務(wù)服務(wù)網(wǎng)對接，實現(xiàn)“一網(wǎng)通辦”目標(biāo)。
（五）拓寬地方標(biāo)準(zhǔn)研制領(lǐng)域。重點開展全省食藥物質(zhì)食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)制定，針對消費量大、產(chǎn)業(yè)規(guī)模大、生產(chǎn)形勢好、尚無國家標(biāo)準(zhǔn)的食藥物質(zhì)，研制地方標(biāo)準(zhǔn)，打造食品安全管理和產(chǎn)業(yè)發(fā)展“新高地”。
（六）強化標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評價。強化部門協(xié)作，篩選有效調(diào)查對象，實施糖果、油脂、糧食制品食品安全標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評價，綜合評估標(biāo)準(zhǔn)在保護(hù)消費者健康、促進(jìn)行業(yè)發(fā)展的作用。適時開展標(biāo)準(zhǔn)宣貫，促進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)正確理解和科學(xué)使用。
三、加大食品安全風(fēng)險信息應(yīng)用
（七）加快風(fēng)險評估運用。開展居民食物消費量調(diào)查，建立我省代表性食物消費量數(shù)據(jù)庫。針對我省食品安全主要問題和風(fēng)險點，結(jié)合消費量數(shù)據(jù)，系統(tǒng)開展風(fēng)險評估，科學(xué)研判重點危害因素健康風(fēng)險。
（八）開展風(fēng)險會商研判。開展食品安全風(fēng)險監(jiān)測會商，對風(fēng)險監(jiān)測陽性結(jié)果及時研判并通報監(jiān)管部門。探索建立吸納多行業(yè)、多學(xué)科領(lǐng)域的風(fēng)險交流專家隊伍，及時處置輿情風(fēng)險。
（九）強化科普宣傳。將食品安全、食源性疾病防控、營養(yǎng)健康知識納入健康教育內(nèi)容。在食品安全宣傳周、全民營養(yǎng)周等重要節(jié)點開展特色宣傳活動，推進(jìn)食品安全及營養(yǎng)健康知識納入學(xué)校教育教學(xué)內(nèi)容，創(chuàng)新宣傳方式，提升學(xué)生食品安全及營養(yǎng)健康能力。
四、協(xié)同推進(jìn)營養(yǎng)健康重點工作
（十）加強營養(yǎng)健康體系建設(shè)。在食物暴露量、消費量、膳食調(diào)查等監(jiān)測數(shù)據(jù)的支撐下，制定《學(xué)校營養(yǎng)健康食堂建設(shè)規(guī)范》、《醫(yī)療機(jī)構(gòu)營養(yǎng)食堂建設(shè)規(guī)范》等營養(yǎng)健康標(biāo)準(zhǔn)。按照定向定量原則，探索醫(yī)療、教育、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)為主，逐步擴(kuò)展至體育、餐飲行業(yè)的營養(yǎng)健康人才培訓(xùn)試點。
（十一）加強營養(yǎng)健康示范創(chuàng)建。深入調(diào)研、廣泛收集一批基礎(chǔ)條件優(yōu)、參與意識強的餐廳、食堂開展?fàn)I養(yǎng)健康示范創(chuàng)建，推廣健康烹飪模式與營養(yǎng)均衡配餐，滿足個性化膳食營養(yǎng)需求，提升人民群眾營養(yǎng)健康水平和獲得感。
（十二）加強營養(yǎng)健康科普能力建設(shè)。依托省國民營養(yǎng)健康教育研究中心，實施營養(yǎng)健康人才培養(yǎng)，組建科普宣傳志愿者隊伍，編制營養(yǎng)健康科普教材，充分利用信息化、新媒體等宣傳手段，打造合理膳食及營養(yǎng)健康核心知識信息平臺，全方位提升科普宣教能力。
