2020年12月23日上午，幼兒園園長(zhǎng)食育研討會(huì)在鄭州市召開。河南食育科學(xué)研究院的部分“營(yíng)養(yǎng)健康示范園”的園所參加了會(huì)議，同時(shí)針對(duì)當(dāng)天無(wú)法來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)參會(huì)的幼兒園，通過(guò)釘釘直播的形式進(jìn)行了直播。
會(huì)議一開始，先是進(jìn)行了關(guān)于《低成本食育實(shí)施體系》和《校園五率與食育評(píng)價(jià)》的報(bào)告。
報(bào)告結(jié)束，大家針對(duì)園所接下來(lái)要開展食育工作的困難，以及自己園所開展食育的成果進(jìn)行了交流和分享。雖然部分幼兒園開展食育工作不到1年，但這些成果卻很令人驚喜。 1、河南財(cái)經(jīng)政法大學(xué)幼兒園
袁海燕園長(zhǎng)分享：
開展食育后，我們有2個(gè)收獲。
第一，我園的教學(xué)老師已經(jīng)把“兒童健康行為23條”教給了各班孩子。其中，我覺得我就是受益者，每天早晨起床，孩子就像小喇叭一樣，常常朗誦“早起一杯溫開水”的順口溜，除了自己堅(jiān)持每天起床喝水外，還監(jiān)督全家人也要喝水。有一次還親眼見到孩子會(huì)提醒爺爺，吃飯的時(shí)候不能吃太多肉類，要“一口肉三口菜”的吃菜更健康。
第二，關(guān)于食譜，我們實(shí)行營(yíng)養(yǎng)配餐后，加點(diǎn)都換成健康天然食物，比如蒸胡蘿卜、玉米、紅薯、紫薯、山藥、芋頭等，孩子剛開始不太喜歡吃，但是經(jīng)過(guò)各班級(jí)老師的引導(dǎo)，孩子們從抗拒到接受再到喜愛，接受的速度很快。并且吃完后還對(duì)老師說(shuō)：老師我吃胡蘿卜，眼睛亮晶晶。
第三：我幼兒園有一些老師家里的孩子一歲半，跟著吃我們幼兒園的餐，通過(guò)檢查，體格發(fā)育都是優(yōu)，營(yíng)養(yǎng)餐對(duì)孩子的生長(zhǎng)發(fā)育真的非常有幫助。
2、長(zhǎng)葛市慧德蒙幼兒園
段璐園長(zhǎng)分享：
我園的飲食都有家長(zhǎng)全日陪餐，同時(shí)我們也會(huì)積極用表格搜集家長(zhǎng)反饋，家長(zhǎng)對(duì)我們營(yíng)養(yǎng)餐的食譜搭配、口味、顏色等都很滿意。孩子以前只喜歡喝甜甜的各種顏色的水，學(xué)習(xí)過(guò)“白開水最健康，科學(xué)飲水6+1”的食育課后，“只喝白開水”也在慢慢滲透到孩子們的心中。
參加營(yíng)養(yǎng)培訓(xùn)后，伙房人員認(rèn)識(shí)到綠葉菜、深色蔬菜的好處，就把菠菜、紫甘藍(lán)等孩子不喜歡吃的食材做成面點(diǎn)，孩子們吃的特別好，這樣就能攝入更多的營(yíng)養(yǎng)素。
3、長(zhǎng)葛市慧德蒙幼兒園
賈小艷老師分享：
我是幼兒園的保健老師，我們經(jīng)常開展食育課，根據(jù)我們當(dāng)周食育主題，會(huì)讓孩子們動(dòng)手操作。
作為保健老師，我會(huì)觀察孩子的一日生活，進(jìn)行記錄，比如孩子喝水、睡眠情況、大小便。同時(shí)，也希望在研究院的幫助下，把每個(gè)孩子的健康手冊(cè)做出來(lái)。
4、鄭州市二七區(qū)偉才幼兒園
梁風(fēng)霞主任分享：
袁海燕園長(zhǎng)分享：
開展食育后，我們有2個(gè)收獲。
第一，我園的教學(xué)老師已經(jīng)把“兒童健康行為23條”教給了各班孩子。其中，我覺得我就是受益者，每天早晨起床，孩子就像小喇叭一樣，常常朗誦“早起一杯溫開水”的順口溜，除了自己堅(jiān)持每天起床喝水外，還監(jiān)督全家人也要喝水。有一次還親眼見到孩子會(huì)提醒爺爺，吃飯的時(shí)候不能吃太多肉類，要“一口肉三口菜”的吃菜更健康。
第二，關(guān)于食譜，我們實(shí)行營(yíng)養(yǎng)配餐后，加點(diǎn)都換成健康天然食物，比如蒸胡蘿卜、玉米、紅薯、紫薯、山藥、芋頭等，孩子剛開始不太喜歡吃，但是經(jīng)過(guò)各班級(jí)老師的引導(dǎo)，孩子們從抗拒到接受再到喜愛，接受的速度很快。并且吃完后還對(duì)老師說(shuō)：老師我吃胡蘿卜，眼睛亮晶晶。
第三：我幼兒園有一些老師家里的孩子一歲半，跟著吃我們幼兒園的餐，通過(guò)檢查，體格發(fā)育都是優(yōu)，營(yíng)養(yǎng)餐對(duì)孩子的生長(zhǎng)發(fā)育真的非常有幫助。
2、長(zhǎng)葛市慧德蒙幼兒園
段璐園長(zhǎng)分享：
我園的飲食都有家長(zhǎng)全日陪餐，同時(shí)我們也會(huì)積極用表格搜集家長(zhǎng)反饋，家長(zhǎng)對(duì)我們營(yíng)養(yǎng)餐的食譜搭配、口味、顏色等都很滿意。孩子以前只喜歡喝甜甜的各種顏色的水，學(xué)習(xí)過(guò)“白開水最健康，科學(xué)飲水6+1”的食育課后，“只喝白開水”也在慢慢滲透到孩子們的心中。
參加營(yíng)養(yǎng)培訓(xùn)后，伙房人員認(rèn)識(shí)到綠葉菜、深色蔬菜的好處，就把菠菜、紫甘藍(lán)等孩子不喜歡吃的食材做成面點(diǎn)，孩子們吃的特別好，這樣就能攝入更多的營(yíng)養(yǎng)素。
3、長(zhǎng)葛市慧德蒙幼兒園
賈小艷老師分享：
我是幼兒園的保健老師，我們經(jīng)常開展食育課，根據(jù)我們當(dāng)周食育主題，會(huì)讓孩子們動(dòng)手操作。
作為保健老師，我會(huì)觀察孩子的一日生活，進(jìn)行記錄，比如孩子喝水、睡眠情況、大小便。同時(shí)，也希望在研究院的幫助下，把每個(gè)孩子的健康手冊(cè)做出來(lái)。
4、鄭州市二七區(qū)偉才幼兒園
梁風(fēng)霞主任分享：
同時(shí)，我也希望研究院能更深入幼兒園內(nèi)，把營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)傳遞給老師，讓所有的老師經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)，把健康知識(shí)傳遞給孩子，讓孩子傳遞給家長(zhǎng)。
5、民權(quán)縣育才幼兒園
趙洋主任分享：
之前我園自己制定的食譜，變化不大，孩子們不是特別喜歡，加入營(yíng)養(yǎng)健康達(dá)標(biāo)園后，使用“幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)與健康管理服務(wù)系統(tǒng)”后，食譜的變化從每天湯羹類主食類肉菜類變化都非常大，孩子們突然接受新品種，也非常喜歡。
今天聽了大家的經(jīng)驗(yàn)，我們回去以后也要向大家取經(jīng)，進(jìn)行改進(jìn)。
6、金水區(qū)千知幼兒園
陳垌燕園長(zhǎng)分享：
食育就是真正讓孩子生活中習(xí)慣的養(yǎng)成，餐前播報(bào)和“兒童健康行為23條”我們會(huì)繼續(xù)延續(xù)下去。每次家長(zhǎng)看到我們幼兒園大廳的留樣，家長(zhǎng)們都很放心。
在平常的食育工作中，我發(fā)現(xiàn)幼兒園有很多和孩子健康有關(guān)的內(nèi)容，要整理歸納成體系，做成兒童健康成長(zhǎng)手冊(cè)，家園共育助力兒童健康成長(zhǎng)，也很希望在研究院的組織下，大家集思廣益，把好的經(jīng)驗(yàn)傳播給我們。
會(huì)議最后，馮梓恒院長(zhǎng)對(duì)會(huì)議做了總結(jié)，他說(shuō)：幼兒園開展食育工作，并不是說(shuō)需要很多預(yù)算才會(huì)有成效，食育可以體現(xiàn)在很多地方。只要我們先去做，就很感受到孩子們給我們的驚喜。
研究院一直在研究食育，我們也希望能看到更多的成果。同時(shí)，我也很希望咱們的“營(yíng)養(yǎng)健康示范園”的老師們，只有任何困惑和阻力，我們都會(huì)不遺余力的幫助大家一起解決。
