以高度加工產(chǎn)品為主的膳食結(jié)構(gòu)正推動(dòng)中國(guó)兒童超重和肥胖率的攀升。中國(guó)兒童的肥胖率正在迅速增長(zhǎng)，七至十八歲的兒童中有五分之一患有超重或肥胖。傳統(tǒng)膳食正被現(xiàn)代膳食所取代，后者主要以精制谷物、肉類(lèi)以及大量的高度加工食品及飲料所組成。 這些產(chǎn)品通過(guò)系列的工業(yè)化方法改進(jìn)后，成為更加美味、誘人并具有較長(zhǎng)保質(zhì)期的食品，但往往同時(shí)，它們也伴隨著能量密度較大，含有不健康脂肪、精制淀粉，游離糖和鹽等特點(diǎn)，是蛋白質(zhì)、膳食纖維以及必要維生素和礦物質(zhì)的較差攝入來(lái)源。 一、銷(xiāo)售分析 聯(lián)合國(guó)兒童基金會(huì)對(duì)歐睿國(guó)際（Euromonitor International）發(fā)布的市場(chǎng)銷(xiāo)售報(bào)告進(jìn)行了分析，從中對(duì)中國(guó)高度加工食品和飲料的銷(xiāo)售趨勢(shì)進(jìn)行評(píng)估。分析中涵蓋了高度加工食品和飲料范疇內(nèi)的不同類(lèi)別的產(chǎn)品和服務(wù)的銷(xiāo)售情況。
1.在中國(guó)，眾多高度加工產(chǎn)品的銷(xiāo)售量正在增長(zhǎng)。
盡管存在一些例外，許多類(lèi)型的飲料、甜咸味零食、嬰兒食品和配方奶粉的銷(xiāo)售量都在增長(zhǎng)。
2014-2019年餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)交易數(shù)量增長(zhǎng)百分比
歐睿國(guó)際注意到，有跡象表明，為了回應(yīng)消費(fèi)者對(duì)健康產(chǎn)品越發(fā)高漲的興趣，有些企業(yè)正在減少某些產(chǎn)品中脂肪、糖和鹽的含量，同時(shí)把這些“更健康”的選擇作為賣(mài)點(diǎn)。但是，還有很多企業(yè)仍在通過(guò)調(diào)整營(yíng)銷(xiāo)策略，繼續(xù)銷(xiāo)售不健康的高度加工食品和飲料。有些產(chǎn)品表面上宣稱“營(yíng)養(yǎng)”或“健康”，而實(shí)際上它們?nèi)院羞^(guò)多的不健康成分。
• 強(qiáng)化國(guó)家立法，對(duì)母乳代用品的營(yíng)銷(xiāo)進(jìn)行管控，促進(jìn)母乳喂養(yǎng)。
• 通過(guò)全國(guó)及各地的活動(dòng)，進(jìn)而促進(jìn)消費(fèi)者，尤其是兒童和青少年，對(duì)健康飲食的需求及偏好。
• 采取有力措施，通過(guò)限制手段減少不健康食品營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)對(duì)兒童的有害影響。
• 考慮對(duì)含糖飲料進(jìn)行征稅。
• 在所有餐館（尤其是快餐店）中針對(duì)所售食品標(biāo)注菜單營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。
• 確保在制定和實(shí)施涉及食品和飲料營(yíng)銷(xiāo)限制政策與法規(guī)時(shí)不受食品行業(yè)的影響。
