為助力從業(yè)者掌握科學、系統(tǒng)的校園餐設計與管理技能，特推出本次培訓，聚焦校園場景，解決實際營養(yǎng)配餐難題。
一、培訓亮點
1.場景化實操：圍繞校園餐全流程，從學生營養(yǎng)需求、食材采購到食育活動，全場景模擬校園工作，學完即用。
2.政策與實用結合：解讀校園營養(yǎng)政策法規(guī)，融入成本控制、特殊需求應對等實用技能，兼顧合規(guī)與落地。
3.專家?guī)Ы蹋盒@營養(yǎng)膳食專家、一線營養(yǎng)師授課，分享真實案例與解決經(jīng)驗。
二、招生對象
? 學校食堂營養(yǎng)師、膳食管理人員
? 餐飲企業(yè)校園餐業(yè)務營養(yǎng)師、研發(fā)人員
? 關注校園營養(yǎng)膳食的健康管理師、營養(yǎng)師
? 教育后勤、校園餐創(chuàng)業(yè)者等相關從業(yè)者
三、培訓課程目錄（兩天沉浸式課程）
第一天：基礎構建與核心設計
? 主題：《兒童生長發(fā)育與校園餐基石》
目標：剖析學齡期兒童發(fā)育特點，明確不同學段營養(yǎng)需求差異與膳食目標 。
? 主題：《飲食習慣調(diào)研與膳食模式規(guī)劃》
目標：掌握校園調(diào)研方法，設計貼合學生口味與營養(yǎng)需求的膳食模式 。
? 主題：《食材規(guī)劃與成本把控》
目標：食譜食材規(guī)劃及成本核算與成本把控。
? 主題：《營養(yǎng)餐設計與帶量實操》
目標：學習帶量食譜邏輯，設計不同年齡一日營養(yǎng)餐（含三餐+課間小食 ）。
第二天：落地執(zhí)行與綜合能力
? 主題：《科學烹飪與成品評價》
目標：聚焦校園烹飪要點，制定餐食評價標準，實操成品評價 。
? 主題：《客情溝通與食育活動》
目標：掌握與校方、家長、學生溝通技巧，設計可落地食育課程與活動。
? 主題：《營養(yǎng)師必備的食品安全要點》
目標：解讀校園餐安全重點，實操營養(yǎng)軟件（食譜錄入、檔案管理等 ）。
? 主題： 《食譜實操及配餐軟件使用》
目標：全流程模擬演練校園餐工作，復盤優(yōu)化 ，以及配餐軟件的使用。
四、培訓講師
馮梓恒
食育2.0建設委員會 主任
河南食育科學研究院 院長
河南省教育廳營養(yǎng)改善項目顧問
鄭州市營養(yǎng)協(xié)會會長 黨支部書記
中國營養(yǎng)師發(fā)展大會學生營養(yǎng)分論壇主席
中國學生營養(yǎng)與健康促進會學生健康教育分會委員
河南省教育廳《中小學食育工程指導意見》參編
郭茵
國家高級公共營養(yǎng)師
河南食育科學研究院校園營養(yǎng)中心副主任
鄭州市營養(yǎng)協(xié)會營養(yǎng)配餐專委會秘書長
鄭州市教育局營養(yǎng)食譜編制委員會首席配餐師
五、培訓收費
1、2580元/人，包含課程學習費和兩午餐，一晚餐。7月30日前繳費早鳥價2080元。
2、培訓結束，參加考核，頒發(fā)“校園營養(yǎng)高階技能證書”。
六、培訓時間、地點
1、培訓時間：2025年8月16-8月17日
2、培訓地點：鄭州市金水區(qū)省新聞出版局88號院
