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廣東深圳:如何讓食育知識“活起來”“種下去”? 

放大字體  縮小字體 發布日期:2025-04-23  來源:食育網
核心提示:在全民健康生活方式行動的推進中,如何讓健康知識“活起來”、讓健康理念“種下去”,是各地探索的重要課題。深圳市作為改革開放的前沿陣地,以創新思維和兒童視角為切入點,通過“三減三健”系列繪本的創作與推廣,將健康科普融入藝術表達和親子互動中,不僅是對國家“體重管理年”落地執行上的積極響應,也是全民健康生活方式行動中的一次重要創新與突破。

在全民健康生活方式行動的推進中,如何讓健康知識“活起來”、讓健康理念“種下去”,是各地探索的重要課題。深圳市作為改革開放的前沿陣地,以創新思維和兒童視角為切入點,通過“三減三健”系列繪本的創作與推廣,將健康科普融入藝術表達和親子互動中,不僅是對國家“體重管理年”落地執行上的積極響應,也是全民健康生活方式行動中的一次重要創新與突破。

讓我們一起來看看深圳市是如何做的~

一、繪本創新:用童趣語言講述“身體工廠”的故事

兒童青少年的健康關系到每一個家庭的幸福和祖國的未來。如何讓“三減三健”理念深入童心?“三減三健”系列繪本,給出了答案。在全民健康生活方式行動國家行動辦公室指導下,深圳市慢性病防治中心與人民衛生出版社聯手原創出版了“三減三健”系列繪本,包括《咸咸的風暴》《油脂旅行記》《甜蜜的煩惱》《運動快樂多》《口腔大作戰》《骨骼保衛戰》共6冊。

兒童繪本作為兒童文學閱讀中的一種,被廣泛應用于兒童教育中。國內健康教育采用的繪本多為國外繪本翻譯本,且較多強調故事線,鮮有強調行為導向。

深圳市慢性病防治中心依托本地豐富的文化資源和創意人才,通過跨學科合作,整合了醫學、教育學、藝術學、傳播學等多個領域的專家資源,基于健康信念模型的五個維度(包括易感性認知、嚴重性認知、有效性認知、收益性認知、障礙性認知)來創作“三減三健”系列繪本,確保了繪本內容的科學性、教育性和趣味性。

創作前還對多位3-8歲的兒童及其家長進行訪談,收集了來自各方面的意見和建議,力求健康知識的傳播更加生動和易于接受。


繪本以“身體工廠”為創意主線,將復雜的健康知識轉化為奇幻故事,通過擬人化角色和生動畫面,深入淺出地把身體運行機制和日常飲食習慣、行為習慣聯系起來,孩子們通過閱讀輕松理解高鹽、高油、高糖對身體的危害,以及健康體重、健康口腔和健康骨骼的重要性;父母在給孩子講解過程中也能警醒自己,進而促進整個家庭踐行健康的生活方式。

中國工程院院士王隴德在序言中寫道:“為孩子留下金山銀山,不如為他們儲好身體的‘本錢’。”這一評價點明了繪本的核心價值——在兒童心中播撒健康責任的種子

繪本出版后,迅速走進幼兒園、學校、社區等健康支持性環境,覆蓋超過5萬個家庭,獲得一致好評,成為親子共讀的熱門選擇。許多家長反饋,陪孩子閱讀時,自己也重新審視了生活習慣。

繪本閱讀對健康教育是否有促進作用?

深圳市慢性病防治中心與深圳大學傳播學院聯合開展了系列健康傳播效果評估。其中《基于健康信念的媒介形態干預效果研究:以兒童口腔健康繪本為例》結果顯示,通過繪本這種形態對兒童進行健康教育,可以顯著影響兒童對于罹患齲齒的感知易感性和感知行為收益。

《基于健康信念模型和自我效能理論的兒童減鹽干預模式效果評估》研究結果顯示,通過繪本等為工具實施減鹽健康干預后,接受干預的學生減鹽健康信念顯著提升,學生的減鹽自我效能感也得以不斷地增強

“每日食鹽攝入量不超過5克”的知曉率提升71.7%、“兒童每天食鹽攝入量應該比大人少”的知曉率提升 20.6%、“冰淇淋含有隱藏起來的鹽”的知曉率提升 78.2%、“吃太多鹽會引起高血壓和心腦血管等疾病”的知曉率提升42.7%……

二、互動體驗:讓健康知識“活”在舞臺與家庭

為了引領孩子們深入挖掘繪本的魅力,釋放想象力,并且提升團隊合作和自我表達能力,在深圳市衛生健康委和深圳市教育局指導下,深圳市慢性病防治中心連續五年組織了健康主題繪本劇大賽。活動以營養與健康幼兒園為載體,不僅有幼兒園師生參與,還有家長一起共同創作、表演。繪本劇將健康知識與藝術表演相結合,孩子們在創作和排練中理解繪本中所表達的健康理念,在觀看他人演出時鞏固知識,最終將健康行為帶回家中。

同樣深受深圳學生及家庭歡迎的活動,還有“深圳市兒童刷牙比賽”。比賽前,孩子們通過《口腔大作戰》繪本及相關科普視頻了解健康口腔知識,家長帶著孩子每天練習正確刷牙方法。參與活動的家長紛紛表示,比賽名次不重要,一輩子正確刷牙才是比賽帶來的最大收獲。



深圳市慢性病防治中心連續七年舉辦的“家庭健康技能競賽”、連續六年舉辦的“兒童刷牙比賽”、連續五年舉辦的“健康主題繪本劇大賽”和連續四年舉辦的“健康家委科普技能競賽”,累計覆蓋人群超千萬人次,不斷擴大健康科普知識的覆蓋面和影響力,有效提升了深圳市兒童青少年及家長的健康素養水平,為家庭營造了科學健康、積極向上的良好氛圍。

三、全民行動:以兒童為起點,繪就健康中國藍圖

從舞臺上的繪本劇比賽、刷牙比賽,到家庭中的親子共讀繪本,深圳以兒童視角為切入點,將“三減三健”理念融入生活場景,開創了健康教育的新路徑。這種寓教于樂的科普模式,把健康理念和健康生活方式植入到孩子們心中,人人爭先成為“飲食好、運動好、睡眠好”的新時代“三好”少年;同時讓健康行為成為家庭文化的一部分,是全民參與健康中國建設的生動實踐。

深圳的創新實踐,為全民健康生活方式行動提供了寶貴經驗——唯有以童心觸達人心,以創新激活行動,才能讓健康中國的藍圖在每一代人的成長中徐徐展開。

展望未來,深圳市將在更多的健康支持性環境中開展“三減三健”繪本親子共讀和繪本劇共演的活動,同時開發兒童青少年健康教育標準化教案課程包,培育教師和校醫健康科普隊伍,促進兒童青少年從小養成健康的生活方式,為深入開展全民健康生活方式行動提供長效支撐。

來源:深圳市慢性病防治中心、全民健康生活方式行動

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