近日，在廣西壯族自治區(qū)紀(jì)委監(jiān)委指導(dǎo)下，自治區(qū)教育廳、衛(wèi)生健康委、市場(chǎng)監(jiān)管局、疾控局聯(lián)合發(fā)布《廣西壯族自治區(qū)義務(wù)教育學(xué)校學(xué)生餐營(yíng)養(yǎng)配餐指南》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《指南》），持續(xù)推進(jìn)中小學(xué)校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理突出問(wèn)題專(zhuān)項(xiàng)整治。
《指南》聚焦6—14歲中小學(xué)生餐營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、配餐原則、烹調(diào)方式、學(xué)生餐管理和配餐程序等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，提出了明確意見(jiàn)建議，為推動(dòng)義務(wù)教育學(xué)校食堂和校外供餐單位進(jìn)一步規(guī)范操作、科學(xué)供餐提供工作指引。
《指南》提出，6—14歲中小學(xué)生餐平均每天提供的食物種類(lèi)不少于12種、每周不少于25種，做到食物多樣。《指南》強(qiáng)調(diào)，學(xué)校食堂、集體用餐配送單位應(yīng)當(dāng)配備專(zhuān)（兼）職食品安全管理人員和營(yíng)養(yǎng)健康管理人員，負(fù)責(zé)食譜的設(shè)計(jì)、編制以及對(duì)原料采購(gòu)、加工制作到供餐全過(guò)程的管理。要結(jié)合學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康狀況和身體活動(dòng)水平科學(xué)配餐。以周為單位，確保平均每日食物供應(yīng)量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的要求。帶量食譜要提前一周向全校師生和家長(zhǎng)公示。
