體重水平與人體健康狀況密切相關，體重異常特別是超重和肥胖是導致心腦血管疾病、糖尿病和部分癌癥等慢性病的重要危險因素。調查顯示，我國居民超重肥胖形勢不容樂觀，亟需加強干預，予以改善。近年來，隨著生活節奏的加快和餐飲業的迅速發展，我國居民在外就餐日趨頻繁，經常在外就餐或選購外賣食品的人會比家庭用餐攝入更多的油鹽糖，而超重肥胖的發生率也會相應增加，因此降低餐飲單位烹調過程中油鹽糖的使用量是降低居民油鹽糖攝入量的有效方法。
為更好地推動餐飲單位履行對消費者健康的社會責任，為居民提供健康飲食，在此，山東省飯店協會向全省餐飲單位發出如下倡議：
一、餐飲業是公眾食物的重要提供者，積極倡導“三減”，控制慢性疾病危險因素，促進人民健康，食品行業是不可缺少的重要力量。
二、開展三減知識與技術培訓，將科學三減知識納入單位員工常規培訓，鼓勵并引導員工學習健康與營養相關知識，掌握相關技能。
三、開展三減核心信息宣傳，積極參與健康公益宣傳活動，在餐飲單位就餐場所廣泛傳播三減核心信息，引導消費者科學選擇少鹽少油少糖菜品。
四、積極開發少鹽少油少糖菜品，標示菜品主要營養素含量和鹽、油使用量，引導消費者根據自身狀況選擇適宜菜品。開展油鹽糖及就餐人次數統計。
希望餐飲行業積極行動起來，與社會各界共同推動“三減”行動，促進公眾健康水平的提高，助力“健康山東”。
