由青島市市場監(jiān)管局牽頭制定的《中小學(xué)校食堂餐用具清洗消毒保潔規(guī)范》和《中小學(xué)校食堂大宗食品原料采購與管理規(guī)范》兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)于2025年1月1日起正式實(shí)施。
兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)由市市場監(jiān)管局聯(lián)合市教育局、市衛(wèi)生健康委、中國海洋大學(xué)、市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院、青島第二十六中學(xué)、青島藝術(shù)學(xué)校、青島市市北區(qū)第二實(shí)驗(yàn)幼兒園、青島金門路小學(xué)、通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)(青島)有限公司等10家單位共同制定。
《中小學(xué)校食堂餐用具清洗消毒保潔規(guī)范》涵蓋了中小學(xué)校食堂餐用具清洗消毒保潔的基本要求，人員、場所衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備等要求，餐飲具清洗方法、消毒方法、保潔方法、記錄要求、效果評(píng)價(jià)等內(nèi)容。《中小學(xué)校食堂大宗食品原料采購與管理規(guī)范》涵蓋了中小學(xué)校食堂大宗食品原料采購的總體要求，采購崗位要求，供應(yīng)商選擇、管理和退出，采購查驗(yàn)，貨物管理，食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置等內(nèi)容。兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定，有助于進(jìn)一步提高學(xué)校食堂餐飲具清洗消毒水平和大宗食品原料采購質(zhì)量。
下一步，市市場監(jiān)管局將以兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施為契機(jī)，不斷優(yōu)化校園食品安全管理體系，筑牢校園食品安全防線，努力保障廣大師生飲食安全。
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