由青島市市場監(jiān)管局牽頭制定的《中小學校食堂餐用具清洗消毒保潔規(guī)范》和《中小學校食堂大宗食品原料采購與管理規(guī)范》兩項團體標準于2025年1月1日起正式實施。
兩項團體標準由市市場監(jiān)管局聯(lián)合市教育局、市衛(wèi)生健康委、中國海洋大學、市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院、青島第二十六中學、青島藝術學校、青島市市北區(qū)第二實驗幼兒園、青島金門路小學、通標標準技術服務(青島)有限公司等10家單位共同制定。
《中小學校食堂餐用具清洗消毒保潔規(guī)范》涵蓋了中小學校食堂餐用具清洗消毒保潔的基本要求，人員、場所衛(wèi)生、設施設備等要求，餐飲具清洗方法、消毒方法、保潔方法、記錄要求、效果評價等內(nèi)容。《中小學校食堂大宗食品原料采購與管理規(guī)范》涵蓋了中小學校食堂大宗食品原料采購的總體要求，采購崗位要求，供應商選擇、管理和退出，采購查驗，貨物管理，食品安全突發(fā)事件應急處置等內(nèi)容。兩項團體標準的制定，有助于進一步提高學校食堂餐飲具清洗消毒水平和大宗食品原料采購質(zhì)量。
下一步，市市場監(jiān)管局將以兩項團體標準發(fā)布實施為契機，不斷優(yōu)化校園食品安全管理體系，筑牢校園食品安全防線，努力保障廣大師生飲食安全。
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