為貫徹落實中共中央辦公廳、國務院辦公廳《糧食節約和反食品浪費行動方案》，在江蘇省市場監管局的指導下，徐州重型機械有限公司、連云港市標準化研究中心、徐州餐飲行業協會、徐州市市場監督管理局、徐州經濟技術開發區市場監督管理局等單位聯合編制了《企業食堂制止餐飲浪費管理規范》（DB32/T5001-2024）。12月27日，省市場監管局發布該項推薦性標準，將于2025年1月27日實施，為全省企業食堂制止餐飲浪費工作提供標準化指引。
該標準共10章，對企業食堂制止餐飲浪費管理的總體要求、管理制度、管理機構和人員、設施設備、餐飲過程管理、宣傳教育、監督評價與改進等內容進行了規定，明確了菜品設計、采購、運輸和儲存、粗加工、烹飪、供餐、用餐、餐后餐廚垃圾管理等制止餐飲浪費的具體措施。
該標準將信息技術、物聯網、人工智能和現代食堂管理相結合，精準把控源頭、全方位提醒引導文明用餐、強化節儉節約目標評價，倡導企業積極采用智慧餐飲、人工智能等前沿技術積累數據，提升效率，降低成本，持續改進制止餐飲浪費工作。
該標準將我省企業食堂制止餐飲浪費工作經驗做法通過標準化的方式固定下來，具有較強的操作性。下一步，省市場監管局將加大標準宣貫力度，引導各類企業食堂持續加強反食品浪費工作。
