本期“食育網(wǎng)”精心挑選美食相關(guān)的圖書(shū)，了解博大精深的飲食文化，探尋和美食有關(guān)的故事吧！ 

01《糙米 布衣 野花：我和食物的故事》

作者:睿子 著，詩(shī)琦 繪

出版社:中國(guó)輕工業(yè)出版社

出版時(shí)間:2024年10月 

內(nèi)容簡(jiǎn)介：

《糙米 布衣 野花：我和食物的故事》是一本對(duì)“新大理人”生活的文字與手繪記錄。書(shū)中的22位“新大理人”，他們?cè)?jīng)是醫(yī)生、企業(yè)主、搖滾音樂(lè)人、媒體人……長(zhǎng)期駐足甚至扎根蒼山洱海邊，吃糙米、穿布衣，買(mǎi)菜用竹簍，裝飾用野花，安于簡(jiǎn)單的味道，把生活鋪展在大地上，樂(lè)在其中。這里如何成為他們的第二故鄉(xiāng)？他們又如何回饋這片土地？藉由食物，他們給出了自己的答案。

真實(shí)的美好，是從泥土里生長(zhǎng)出來(lái)的。二十個(gè)溫暖有力的故事，靈動(dòng)溫馨的手繪插圖，在閱讀中治愈心靈，重新發(fā)現(xiàn)人與食物聯(lián)接的能量。二十道簡(jiǎn)單的治愈系美味，在簡(jiǎn)單的慢節(jié)奏中體會(huì)樸素清甜的味道。二十種擁抱自然與生活的方式，為大腦與心靈注氧。這本書(shū)記錄的是二十種生活的選擇。每一個(gè)人，都能夠有重新出發(fā)的勇氣，找到自己的第二故鄉(xiāng)。拒絕內(nèi)耗最好的方式，是看到萬(wàn)物以自己的姿態(tài)生長(zhǎng)。在一茶一飯中，尋見(jiàn)自己和更廣闊的世界。

02《寫(xiě)給吃貨的分子美食學(xué)》

作者：云無(wú)心

出版社：中國(guó)科學(xué)技術(shù)出版社

出版時(shí)間:2024年10月

內(nèi)容簡(jiǎn)介：

以生動(dòng)有趣的文字，深入淺出地介紹了分子美食學(xué)的相關(guān)知識(shí)。書(shū)中不僅闡述了分子美食學(xué)的基本原理，還結(jié)合了大量的美食實(shí)例，讓讀者能夠輕松理解那些看似高深的科學(xué)概念 。

中國(guó)地大物博，各地的地理、氣候、物產(chǎn)、人文復(fù)雜多樣，在悠久的歷史中形成了豐富多彩的傳統(tǒng)美食，各種“烹飪秘笈”也浩如煙海。

本書(shū)以分子美食學(xué)的視角，呈現(xiàn)在紀(jì)錄片《風(fēng)味人間》中出現(xiàn)的豆腐、火腿、海鮮、香腸等美食的制作技藝以及其中蘊(yùn)含的科學(xué)原理；在一段風(fēng)物之旅中介紹廣西、江蘇、貴州、云南等地美食的原料和做法，以及這些美食同當(dāng)?shù)匚幕⑽锂a(chǎn)和自然生態(tài)之間的關(guān)系；探索生活中常見(jiàn)美食的起源和演變，洞察美食對(duì)我們的深遠(yuǎn)影響。

03《雪山面包店》

作者:崔安民，傅東姣

出版社:中國(guó)輕工業(yè)出版社

出版時(shí)間:2024年10月 

內(nèi)容簡(jiǎn)介：

奶牛姐妹為了翻越雪山，需要準(zhǔn)備方便攜帶同時(shí)又耐儲(chǔ)存的食物。為此，萬(wàn)物制造局成員們?yōu)槟膛＝忝弥谱鞒龈鞣N食物，并在這些制作過(guò)程中，詳細(xì)解釋了這些食物的生產(chǎn)步驟。美味的消息在森林里傳開(kāi)，為了大家都能吃到美食，奶牛姐妹開(kāi)了一家雪山面包店。

《雪山面包店》系統(tǒng)地講解了面粉、糖、面包、果醬等食材和食品的制作過(guò)程與制作原理，可以幫助孩子學(xué)習(xí)食品常識(shí)、提高生活技能，幫助他們更深刻地理解食育知識(shí)。

04《從灶間到舌尖》

作者:徐金忠

出版社:上海交通大學(xué)出版社

出版時(shí)間:2024年07月 

內(nèi)容簡(jiǎn)介：

《從灶間到舌尖》寫(xiě)的是灶間柴火、田頭勞作、時(shí)令節(jié)氣、餐桌菜肴，描摹出來(lái)的卻是一幅幅精妙的中國(guó)畫(huà)。

本書(shū)為作者對(duì)人居環(huán)境、鄉(xiāng)土文化、飲食文化、人文藝術(shù)等的感知和描繪，以美食聚焦民俗、風(fēng)物、文學(xué)、節(jié)日、神話等傳統(tǒng)文化的多個(gè)方面。

全書(shū)由短篇幅文章組成，分為以下部分：人文禮俗、自然風(fēng)味、飲食烹飪等。文章涉及品嘗過(guò)的美食、生活中的細(xì)節(jié)，以及自身的思想感悟等。

05《中國(guó)人的菜市場(chǎng)》

作者:老劉

出版社:中國(guó)友誼出版公司

出版時(shí)間:2024年06月 

內(nèi)容簡(jiǎn)介：

小小一座菜市場(chǎng)，記錄的卻是一地的風(fēng)土變遷與味道傳承。本書(shū)跟隨作者老劉的腳步，深入游覽富有中國(guó)鄉(xiāng)土的13個(gè)菜市場(chǎng)，介紹每一座市場(chǎng)中在售的時(shí)令、新鮮、食材，描寫(xiě)與食材、美食相關(guān)的人文生活實(shí)紀(jì)。

圍繞“吃的鮮、吃的美、吃的意義”，帶久居城市的都市人體驗(yàn)當(dāng)?shù)嘏c眾不同的風(fēng)味人情。同時(shí)用富含日常氣息的筆觸，講述千奇百怪的原始食材如何演變成一道道地道美味，又如何在現(xiàn)代化廚房中獲得滋味升華，傳遞食物中所富含的生機(jī)流轉(zhuǎn)與不息薪火。又是一年春來(lái)到，美不過(guò)菜市場(chǎng)。

06《鮮為人知》

作者:葉青

出版社:浙江人民出版社

出版時(shí)間:2024年01月 

內(nèi)容簡(jiǎn)介：

本書(shū)是作者葉青對(duì)家鄉(xiāng)浙江玉環(huán)美食的回憶之作，生動(dòng)介紹了當(dāng)?shù)靥厣巢暮兔朗常宫F(xiàn)了以玉環(huán)為中心輻射整個(gè)浙東南地區(qū)的美食風(fēng)貌。

它既是一本行文舒緩、情感真摯的美食之書(shū)，更是一部飽含溫度、引人共鳴的鄉(xiāng)土文學(xué)作品。作者行文舒緩，帶有情感的溫度，在一道道菜品中注入對(duì)家鄉(xiāng)、對(duì)親人、對(duì)生活的熱愛(ài)。讀者跟隨作者的筆觸，在品嘗人間風(fēng)味的同時(shí)，也讀懂了五味人生。作者以飽滿的深情、細(xì)膩的筆觸，將平淡生活中的絢爛和美好娓娓道來(lái)，充滿了可親可近的煙火味。

隨著一次次人口遷移，玉環(huán)本土文化不斷豐富多樣，方寸之間大有乾坤，作者充分挖掘和彰顯了當(dāng)?shù)仫嬍澄幕墓旁缥逗腿诤狭ΑＲ粋€(gè)“鮮”字，語(yǔ)義雙關(guān)，不僅意指食材、食物的新鮮、鮮美，同時(shí)指向更廣闊的意涵，帶讀者了解一道道美食背后那些鮮為人知的沉淀，其中有歷史的回望，有歲月的記憶，有情感的溫存，有靈魂的共鳴。作者以帶有溫度的文字和對(duì)食材的溫情，將一道道美食抽絲剝繭，既調(diào)動(dòng)讀者的味蕾，更打動(dòng)讀者的內(nèi)心。

07《走南闖北吃東西》

作者:高文

出版社:金城出版社

出版時(shí)間:2024年01月 

內(nèi)容簡(jiǎn)介：

《走南闖北吃東西》是臺(tái)灣資深美食家、餐飲評(píng)論家高文麒最新創(chuàng)作的美食隨筆集，50篇文章囊括了高文麒對(duì)于諸多美食的品鑒與探索。

書(shū)中從“人間至味”“地方風(fēng)味”“四時(shí)有味”“淺談洋味”四個(gè)方面，介紹了中國(guó)各地的美食以及一些西方美食的品鑒，也對(duì)部分代表性的飲食進(jìn)行了深入的文化研究。

雖是講美食，但更滲透著不同地域的民風(fēng)、民俗及文化背景，涉及生活情趣、養(yǎng)生休閑、人生志趣等諸多內(nèi)容，美食的起源發(fā)展、搭配考究面面俱到，敘述者的經(jīng)歷、氣息、溫情亦流貫其間。

08《燕食記》

作者:葛亮

出版社:人民文學(xué)出版社

出版時(shí)間:2022年07月

內(nèi)容簡(jiǎn)介：

《燕食記》以食為線，巧妙地串聯(lián)起歲月長(zhǎng)河中的無(wú)數(shù)故事。它不僅是一本關(guān)于烹飪的書(shū)籍，更是一段關(guān)于傳承、變遷與堅(jiān)守的史詩(shī)。從嶺南的茶點(diǎn)到廣式菜肴，一道道美食背后，是五代人的悲歡離合、興衰榮辱。

講述了兩位廚師——一對(duì)師徒，在時(shí)代的洪流中，以廚藝為舟，以信念為帆，見(jiàn)證并參與了粵港地區(qū)乃至整個(gè)中國(guó)社會(huì)的百年風(fēng)云變幻。

筆觸深入近代嶺南的聚散流徙，從商賈政客、革命志士、鐘鼎之族、行會(huì)巨頭等傳奇人物到市井民生，生動(dòng)描摹出中國(guó)近百年社會(huì)變遷、世態(tài)人情的雄渾畫(huà)卷。

09《老饕漫筆（增訂本）》

作者:趙珩

出版社:生活·讀書(shū)·新知三聯(lián)書(shū)店
出版年:2021年7月

內(nèi)容簡(jiǎn)介：

《老饕漫筆》是作者趙珩的主題回憶。文筆清淡含蓄，文品平實(shí)端莊，頗有“粵菜”之風(fēng)。書(shū)中記錄的，或人或事或風(fēng)物或名勝或花絮或掌故，一概與吃相關(guān)。

本書(shū)共48篇，寫(xiě)口腹之物，記風(fēng)物人情，述歷史掌故，自然風(fēng)雅，頗多趣味，流露出對(duì)精致文化的眷念。它用平實(shí)的語(yǔ)調(diào)鉤沉與飲食相關(guān)的方方面面，卻并不拔高，非將口腹之欲升華為文化精粹。

10《人民的飲食》

作者:朱學(xué)東

出版社:工人出版社

出版時(shí)間:2021年06月 

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這是一本記載城市鄉(xiāng)野的飲食的圖書(shū)，也是一本用飲食用味道記錄世間萬(wàn)象的散文隨筆。作者朱學(xué)東記錄下了那些喜歡的小酒館的味道和在小酒館里遇到的人生，也記錄下了那些讓人回味無(wú)窮的熟悉或已陌生了的江南故鄉(xiāng)味道，以及下廚房時(shí)喜歡做給朋友家人吃的菜式，用自己做的菜來(lái)表達(dá)沉默的愛(ài)。

書(shū)中的26家飯館、21種江南味道、20道私家下廚房菜式，佐以45幅手繪插圖，喚醒食物與風(fēng)土的溫暖記憶，展現(xiàn)煙火氣中普通人的日常，這樣的人民的飲食中，有頑強(qiáng)的生存意志，延續(xù)著人民的生活滋味。

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