為進(jìn)一步提高學(xué)校食堂的食品安全管理水平，督促學(xué)校嚴(yán)格履行食品安全主體責(zé)任，有效防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，保障廣大在校師生飲食安全，南通市市場(chǎng)監(jiān)督管理局制定了南通市地方標(biāo)準(zhǔn)《學(xué)校食堂管理規(guī)范》，并于近日正式發(fā)布實(shí)施。
該地方標(biāo)準(zhǔn)從組織管理、主體責(zé)任、經(jīng)營(yíng)管理、設(shè)施設(shè)備、有害生物防制、人員管理、過程控制、食品安全突發(fā)事件信息報(bào)告、營(yíng)養(yǎng)管理和反食品浪費(fèi)等10個(gè)方面作出了相關(guān)規(guī)定，適用于全市各級(jí)各類學(xué)校食堂。
注重規(guī)范，保證科學(xué)性。該地方標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容保持與法律、法規(guī)、規(guī)章和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定相一致，語言表述嚴(yán)謹(jǐn)準(zhǔn)確，各方面要求均符合規(guī)范，保證標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性。
堅(jiān)持創(chuàng)新，突出先進(jìn)性。該地方標(biāo)準(zhǔn)廣泛借鑒全國(guó)各地學(xué)校食堂的先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)，充分聽取一線監(jiān)管人員和學(xué)校食堂從業(yè)人員的意見建議，多維度吸收、采納優(yōu)秀的管理方法和創(chuàng)新理念，突出標(biāo)準(zhǔn)的先進(jìn)性。
結(jié)合實(shí)際，強(qiáng)化可行性。該地方標(biāo)準(zhǔn)充分考慮不同類別學(xué)校的不同情況，結(jié)合實(shí)際需求，堅(jiān)持實(shí)踐觀念，通過分類細(xì)化具體規(guī)定，強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)的可行性。
《學(xué)校食堂管理規(guī)范》既符合規(guī)范要求，又彰顯地方特色，更貼近學(xué)校實(shí)際。該地方標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布實(shí)施，可以有力提升學(xué)校食堂食品安全管理能力，全力筑牢學(xué)校食堂食品安全堅(jiān)固防線，有效保障廣大師生“舌尖上的安全”。
