科普脫口秀啟幕“雙百行動(dòng)”

    “雙百活動(dòng)”借助全國(guó)科普日平臺(tái)正式啟動(dòng)后，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)將發(fā)動(dòng)全國(guó)百余名食品科技工作者深入高校，開(kāi)展百場(chǎng)形式多樣的科普落地活動(dòng)，讓食品科普真正扎根大家心中。截止目前已確認(rèn)43所高校作為首批入校開(kāi)展科普活動(dòng)的參與者，為高校學(xué)生們帶來(lái)內(nèi)容豐富的科普活動(dòng)。
    活動(dòng)中，江南大學(xué)科學(xué)技術(shù)研究院副院長(zhǎng)范大明、食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心主任鐘凱、哈爾濱商業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院教授張娜、浙江大學(xué)生工食品學(xué)院院長(zhǎng)助理陸柏益和北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院副院長(zhǎng)王蓓5位食品科技界的青年學(xué)者，作為“雙百行動(dòng)”的青年專(zhuān)家代表，在現(xiàn)場(chǎng)預(yù)告了他們將要開(kāi)展的科普活動(dòng)主題，詳細(xì)內(nèi)容如下：
    江南大學(xué)科學(xué)技術(shù)研究院副院長(zhǎng)范大明將于大家分享“新一代食品科技如何創(chuàng)新發(fā)展，了解新一代食品業(yè)態(tài)如何改變生活，感知新一代食品如何踐行使命”；
    食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心主任鐘凱將于大家分享“有趣的知識(shí)”；
    哈爾濱商業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院教授張娜將于大家分享“如何科學(xué)使用蛋白質(zhì)”；
    浙江大學(xué)生工食品學(xué)院院長(zhǎng)助理陸柏益將于大家分享“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營(yíng)養(yǎng)健康科普”；

    北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院副院長(zhǎng)王蓓將于大家分享“躲不開(kāi)的食品添加劑”。
    此外，他們還以脫口秀的形式，以“最讓人頭疼的謠言”為話題，吐槽謠言帶來(lái)的困擾與危害，以輕松的語(yǔ)言形式來(lái)進(jìn)行科普，充分展現(xiàn)出當(dāng)代青年科技工作者的活力。
 
    科普第一課：吃飯，你真的吃對(duì)了嗎？

    “吃什么，怎么吃”，看似小小一件事充滿(mǎn)大學(xué)問(wèn)。在活動(dòng)的最后一個(gè)環(huán)節(jié)中，國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局科學(xué)研究院首席研究員譚斌以“吃飯，你真的吃對(duì)了嗎？”為話題，開(kāi)啟了“雙百行動(dòng)”科普第一課。
    譚斌從我國(guó)傳統(tǒng)的五谷為養(yǎng)談起，介紹了全谷物、精制谷物與營(yíng)養(yǎng)損失浪費(fèi)，全谷物的健康促進(jìn)作用的國(guó)際科學(xué)共識(shí)以及發(fā)達(dá)國(guó)家及全球的全谷物行動(dòng)，最后提出了我國(guó)的全谷物行動(dòng)與給廣大消費(fèi)者的建議。
    譚斌介紹，我國(guó)高血壓、惡性腫瘤、心腦血管疾病等慢性非傳染性疾病的患病率大幅上升。目前，我國(guó)高血壓患病者達(dá)到2.6億人，糖尿病患者1億多人，還有大量的心腦血管病、慢性非阻塞性肺病患者。慢病的死亡人數(shù)占總死亡人數(shù)的86.6%，疾病負(fù)擔(dān)占疾病總負(fù)擔(dān)的70%左右，這些都與我們的飲食有一定的關(guān)系。譚斌呼吁，最重要的是轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的谷物消費(fèi)理念。他建議消費(fèi)者每天攝入谷薯類(lèi)250克-400克，其中全谷物和豆類(lèi)50克-150克。從一日三餐開(kāi)始，開(kāi)始搭配全谷物食品，做到循序漸進(jìn)。從自我體驗(yàn)中不斷享受全谷物的健康益處。

    今年作為全面建成小康社會(huì)和打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)的決勝之年，全國(guó)科普日活動(dòng)的主題為“決勝全面小康，踐行科技為民”，充分展現(xiàn)了科技進(jìn)步與科學(xué)普及對(duì)實(shí)現(xiàn)全面小康、打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)、滿(mǎn)足人民美好生活需要的重大作用。活動(dòng)主辦方表示，希望通過(guò)“雙百行動(dòng)”在全國(guó)高校的落地，能夠激發(fā)更多食品領(lǐng)域的專(zhuān)家學(xué)者參與到科普的工作中來(lái)。同時(shí)，面向高校的科普也能夠進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生們的科學(xué)素養(yǎng)和科普志愿服務(wù)意識(shí)，發(fā)揮更多社會(huì)力量讓科普內(nèi)容觸達(dá)更廣、更遠(yuǎn)的地方。