2015年11月28日，食話在西溪天堂藝術中心開展了以“方寸間”為主題的分享大會。此次大會共邀請六位講者與我們分享方寸間溫情之旅。
食家飯：弄堂小菜
食家飯，美食評論家、美食作家、擅長寫食文化。在廚房里烹飪老上海的滋味，用一支筆書寫食物的榮光，被譽為“廚房里的張愛玲”。 你印象中的上海菜是什么樣子的？今天，食家飯將帶大家一起穿越到上個世紀，就是1989年、1990年那樣的年代，來到一個上海人家的廚房里面，看看他們的一桌家宴。
汪姐：私房菜的味道
汪姐，私房菜廚師。沒有上過烹飪學校，沒有考過任何證書，也從不看菜譜，一做飯就六根清凈，汪姐在自己的廚房里做出了上海人記憶中媽媽的味道。 汪姐在今天的大會分享中，跟大家分享了自己對私房菜的看法，在做私房菜過程中如何選取食材、如何處理以及一些比較拿手的私房菜如醬汁肉、河鰻等的具體做法與小竅門。在分享中，汪姐說“父母做的菜，對孩子的影響是最大的，他一輩子都會記得。這就是自己父母的味道啊，父母的味道是不可復制的，如果你燒得很不好，小孩的記憶也就是這個味道。”
陳旻：廚房改變生活
陳旻，80后設計師，先后在荷蘭埃因霍芬設計學院、意大利米蘭多慕思學院留學，作品被眾多歐洲和美國的設計類雜志刊登。作為歐洲某知名家具品牌的首位華裔設計師，陳旻經過對中國傳統文化的大量調研，設計出的作品“中國廚房”在米蘭國際家具展參展。
陳旻作為一名工業設計師，主要跟大家分享了美食制作背后的環境——廚房的事情，從廚房發展簡史到不同階級人群廚房的講述，每個階段、每個群體都有不一樣的廚房，展現了不一樣的魅力。
成熱水：廚房里的行為藝術
成熱水：廚房里的行為藝術
成愛國，家庭美食實驗小組組長。服裝設計師，設計、運營自己的服裝品牌。妻子是一名畫家，還有兩個女兒，大女兒名叫“熱水”。他們一家人正一同進行名為“熱水家”的美食實驗。
成愛國跟大家分享了他們這一家是怎樣各司其職，把廚房這項行為藝術堅持下來，很別出心裁的一個分享。
Gerald Furtado：所有的相遇都是久別重逢
Gerald Furtado，來中國學做包子的美國人。畢業于美國約翰霍普金森大學歷史學系，卻因為從小對廚藝的喜愛而成為一名廚師。一次中國城的旅行打開了他對中國傳統文化濃厚的興趣，中西強烈的對比帶給他更多關于飲食文化的思考。現在他不遠萬里來到中國，只為學做一只完美的包子。 Gerald Furtado跟大家自己與中國食物、中國烹飪的緣分，并來到中國學習的相關經歷。
Gerald Furtado：所有的相遇都是久別重逢
Gerald Furtado，來中國學做包子的美國人。畢業于美國約翰霍普金森大學歷史學系，卻因為從小對廚藝的喜愛而成為一名廚師。一次中國城的旅行打開了他對中國傳統文化濃厚的興趣，中西強烈的對比帶給他更多關于飲食文化的思考。現在他不遠萬里來到中國，只為學做一只完美的包子。 Gerald Furtado跟大家自己與中國食物、中國烹飪的緣分，并來到中國學習的相關經歷。
