“一度暑出處暑時(shí)，秋風(fēng)送爽已覺遲。” 炎炎夏日已漸行漸遠(yuǎn)，我們迎來了二十四節(jié)氣中的第14個(gè)節(jié)氣——處暑，也是秋天的第二個(gè)節(jié)氣。處暑至，秋意濃。處暑標(biāo)志著酷熱天氣的結(jié)束，涼爽秋天的開始。
一、處暑初識(shí)：夏末秋初的溫柔過渡
《月令七十二候集解》：“處，止也。暑氣至此而止矣。”“處”含有躲藏、終止的意思，處暑即為“出暑”，意為“炎熱離開”，它代表著一年中最熱的日子已經(jīng)過去，天氣開始轉(zhuǎn)涼。
處暑通常出現(xiàn)在每年的8月22日或23日左右，標(biāo)志著秋天的正式到來。此時(shí)，太陽直射點(diǎn)開始向南移動(dòng)，北半球的白晝時(shí)間逐漸縮短，夜晚漸長(zhǎng)，氣溫也逐漸下降，但南方地區(qū)仍可能受到“秋老虎”的余威影響，出現(xiàn)短暫的回?zé)崽鞖狻?/span>
二、處暑三候：自然界的微妙變化
處暑有三候：“一候鷹乃祭鳥；二候天地始肅；三候禾乃登。”這三候不僅描繪了處暑時(shí)節(jié)自然界的生動(dòng)景象，也蘊(yùn)含了豐富的文化內(nèi)涵和生態(tài)智慧。
一候鷹乃祭鳥：此時(shí)，老鷹開始大量捕獵鳥類，但它們并非直接吞食，而是先陳列在地上，仿佛在進(jìn)行一場(chǎng)神圣的祭祀儀式，體現(xiàn)了古人對(duì)自然法則的敬畏之心。
二候天地始肅：隨著氣溫的下降，天地間萬物開始呈現(xiàn)出一種肅殺之氣，樹葉漸黃，草木凋零，預(yù)示著秋天的蕭瑟與寧靜。
三候禾乃登：“禾”即稻谷，“登”為成熟之意。處暑時(shí)節(jié)，稻谷等農(nóng)作物開始成熟，金黃的稻田成為鄉(xiāng)村最美的風(fēng)景線，也預(yù)示著一年辛勤勞動(dòng)的成果即將收獲。
三、處暑習(xí)俗：傳承千年的文化韻味
處暑不僅是一個(gè)節(jié)氣的轉(zhuǎn)換，更承載著豐富的民俗文化。不同地區(qū)的人們根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件和生活習(xí)慣，形成了各具特色的處暑習(xí)俗。
吃鴨子：在民間，處暑有吃鴨子的習(xí)俗。“七月半鴨，八月半芋”，古人認(rèn)為農(nóng)歷七月中旬的鴨子最為肥美營(yíng)養(yǎng)。因?yàn)轼喨庑詻觯凶剃帩?rùn)燥、清熱去火的功效，適合處暑時(shí)節(jié)食用。此外，吃鴨子還有“貼秋膘”的寓意，意味著為即將到來的秋冬季節(jié)儲(chǔ)備能量。
開漁節(jié)：沿海地區(qū)，處暑往往是漁民們結(jié)束休漁期，開始出海捕魚的日子。開漁節(jié)上，漁民們會(huì)舉行盛大的儀式，祈求海神保佑，魚蝦滿艙。
放河燈：在江南水鄉(xiāng)，處暑時(shí)節(jié)有放河燈的習(xí)俗。河燈也叫 “荷花燈”，人們將寫有祈福話語的河燈放入河中，任其隨波逐流，悼念逝者，祈保平安。
四、處暑飲食：舌尖上的季節(jié)更迭
處暑時(shí)節(jié)，飲食調(diào)養(yǎng)尤為重要。此時(shí)，應(yīng)多吃滋陰潤(rùn)燥、清熱生津的食物，以順應(yīng)季節(jié)變化，保持身體健康。
滋陰潤(rùn)燥
處暑時(shí)節(jié)，氣候干燥，容易出現(xiàn)口干舌燥、咳嗽等癥狀。此時(shí)，應(yīng)多吃一些滋陰潤(rùn)燥的食物，如銀耳、百合、蜂蜜、梨等。銀耳蓮子羹、百合雪梨湯等都是不錯(cuò)的選擇。
少辛增酸
秋季要少吃辛辣刺激性的食物，如辣椒、花椒、生姜等，以免損傷肺氣。可以適當(dāng)多吃一些酸味食物，如山楂、葡萄、柚子等，有收斂肺氣、開胃消食的作用。
健脾養(yǎng)胃
經(jīng)過一個(gè)夏天的消耗，人體的脾胃功能相對(duì)較弱。處暑時(shí)節(jié)，可以多吃一些健脾養(yǎng)胃的食物，如山藥、南瓜、薏米、芡實(shí)等。山藥南瓜粥、薏米芡實(shí)湯等都是滋補(bǔ)脾胃的佳品。
五、處暑家庭實(shí)踐：愛的傳遞與傳承
處暑不僅是一個(gè)品嘗美食的時(shí)節(jié)，更是一個(gè)增進(jìn)家庭情感、傳承文化的好機(jī)會(huì)。在這個(gè)溫馨的季節(jié)里，不妨與家人一起動(dòng)手制作幾道應(yīng)季美食，讓愛在廚房中流淌，讓文化在餐桌上傳承。
親子烘焙南瓜餅：選用新鮮的南瓜，與糯米粉、白糖等原料混合制成南瓜餅，再經(jīng)過烘烤或油炸，金黃酥脆，香甜可口。在制作過程中，家長(zhǎng)可以引導(dǎo)孩子了解南瓜的生長(zhǎng)過程、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及處暑節(jié)氣的相關(guān)知識(shí)，讓孩子在動(dòng)手實(shí)踐中感受自然的奧秘與文化的魅力。
家庭共制蓮藕排骨湯：選用當(dāng)季新鮮蓮藕與精選排骨，慢火燉煮數(shù)小時(shí)，直至湯色乳白，香氣四溢。這道湯品不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，能滋補(bǔ)身體，還寓意著家人之間的溫情與團(tuán)聚。在制作過程中，家庭成員可以分工合作，共同享受烹飪的樂趣，增進(jìn)彼此之間的情感交流。
處暑故事會(huì)：晚餐后，圍坐一堂，由家中的長(zhǎng)輩或是對(duì)傳統(tǒng)文化有興趣的成員，講述關(guān)于處暑節(jié)氣的歷史故事、民間傳說或是地方習(xí)俗。這樣的故事會(huì)，不僅能讓孩子們了解傳統(tǒng)文化的魅力，也能讓全家人在輕松愉快的氛圍中加深對(duì)彼此的了解和關(guān)愛。
“一葉知秋，一雨一寒涼。”隨著處暑的腳步漸行漸遠(yuǎn)，我們即將迎來更加豐富多彩的秋季。在這個(gè)充滿變化的季節(jié)里，讓我們一起攜手前行，用食物連接過去與未來，用文化滋養(yǎng)心靈，用愛溫暖每一個(gè)平凡的日子。讓我們一起以食為媒，滋養(yǎng)身心，帶著對(duì)自然的敬畏、對(duì)生活的熱愛，共同迎接更加美好的明天。
