考試是知識(shí)的比拼

也是一場體力的拉力賽

中高考在即

在這最后的沖刺階段

如何安排考生的飲食

以最佳的精神面貌迎接考試

這些方面要注意↓↓

食品安全要保障

中高考正值初夏，氣溫急劇升高，食物易于滋生細(xì)菌，發(fā)生食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)也隨之增加。這期間考生飲食最重要的就是避免發(fā)生食物中毒或腸道疾病，飲食不求花樣百出，應(yīng)以安全、均衡、營養(yǎng)為首要原則，凡是有可能發(fā)生過敏的食物，或引起胃腸不適的食物，都應(yīng)非常慎重。

家庭用餐方面

1.到具備合法經(jīng)營資質(zhì)的正規(guī)菜市場、超市等采購食材。不購買來源不明的冷鏈?zhǔn)称罚皇秤靡吧鷦?dòng)物等“野味”。

2. 按照各種食材適宜的保存條件貯存。不吃超過保質(zhì)期的食物。

3.烹飪時(shí)養(yǎng)成良好衛(wèi)生操作習(xí)慣。處理食物前后勤洗手，制備食物時(shí)注意生熟分開，烹調(diào)加工完畢后及時(shí)清洗和消毒臺(tái)面、廚具。

4.菜肴要燒熟煮透。做好的食品盡快食用，常溫下放置時(shí)間不超過2小時(shí)，不能及時(shí)吃的食物要冷藏或冷凍存放。

5.涼拌菜、熟食鹵味等冷食類食品要提高警惕。冷食類食品容易因未燒熟煮透、儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)仍蚴艿缴抽T氏菌、金黃色葡萄球菌污染。

網(wǎng)絡(luò)訂餐方面

認(rèn)真查看商家證照信息、菜品原材料、店鋪評(píng)價(jià)，謹(jǐn)慎下單；盡量選取近距離的餐飲單位訂購，以縮短食物運(yùn)送的時(shí)間；收到餐食后，要檢查包裝是否完整、是否有被開啟的痕跡、餐食是否被污染等，并及時(shí)加工或食用，勿長時(shí)間存放。

外出就餐方面

備考期間盡量減少外出就餐頻次，若外出用餐應(yīng)選擇用餐環(huán)境衛(wèi)生較好的餐飲服務(wù)單位就餐，不在路邊露天攤點(diǎn)、不到無證和食品安全狀況差的餐館用餐。

盡量減少在外就餐和點(diǎn)外賣的頻次。

飲食做到“三要兩避免兩不要”

一是食材要新鮮：選擇新鮮的食材，現(xiàn)吃現(xiàn)做，盡量不食用剩飯剩菜；

二是飲食要清淡：烹調(diào)以清淡為主，少用油炸、煎烤等方式；

三是蔬果要衛(wèi)生：生食的蔬果食用前要用流水反復(fù)清洗干凈，如發(fā)生局部變質(zhì)、腐爛等問題不要食用；

四是避免嘗鮮：盡量避免嘗試以前未吃過的食物，以免引起突發(fā)的食物過敏；

五是避免生冷食物：不喝生水和散裝冷飲，不食用生冷食物和來源不明的食物。

六是不要隨意進(jìn)補(bǔ)：應(yīng)根據(jù)考生實(shí)際情況，合理補(bǔ)充營養(yǎng)，避免盲目進(jìn)補(bǔ)導(dǎo)致身體負(fù)擔(dān)加重。如果考生的確存在免疫力低下、精神狀況欠佳或其他身體狀況，建議及時(shí)找醫(yī)生咨詢，科學(xué)合理使用營養(yǎng)補(bǔ)充劑等。

七是不要吃得過飽：考生用腦多，每頓飯不能太飽太撐，否則會(huì)使更多血液進(jìn)入消化系統(tǒng)，影響大腦血液供應(yīng)，使人犯困，影響學(xué)習(xí)考試效率和質(zhì)量。建議每餐只吃七八分飽，兩餐之間適當(dāng)加餐。

營養(yǎng)要充足

考試期間，考生大腦處于高度緊張狀態(tài)，身體能量消耗大，所以飲食方面應(yīng)當(dāng)保障充足的營養(yǎng)和均衡規(guī)律的膳食，以保證考生的身體和大腦處于良好狀態(tài)。

餐餐主食不能少

考試期間不能減少主食。以谷類、薯類為主的主食是碳水化合物的重要來源，是身體尤其是大腦最直接的能量來源。每日可適當(dāng)變化主食類型，粗細(xì)搭配，色彩搭配，以增強(qiáng)食欲。

要保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的足量攝入

蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織的重要成分，對(duì)于大腦功能和記憶力的提高至關(guān)重要。每日1個(gè)雞蛋，1-2杯牛奶或其他奶制品；適量的肉類，魚和雞為首選，其次是牛、羊和豬肉；豆制品作為飲食補(bǔ)充，堅(jiān)果每日適量攝入即可。同時(shí)，在飲食中適當(dāng)增加富含碘、鐵、鈣以及富含必需氨基酸的食物，如海魚、菌類等。

多吃新鮮蔬菜和水果

每日要攝入新鮮的蔬菜和水果，蔬菜以深綠色為主，輔以彩色蔬菜，如西藍(lán)花、番茄和菠菜等；水果以當(dāng)季水果為主，適當(dāng)豐富品種。需注意果汁和干果不能代替新鮮水果。

飲水要主動(dòng)充足

中高考期間天氣炎熱，學(xué)生們?nèi)菀滓驗(yàn)殚L時(shí)間學(xué)習(xí)而導(dǎo)致身體脫水，每天飲水量要保證不少于1500毫升，且以白水為最佳。補(bǔ)水要及時(shí)，少量多次，避免一次性飲用過量造成身體不適。不主張考生飲用功能性飲料，若平時(shí)沒有喝，也不要嘗試；飲用濃茶、咖啡等需謹(jǐn)慎，避免其神經(jīng)興奮及利尿作用影響睡眠和考試的正常發(fā)揮。

吃動(dòng)要平衡

充足的身體活動(dòng)能使人體各器官功能增強(qiáng)，使學(xué)習(xí)效率大大提高。備考期間，除了合理膳食之外，考生應(yīng)當(dāng)勞逸結(jié)合，進(jìn)行強(qiáng)度適中、內(nèi)容多樣的身體活動(dòng)。

適度鍛煉，減少久坐

運(yùn)動(dòng)的形式可根據(jù)自身情況和運(yùn)動(dòng)時(shí)間自由選擇。運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度不宜過大，以身體發(fā)熱，微出汗即可。避免長時(shí)間伏案學(xué)習(xí)。

作息規(guī)律，睡眠充足

保障規(guī)律作息時(shí)間和充足的睡眠，也要注意保持良好心態(tài)，用最好的身體狀態(tài)積極應(yīng)考。

希望每一位同學(xué)都能在即將到來的中高考中，以最佳的狀態(tài)迎接挑戰(zhàn)，取得優(yōu)異的成績！

加油，未來的主人翁們！讓我們?cè)谥R(shí)的海洋中乘風(fēng)破浪，向著夢想的彼岸前進(jìn)！

來源：中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)、廣東市場監(jiān)管、健康廣東、貴州教育發(fā)布