餐廳(食堂)是提供餐飲服務(wù)的重要場所，開展健康餐廳(食堂)建設(shè)能夠提高餐飲服務(wù)水平，促進人群合理膳食。

無論是國家衛(wèi)生健康委“指南”,還是山東省《“健康山東2030”規(guī)劃綱要》《山東省國民營養(yǎng)計劃(2018—2030年)》都提出了健康餐廳(食堂)創(chuàng)建要求，但對于如何評價、如何突出特色，突出重點沒有給出具體內(nèi)容。
    《健康餐廳（食堂）評價指標體系》由山東省衛(wèi)生健康委員會提出、歸口并組織實施，山東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布。標準規(guī)定了健康餐廳（食堂）評價指標體系的基本原則、評價指標體系、評價指標權(quán)重、評價方法等內(nèi)容，適用于山東省健康餐廳（食堂）評價。