“健康中國”行動計劃是一項旨在提升全民健康水平的國家戰略，而食育教育作為其中的重要組成部分，專注于培養公眾特別是青少年的食品安全和營養健康理念。食育教育正在成為提升青少年乃至全民健康意識和科學素養的有效途徑。
4月23日下午，科學“西”引力——西湖區科普大使進校園活動在浙江省教育廳教研室附屬小學北報告廳開展，本次活動邀請了浙江大學食品科學與營養系教授、博士生導師沈立榮教授。沈立榮教授是中國營養學會營養轉化醫學分會理事，專注于食品營養領域多年，深受行業內和學生愛戴。本次活動伊始，學校還進行了簡短而隆重的科學副校長聘任儀式，專門聘請沈教授擔任學校的科學副校長。
隨后，沈教授給六年級的全體師生帶來了一場精彩的講座。講座圍繞食育教育的重要性、食品安全與營養知識、以及如何通過教育提升公眾健康水平等方面進行，為老師和孩子們講解食品科學與營養知識。沈教授首先引用了竺可楨老校長的話，強調了運動與健康之間的密切聯系，并提出健康是實現小康社會的基礎。他通過豐富的學術背景和工作經驗，為師生提供了關于如何通過食育教育促進健康的獨到見解。
沈教授提出，食育不僅僅是關于“吃什么、怎么吃”的教育，更是一種全面提升個體素質的過程。在討論食育的重要性時，沈教授提出食育是德育、智育、體育之外的另一項基本教育內容。他認為，食育能夠改變未來，通過培養科學的飲食觀念和良好的生活習慣，可以有效地提高全民健康水平。沈教授結合大量圖文資料以及青少年的健康狀況，提出了“科學飲食八字方針”，包括“調整、維持、控制、增加”，并介紹了“四個一”原則，即每天一個雞蛋、一杯牛奶、一小把堅果和一副撲克牌大小的豆腐，作為簡單易行的健康飲食建議。
同學們認真聆聽，受益匪淺。食育，不僅僅只是簡單地教會孩子食的營養知識，更是以食養德，在實踐中，潛移默化地使學生認識不良生活方式的危害，自覺做到膳食平衡。此次講座，進一步增強了師生自我保健的意識，強調了每個人是自己健康第一責任人的觀念，并鼓勵大家采取健康的生活方式和行為。
