陽春三月，春回大地，大白菜經過了一個冬天的儲存和自然風干，此時正是制作冬菜的最好時節。冬菜是我國的傳統腌菜，相傳溯源于滄州，有著悠久的歷史，以其色澤金黃、脆嫩鮮香、回味綿長等特點深受人們喜愛。為了讓幼兒更好地了解當地的傳統習俗，傳承美食文化，豐富孩子們的生活經驗，培養勞動技能，近日，滄縣舊州鎮東關中心幼兒園根據季節特點開展了以“我是勞動小能手，我會腌冬菜”為主題的食育課程活動。
活動前期，幼兒與家長一起收集腌冬菜用到的器皿，并向家長請教腌冬菜的方法及步驟。教師通過視頻、圖片、故事等多種方式，幫助孩子們了解什么是腌菜，腌制冬菜的季節以及腌制冬菜的方法和過程。聽了老師的講解，孩子們躍躍欲試，一個個儼然小廚師的樣子，自主選擇需要的材料，忙得不亦樂乎。在老師的協助下，孩子們將儲存一冬的白菜取出，切成大小均勻的菜坯。把切好的菜坯平鋪在托盤上，自然風干的同時接受陽光的撫慰，吸入陽光的味道。一雙雙小手把準備好的本地自產紅皮大蒜剝掉外皮，切成蒜末。晾好的菜坯按比例拌上切好的蒜末和炒制的海鹽，裝壇密封，剩下的就交給時間啦。經過一兩個月時間的自然發酵，就能成為色澤金黃、口干咸香、蒜香濃郁、回味綿長的老味道冬菜了。
在動手操作的實踐過程中，孩子們用自己靈巧的小手留住了大自然的美味，知道了冬菜是濃縮了的大白菜，是經過時間醞釀的質樸陪伴，它們不怕日曬、鹽漬，更無懼時間的考驗，把奉獻于人的這份深情，醞釀得醇厚而綿長，也用自己的辛苦勞作體會到了制作食品的不容易，對食物多了一份敬畏之情。
傳承文化必須從娃娃抓起。舊州鎮東關中心幼兒園此次食育活動的開展，不僅讓孩子們體驗了勞動的辛苦和樂趣，感受到家鄉傳統美食文化，同時在培養幼兒健康飲食習慣、學會分享和傾聽他人意見、提高動手能力和社會交往能力等方面使幼兒更上一個臺階，更為幼兒在今后的勞動發展中奠定了良好的基礎。
