11月2日，2023年四川省重大食品安全突發事件應急演練在瀘州舉行。演練由四川省食安委主辦，四川省食安辦、瀘州市食安委承辦，重慶市榮昌區食安委受邀參練。四川省市場監管局安全總監余德仲出席并擔任演練現場指揮長，瀘州市委常委、常務副市長王斌達致辭。
演練以瀘州市下轄兩個縣(區)同一天分別發生學校、旅游景區群體性食源性疾病為背景，采用遠程指揮調度、現場實兵實戰相結合的方式，重點圍繞事件報告與先期處置，應急響應與緊急處置，響應升級與調查處置，應急終止與后期處置等4個科目進行全流程、全要素、全場景實景演練，并將落實食品安全“兩個責任”、食品安全責任險等內容融入演練之中。省食安辦、瀘州市食安委負責同志及省、市、縣三級相關部門同志均本色參練。
演練中，各參練單位響應迅速、配合默契，應急處置隊伍訓練有素、處置有力，全面展示了四川省食品安全應急處置隊伍的精氣神和專業能力。與重慶市相關地區的高效聯動，充分展現了川渝食品安全監管一體化協作的成果。
四川省食安委及瀘州市食安委成員單位，重慶市及部分區(縣)食安辦負責同志現場觀摩。全省各級各部門5000余人通過視頻會議系統進行遠程觀摩學習。
