根據《健康中國行動（2019-2030年）》和《國民營養(yǎng)計劃（2017-2030年）》的要求，為了提高食品安全意識，加強對食堂衛(wèi)生、食品安全的管理，做好合理膳食宣傳教育，促進學校營養(yǎng)健康食堂標準化建設，為全校師生健康保駕護航。近日，全椒疾控中心專業(yè)人員來到全椒縣第八中學食堂開展指導并著力打造全椒縣首家營養(yǎng)健康食堂。
一是建立健全營養(yǎng)健康相關制度。指導學校圍繞合理膳食和減鹽、減糖、減油（以下簡稱“三減”）制定工作計劃及實施方案，明確營養(yǎng)健康食堂建設工作的組織管理機構和人員配備，建立原材料采購、營養(yǎng)健康管理、鹽油糖采購、臺賬等制度以及防范和抵制食物浪費制度。
二是加強人員培訓和考核。加強對餐飲服務經營者和單位食堂的營養(yǎng)健康教育，強化配餐和烹飪、供餐服務等培訓考核，不斷增強從業(yè)人員低鹽、控油、少糖的膳食意識，提高廚師烹飪的“三減”技巧。鼓勵學校食堂配備專職或兼職營養(yǎng)指導人員。
三是營造營養(yǎng)健康環(huán)境。全椒縣疾控中心指導學校在食堂東北角設立一個“營養(yǎng)健康角”，宣傳普及合理膳食和“三減”、營養(yǎng)相關慢性病防治、傳染病防控等科普知識。指導張貼禁煙、禁食野生動物標識4張；自測自評標準6張；宣傳橫幅1條；擺放膳食指南寶塔1座、血壓計1臺、身高儀1個、電子體重秤1臺；控煙宣傳展架1個，展示宣傳資料1000余份。
二是加強人員培訓和考核。加強對餐飲服務經營者和單位食堂的營養(yǎng)健康教育，強化配餐和烹飪、供餐服務等培訓考核，不斷增強從業(yè)人員低鹽、控油、少糖的膳食意識，提高廚師烹飪的“三減”技巧。鼓勵學校食堂配備專職或兼職營養(yǎng)指導人員。
三是營造營養(yǎng)健康環(huán)境。全椒縣疾控中心指導學校在食堂東北角設立一個“營養(yǎng)健康角”，宣傳普及合理膳食和“三減”、營養(yǎng)相關慢性病防治、傳染病防控等科普知識。指導張貼禁煙、禁食野生動物標識4張；自測自評標準6張；宣傳橫幅1條；擺放膳食指南寶塔1座、血壓計1臺、身高儀1個、電子體重秤1臺；控煙宣傳展架1個，展示宣傳資料1000余份。
民以食為天，食以安為先。通過此次活動，科學建立規(guī)范了學校每日膳食搭配制度，進一步提高了全體師生對營養(yǎng)健康膳食的認識，讓全體師生的飲食更加科學、健康、營養(yǎng)，同時為全縣營養(yǎng)健康食堂創(chuàng)建樹立了一個參照模板。
