日前，安徽省市場(chǎng)監(jiān)管局印發(fā)《安徽省集體用餐配送單位食品安全監(jiān)督管理辦法（試行）》（以下簡(jiǎn)稱《辦法》），進(jìn)一步貫徹落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，強(qiáng)化對(duì)集體用餐配送單位食品安全的監(jiān)督管理，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障消費(fèi)者特別是學(xué)生飲食安全和身體健康。
《辦法》明確了集體用餐配送單位主體責(zé)任和人員管理、加工制作、供餐配送及禁止性規(guī)定等方面要求，突出了集體用餐配送單位在推進(jìn)食品安全管理體系、推行“互聯(lián)網(wǎng)+視頻廚房”和投保食品安全責(zé)任保險(xiǎn)三個(gè)方面的具體要求。同時(shí)對(duì)集中用餐單位食品安全主體責(zé)任的相關(guān)要求進(jìn)行了歸納和明確。
《辦法》融入了市場(chǎng)監(jiān)管總局新發(fā)布的《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（60號(hào)令）對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)主要負(fù)責(zé)人及食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，以及落實(shí)食品安全責(zé)任的行為及其監(jiān)督管理的新要求?！掇k法》規(guī)定了省、市、縣市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)集體用餐配送單位監(jiān)督檢查的方式、頻次、要求以及年度全覆蓋抽檢“四項(xiàng)規(guī)則”，明晰了各自監(jiān)管要求。《辦法》建立了集體用餐配送單位“一企四單”和復(fù)業(yè)要求“兩項(xiàng)制度”，保證了兩項(xiàng)工作的長(zhǎng)期實(shí)施和有效運(yùn)用。
《辦法》自2022年11月1日起施行。下一步，省市場(chǎng)監(jiān)管局將以推動(dòng)《辦法》實(shí)施為契機(jī)，進(jìn)一步壓緊壓實(shí)集體用餐配送單位食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化源頭嚴(yán)防、過(guò)程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控的各項(xiàng)要求，不斷提升集體用餐配送單位食品安全水平，切實(shí)保障消費(fèi)者特別是學(xué)生“舌尖上的安全”。
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安徽省集體用餐配送單位食品安全監(jiān)督管理辦法（試行）.docx
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