為保障廣大師生飲食安全和身體健康，合肥市市場(chǎng)監(jiān)管局制定“四項(xiàng)措施”深入開(kāi)展校園守護(hù)行動(dòng)，做好秋季開(kāi)學(xué)校園食品安全排查工作，全力守護(hù)師生“舌尖上的安全”。
共同部署工作。聯(lián)合市教育局召開(kāi)全市校園食品安全工作會(huì)議，對(duì)全市秋季開(kāi)學(xué)校園食品安全工作進(jìn)行周密部署。全市各級(jí)監(jiān)管部門積極落實(shí)會(huì)議精神，聯(lián)合當(dāng)?shù)亟逃块T分級(jí)召開(kāi)工作會(huì)議，層層傳達(dá)工作要求。全市市場(chǎng)監(jiān)管部門加大對(duì)校外供餐單位、學(xué)校食堂和校園周邊食品經(jīng)營(yíng)的監(jiān)督檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)隱患，督促學(xué)校及時(shí)整改到位，形成閉環(huán)監(jiān)管。
壓實(shí)主體責(zé)任。召開(kāi)高校食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流會(huì)、校外供餐單位集體約談和行政指導(dǎo)會(huì)，壓實(shí)校外供餐單位和學(xué)校的食品安全主體責(zé)任，督促?gòu)?qiáng)化食品安全管理，規(guī)范食品加工制作過(guò)程。組織開(kāi)學(xué)前學(xué)校食堂準(zhǔn)備工作培訓(xùn)會(huì)，指導(dǎo)學(xué)校開(kāi)展開(kāi)學(xué)前食品安全自查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)格落實(shí)整改，保障每餐安全。
組織全員培訓(xùn)。精心組織開(kāi)展校園食品安全線上培訓(xùn)，縣區(qū)局聯(lián)合教育部門組織線下培訓(xùn)。秋季開(kāi)學(xué)前，合肥線上線下共對(duì)各級(jí)各類學(xué)校的6.5萬(wàn)名從業(yè)人員進(jìn)行了培訓(xùn)和考核，做到全員培訓(xùn)。通過(guò)培訓(xùn)督促學(xué)校開(kāi)學(xué)前做好清庫(kù)清零、環(huán)境清潔消毒、人員健康管理、餐飲具清洗消毒等工作，切實(shí)做好開(kāi)學(xué)季校園食品安全管理工作。
開(kāi)展全面排查。縣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門根據(jù)工作部署提前謀劃，開(kāi)學(xué)前二周組織開(kāi)展學(xué)校開(kāi)展自查。9月3日-9月10日全市各級(jí)監(jiān)管部門抽調(diào)精干力量，對(duì)全市2040家學(xué)校食堂集中開(kāi)展全覆蓋排查。同時(shí)各級(jí)監(jiān)管部門聯(lián)合教育、衛(wèi)生健康、公安等部門開(kāi)展督查和暗訪，全面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，督促及時(shí)整改，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
通過(guò)開(kāi)學(xué)季的培訓(xùn)、自查、排查、督查暗訪和整改，督促學(xué)校加強(qiáng)食品安全管理，加強(qiáng)對(duì)食堂承包或委托經(jīng)營(yíng)者的日常管理，進(jìn)一步保障校園食品安全。
