兒童是國(guó)家的未來(lái)、民族的希望。食育是生存之本、教育之本。兒童正處于體格、認(rèn)知和智力發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期,也是行為和生活方式發(fā)展與形成的重要時(shí)期,開(kāi)展食育教育,可以培養(yǎng)兒童從小養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣和健康的生活方式,將使他們受益終身。食育不僅是關(guān)乎食物和健康的教育,更是智育、德育和體育的基礎(chǔ),以食育精神,立德樹(shù)人,可以為健康中國(guó)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
2021年10月23日,由首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)配餐專業(yè)委員會(huì)主辦,麥德龍、蒙牛乳業(yè)、禾然有機(jī)等企業(yè)協(xié)辦,國(guó)內(nèi)臨床醫(yī)學(xué)、臨床營(yíng)養(yǎng)、食品安全、營(yíng)養(yǎng)健康領(lǐng)域的權(quán)威專家匯聚一堂,上海和長(zhǎng)三角地區(qū)眾多優(yōu)秀的幼兒園園長(zhǎng)、保健老師、營(yíng)養(yǎng)師、廚師長(zhǎng)等專業(yè)人士,以及眾多餐飲企業(yè)、食品企業(yè)及十余家主流媒體共同參與的“關(guān)愛(ài)兒童健康 食育守護(hù)未來(lái)”主題論壇在上海明天廣場(chǎng)機(jī)遇中心2F會(huì)議廳隆重召開(kāi)。
世界衛(wèi)生組織健康教育促進(jìn)中心專家顧問(wèn)孫樹(shù)俠教授、首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)王旭峰會(huì)長(zhǎng)以遠(yuǎn)程視頻的形式為大會(huì)致辭。
孫樹(shù)俠教授祝賀此次論壇順利召開(kāi)。她講到“通過(guò)食育促進(jìn)孩子們的德智體美勞全面發(fā)展,食育能很好的培養(yǎng)孩子這五大能力,食育是教育的基礎(chǔ)。上海食育的工作已開(kāi)展多年,涉及小學(xué)及幼兒園工作。希望通過(guò)這次論壇,能充分解讀行業(yè)政策,交流實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),推動(dòng)上海乃至全國(guó)的食育工作。”
世界衛(wèi)生組織健康教育促進(jìn)中心專家顧問(wèn)孫樹(shù)俠教授、首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)王旭峰會(huì)長(zhǎng)以遠(yuǎn)程視頻的形式為大會(huì)致辭。
孫樹(shù)俠教授祝賀此次論壇順利召開(kāi)。她講到“通過(guò)食育促進(jìn)孩子們的德智體美勞全面發(fā)展,食育能很好的培養(yǎng)孩子這五大能力,食育是教育的基礎(chǔ)。上海食育的工作已開(kāi)展多年,涉及小學(xué)及幼兒園工作。希望通過(guò)這次論壇,能充分解讀行業(yè)政策,交流實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),推動(dòng)上海乃至全國(guó)的食育工作。”
世界衛(wèi)生組織健康教育促進(jìn)中心專家顧問(wèn)孫樹(shù)俠教授致辭
王旭峰會(huì)長(zhǎng)對(duì)大會(huì)表示熱烈祝賀,他提到“少年強(qiáng)則國(guó)強(qiáng),兒童青少年的健康關(guān)系著祖國(guó)的未來(lái)。首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)至今已經(jīng)在23個(gè)城市開(kāi)展食育工作,目前已經(jīng)有完善的食育教材,包括小學(xué)和幼兒園系列教材。希望營(yíng)養(yǎng)配餐專業(yè)委員會(huì)可以發(fā)揮專業(yè)團(tuán)體力量,充分解讀政策、執(zhí)行政策、分享交流食育工作經(jīng)驗(yàn),攜手更多食育工作者共同推動(dòng)兒童食育事業(yè),通過(guò)我們的努力,讓更多孩子養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,建立健康的生活方式。
首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)王旭峰會(huì)長(zhǎng)致辭
首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)配餐專業(yè)委員會(huì)葉明玨會(huì)長(zhǎng)為大會(huì)致辭,希望通過(guò)論壇,共同關(guān)愛(ài)兒童健康,共話食育未來(lái)。她介紹首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)泰斗于若木發(fā)起,成立于1989年,一直以來(lái)非常關(guān)注兒童的營(yíng)養(yǎng)與健康狀況。食育是貫穿我們一日三餐中的教育,是伴隨每個(gè)人終身的教育,不僅可以促進(jìn)孩子塑造健全的人格,保持健康的生活方式,還能讓每個(gè)孩子擁有維護(hù)終身健康的能力,這件事情,與我們每個(gè)家庭息息相關(guān),也是利國(guó)利民的好事,我們會(huì)一直堅(jiān)持做下去。
營(yíng)養(yǎng)配餐專業(yè)委員會(huì)是由從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)食療研究、營(yíng)養(yǎng)美食烹飪等方面的專業(yè)學(xué)術(shù)團(tuán)體以及專家、學(xué)者、科研人員、實(shí)踐工作者共同發(fā)起成立并依法登記的學(xué)術(shù)性團(tuán)體,致力于傳播科學(xué)膳食理念,倡導(dǎo)健康生活方式。積極匯聚各方智慧,研發(fā)專業(yè)食譜和營(yíng)養(yǎng)配餐軟件、健康管理軟件,已組織編寫(xiě)多本幼兒園、小學(xué)營(yíng)養(yǎng)手冊(cè),并在全國(guó)開(kāi)展了上千場(chǎng)營(yíng)養(yǎng)健康講座,助力學(xué)生健康成長(zhǎng),推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)健康事業(yè)發(fā)展!
營(yíng)養(yǎng)配餐專業(yè)委員會(huì)是由從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)食療研究、營(yíng)養(yǎng)美食烹飪等方面的專業(yè)學(xué)術(shù)團(tuán)體以及專家、學(xué)者、科研人員、實(shí)踐工作者共同發(fā)起成立并依法登記的學(xué)術(shù)性團(tuán)體,致力于傳播科學(xué)膳食理念,倡導(dǎo)健康生活方式。積極匯聚各方智慧,研發(fā)專業(yè)食譜和營(yíng)養(yǎng)配餐軟件、健康管理軟件,已組織編寫(xiě)多本幼兒園、小學(xué)營(yíng)養(yǎng)手冊(cè),并在全國(guó)開(kāi)展了上千場(chǎng)營(yíng)養(yǎng)健康講座,助力學(xué)生健康成長(zhǎng),推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)健康事業(yè)發(fā)展!
首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)配餐專業(yè)委員會(huì)葉明玨會(huì)長(zhǎng)致辭
復(fù)旦大學(xué)附屬華山醫(yī)院東院、上海國(guó)際醫(yī)院副院長(zhǎng)史虹莉教授為大會(huì)致辭:“關(guān)愛(ài)兒童,營(yíng)養(yǎng)非常重要,生長(zhǎng)發(fā)育關(guān)系孩子的一生。兒童的營(yíng)養(yǎng)更為重要,孩子會(huì)長(zhǎng)大,會(huì)關(guān)系到他長(zhǎng)大后,影響他的家人、孩子。在臨床工作中會(huì)常常碰到孩子的性早熟、女性的生育問(wèn)題,據(jù)研究顯示,在國(guó)內(nèi)受環(huán)境和飲食因素的影響很大。希望通過(guò)我們這樣有意義的活動(dòng),可以為大眾提供健康的飲食理念,從小培養(yǎng)孩子的飲食習(xí)慣,一起為下一代的健康,為人類的健康作出努力。”
復(fù)旦大學(xué)附屬華山醫(yī)院東院、上海國(guó)際醫(yī)院史虹莉副院長(zhǎng)致辭
上海健康醫(yī)學(xué)院公共衛(wèi)生學(xué)院曲春波教授做了《兒童青少年?duì)I養(yǎng)與健康》的主題分享:每個(gè)孩子都是家庭的未來(lái)和新希望,每一個(gè)孩子都是一個(gè)家庭的整個(gè)世界。要關(guān)愛(ài)的兒童,不僅是健康的兒童,還有一群特殊的兒童。生命周期的連續(xù)性,很大意義上講,從小的教育會(huì)影響一生。嬰幼兒期是人生中第一個(gè)快速生長(zhǎng)期,從兒童營(yíng)養(yǎng)、食品安全、兒童食育三個(gè)方面,闡述了抓住食育教育,從娃娃抓起。兒童營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)階段狀況:營(yíng)養(yǎng)不良持續(xù)存在、貧血、肥胖、近視普遍存在。飲食:不良飲食習(xí)慣、油炸食品、甜飲料等快餐。孩子的食育的意義在于:孩子能保持健康的能力、日常生活的基本能力、獨(dú)立處事的能力、感恩的能力和愛(ài)的能力。
上海健康醫(yī)學(xué)院公共衛(wèi)生學(xué)院曲春波教授《兒童青少年?duì)I養(yǎng)與健康》主題分享
上海第二軍醫(yī)大學(xué)附屬長(zhǎng)海醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任鄭璇做了《omega-3對(duì)兒童健康影響的研究進(jìn)展》的主題分享:omega-3的介紹、對(duì)身體的益處、對(duì)兒童健康成長(zhǎng)發(fā)育的作用。尤其對(duì)嬰幼兒的大腦發(fā)展、過(guò)敏治療等有幫助。以及對(duì)懷孕期補(bǔ)充omega-3的作用。兒童油脂的選擇,挑選魚(yú)油一定要學(xué)會(huì)看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。
上海第二軍醫(yī)大學(xué)附屬長(zhǎng)海醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任鄭璇《omega-3對(duì)兒童健康影響的研究進(jìn)展》主題分享
兒童食育離不開(kāi)社會(huì)、學(xué)校、企業(yè)、家庭的共同努力。
麥德龍作為一家有社會(huì)責(zé)任感的企業(yè),一直致力于推動(dòng)兒童食育工作。麥德龍對(duì)公業(yè)務(wù)市場(chǎng)部總經(jīng)理劉康南總經(jīng)理談到:少年強(qiáng)則國(guó)強(qiáng)。麥德龍高度注重兒童膳食營(yíng)養(yǎng)和教育,注視食品安全。2018年開(kāi)始與首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)配餐專業(yè)委員會(huì)合作,研發(fā)專業(yè)食譜,提出規(guī)范化建議,致力于保障兒童營(yíng)養(yǎng)與食品安全。麥德龍也一直在持續(xù)推動(dòng)幼兒園膳食營(yíng)養(yǎng)與餐飲服務(wù)的質(zhì)量。孩子健康的成長(zhǎng),是麥德龍始終關(guān)注點(diǎn),將繼續(xù)為兒童食育工作,作出企業(yè)應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
麥德龍對(duì)公業(yè)務(wù)市場(chǎng)部總經(jīng)理劉康南總經(jīng)理發(fā)言
麥德龍和首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)配餐專業(yè)委員會(huì)合作以來(lái),已在全國(guó)已開(kāi)展了300余場(chǎng)專業(yè)營(yíng)養(yǎng)講座,惠及人數(shù)逾萬(wàn)人。2019、2020、2021連續(xù)三年聯(lián)合開(kāi)發(fā)幼兒營(yíng)養(yǎng)手冊(cè)、小學(xué)營(yíng)養(yǎng)手冊(cè)等營(yíng)養(yǎng)健康科普系列手冊(cè),共同致力推動(dòng)平衡膳食、科學(xué)配餐理念,精心研發(fā)營(yíng)養(yǎng)食譜上千例,涵蓋幼兒園、中、小學(xué)營(yíng)養(yǎng)食譜,為不同企事業(yè)單位食堂提供營(yíng)養(yǎng)配餐專業(yè)支持,為健康食堂創(chuàng)建提供解決方案。基于與麥德龍商業(yè)集團(tuán)有限公司長(zhǎng)達(dá)三年多的戰(zhàn)略合作,以及為食育工作做出的貢獻(xiàn),首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)配餐專業(yè)委員會(huì)為企業(yè)特別頒發(fā)【食品配送行業(yè)戰(zhàn)略合作單位】牌匾,期待未來(lái)雙方在營(yíng)養(yǎng)健康領(lǐng)域有更深入的合作,為推動(dòng)行業(yè)發(fā)展起到積極作用。
首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)配餐專業(yè)委員會(huì)授牌麥德龍“食品配送行業(yè)戰(zhàn)略合作單位”
蒙牛乳業(yè)集團(tuán)也一直關(guān)注兒童健康,本次大會(huì)蒙牛乳業(yè)集團(tuán)上海分公司攜手首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)配餐專業(yè)委員會(huì),一起為上海虹口區(qū)彩虹筆兒童康健中心的包括孤獨(dú)癥兒童在內(nèi)的特殊需求孩子,捐贈(zèng)蒙牛學(xué)生奶100箱。關(guān)愛(ài)星星的孩子,讓每個(gè)孩子都能擁有維護(hù)終身健康的能力。
蒙牛乳業(yè)上海分公司&首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)配餐專委會(huì)捐贈(zèng)蒙牛學(xué)生奶
禾然有機(jī)事業(yè)部總監(jiān)然有機(jī)康艷麗在會(huì)議上談到:“調(diào)味品在家庭中常常會(huì)被忽略,其實(shí)調(diào)味品也是相伴一生的,也會(huì)涉及到各種食品安全問(wèn)題。在孩子食育工作上,有機(jī)的調(diào)味品也是一個(gè)提高孩子對(duì)食物欲望的一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。讓大家能從有機(jī)食物到有機(jī)調(diào)味品的接受,可能還有慢慢長(zhǎng)路,但是我們對(duì)孩子食育這項(xiàng)工作充滿了熱情,也很有信心。”
禾然有機(jī)事業(yè)部總監(jiān)然有機(jī)康艷麗發(fā)言
本次論壇還邀請(qǐng)到了上海以及長(zhǎng)三角地區(qū)多所知名幼兒園如宋慶齡幼兒園、劉詩(shī)昆音樂(lè)幼兒園、胡姬港灣幼兒園、德威國(guó)際幼兒園等50多家園所機(jī)構(gòu)的園長(zhǎng)、保健老師、營(yíng)養(yǎng)師、廚師長(zhǎng)等嘉賓代表出席會(huì)議,浙江美德教育集團(tuán)總園長(zhǎng)費(fèi)曉蘭老師從幼兒園的角度做了《幼兒園食育實(shí)施效果》的分享,生動(dòng)介紹了五維膳食的實(shí)踐和應(yīng)用。她提到從幼兒教育中“用膳教育”的缺位,用餐中“問(wèn)題幼兒”的頻現(xiàn)引發(fā)思考,于是從2018年開(kāi)始,開(kāi)始關(guān)注幼兒食育,目前已經(jīng)有較為完善的五維膳食體系,包括四階食育、四大菜譜、四大空間、四大路徑、思維推進(jìn)。通過(guò)食育實(shí)踐、讓孩子參與食育體驗(yàn),孩子們偏食和挑食、食物浪費(fèi)、餐桌禮儀等情況都得到了很大的改進(jìn)。家長(zhǎng)的對(duì)飲食方面關(guān)注點(diǎn)發(fā)生了改變,教師在膳食教育的綜合能力得到了提升。教育不忘初心,讓孩子能永葆健康,懂得珍惜,感恩生活。”
美德教育集團(tuán)費(fèi)曉嵐總園長(zhǎng)分享
此次會(huì)議旨在充分交流分享食育經(jīng)驗(yàn),推動(dòng)我國(guó)兒童食育發(fā)展,會(huì)中由營(yíng)養(yǎng)師陶真真主持,邀請(qǐng)蒙牛乳業(yè)集團(tuán)學(xué)生奶事業(yè)部上海大區(qū)經(jīng)理蔣時(shí)龍先生、禾然有機(jī)事業(yè)部總監(jiān)康艷麗女士、上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬龍華醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科蔡駿主任、中國(guó) 管理科學(xué)研究院專家咨詢委員會(huì)寧莉教授、《幼兒園食育實(shí)用指導(dǎo)》主編張浩玉老師、家長(zhǎng)代表石麗萍女士做了一次深入的嘉賓訪談,大家各抒己見(jiàn)共話食育話題,共同助力推動(dòng)兒童食育事業(yè)。
下午的專題培訓(xùn),由洛陽(yáng)理工學(xué)院生物系副教授、《幼兒園食育實(shí)用指導(dǎo)》主編張浩玉老師為關(guān)注兒童食育工作的幼兒園院長(zhǎng)、保健老師、營(yíng)養(yǎng)師、健康管理師等進(jìn)行了《幼兒園營(yíng)養(yǎng)配餐實(shí)戰(zhàn)技能》、《校園食育教育探索實(shí)踐》兩大版塊的實(shí)踐內(nèi)容分享,張老師的課程深入淺出,實(shí)用生動(dòng),獲得現(xiàn)場(chǎng)聽(tīng)眾的一致好評(píng)。也期待更多優(yōu)秀的老師加入到我們食育講師和食育工作者的隊(duì)伍中來(lái)!
《幼兒園食育實(shí)用指導(dǎo)》主編張浩玉開(kāi)展主題培訓(xùn)
本次會(huì)議得到了麥德龍、蒙牛乳業(yè)、禾然有機(jī)、中湖鹽股份、時(shí)時(shí)養(yǎng)、棒吧等企業(yè)的大力支持以及眾多媒體的關(guān)注,對(duì)此表示衷心的感謝,同時(shí)也感謝在會(huì)場(chǎng)默默工作、無(wú)私奉獻(xiàn)的志愿者,以及前來(lái)參會(huì)的各界同仁和朋友!
大合影
“關(guān)愛(ài)兒童健康 食育守護(hù)未來(lái)”,2021中國(guó)營(yíng)養(yǎng)與健康高峰論壇上海分論壇圓滿結(jié)束,食育是一件功在當(dāng)代、利在千秋的大事,期待通過(guò)大家的努力,積極探索和實(shí)踐食育模式,促進(jìn)兒童健康發(fā)展,筑牢健康中國(guó)根基!
