中國(guó)人歷來(lái)講究吃，這一日三餐里也蘊(yùn)藏著大學(xué)問(wèn)。小布最近了解到，浦東不少中小幼學(xué)校結(jié)合各校特點(diǎn)，探索挖掘飲食里的教育元素。“食育”這一德育教育的創(chuàng)新載體，正以百花齊放的姿態(tài)出現(xiàn)在浦東校園。
1.浦東新區(qū)萬(wàn)科實(shí)驗(yàn)小學(xué)
在萬(wàn)科實(shí)驗(yàn)小學(xué)張江校區(qū)，有一間“健康教室”，學(xué)校“食育社團(tuán)”的社員們，經(jīng)常會(huì)在這里通過(guò)“膳食結(jié)構(gòu)金字塔”模型，了解與健康飲食相關(guān)的知識(shí)，并在老師的指導(dǎo)下開(kāi)展家庭飲食健康自查、為家庭配置一餐優(yōu)質(zhì)健康飲食等探究活動(dòng)。
學(xué)校還自主開(kāi)發(fā)了配套的《萬(wàn)科實(shí)驗(yàn)小學(xué)健康教育》手冊(cè)，在校園里開(kāi)發(fā)了一片綠色農(nóng)場(chǎng)，由校外志愿者帶著學(xué)生一起種蔬果，體驗(yàn)播種和收獲的喜悅。
2.浦東新區(qū)建平實(shí)驗(yàn)小學(xué)
建平實(shí)驗(yàn)小學(xué)有一支學(xué)生午餐督察員隊(duì)伍，負(fù)責(zé)從“靜（安靜、有序）”“敬（服從提示、感謝服務(wù)）”“凈（光盤(pán)、衛(wèi)生）”三個(gè)方面，對(duì)各班的午餐情況進(jìn)行督查，并把學(xué)生對(duì)學(xué)校午餐菜譜的意見(jiàn)和建議，學(xué)生午餐的光盤(pán)情況等進(jìn)行記錄和反饋。
學(xué)校鼓勵(lì)家長(zhǎng)一起參與學(xué)生良好飲食習(xí)慣的養(yǎng)成，創(chuàng)立了“愛(ài)”“律”“禮”“勤”“潔”校外行規(guī)評(píng)價(jià)指標(biāo)，其中“潔”的標(biāo)準(zhǔn)就是指“家庭文明用餐”“公共場(chǎng)合文明用餐”和“外出就餐適量點(diǎn)餐”等方面的評(píng)價(jià)。
3.浦東新區(qū)明珠臨港小學(xué)
明珠臨港小學(xué)將“食育”融于學(xué)生的日常行為禮儀養(yǎng)成教育中，借助校園吉祥物之一“優(yōu)優(yōu)”（寓意優(yōu)雅）開(kāi)展活動(dòng)，以“優(yōu)優(yōu)”的視角拍攝學(xué)生在午餐時(shí)的或好或不足的場(chǎng)景圖，制作成PPT，以10分鐘隊(duì)會(huì)的形式邀請(qǐng)學(xué)生開(kāi)展“行規(guī)大討論”。學(xué)校還在向全校師生征集原創(chuàng)禮儀兒歌，并制作成《一日禮儀口袋書(shū)》，其中就有“午餐歌”。
最近，學(xué)校還組織開(kāi)展了“魅力中國(guó)我知曉”美麗中國(guó)文化節(jié)活動(dòng)，在校內(nèi)搭建了體現(xiàn)中國(guó)傳統(tǒng)文化的8個(gè)場(chǎng)館，其中之一就是“中國(guó)美食館”。在美食館，家長(zhǎng)、老師和孩子們一起學(xué)習(xí)中國(guó)的菜系，感受中國(guó)的用餐禮儀，一起制作湯圓、桂花糕、豆?jié){、粽子等傳統(tǒng)美食，體驗(yàn)中國(guó)悠久的飲食文化。
4.上海福山外國(guó)語(yǔ)小學(xué)
在福山外國(guó)語(yǔ)小學(xué)，有一個(gè)空中農(nóng)場(chǎng)社團(tuán)，而教學(xué)樓的屋頂，是空中農(nóng)場(chǎng)社團(tuán)活動(dòng)的“秘密基地”。這一方小“田地”里種著花生、香菜、向日葵、辣椒、菠菜、蒲公英……就在這幾天，經(jīng)過(guò)兩個(gè)多月的精心灌溉和耐心守護(hù)，學(xué)生們種的花生終于結(jié)果實(shí)啦！
在各個(gè)學(xué)科老師的帶領(lǐng)下，學(xué)生們觀察水培、土培是否會(huì)影響綠豆種子的發(fā)芽，探究植物運(yùn)輸水分的小秘密，通過(guò)觀察分析了解植物氣孔與水分運(yùn)輸?shù)年P(guān)系……小“田地”成為學(xué)校跨學(xué)科課程統(tǒng)整研究與實(shí)踐的一方天地，讓學(xué)生們了解生活中的知識(shí)，并學(xué)會(huì)靈活地解決問(wèn)題。
4.上海市川沙中學(xué)華夏西校
今年的10月16日是第39個(gè)世界糧食日，此次糧食日的主題是“行動(dòng)造就未來(lái) 健康飲食實(shí)現(xiàn)零饑餓”。圍繞這一節(jié)日，川沙中學(xué)華夏西校展開(kāi)了一系列主題活動(dòng)。
升旗儀式上，主題為“珍愛(ài)糧食 從你我做起”的國(guó)旗下演講影響了每名師生——一米一粟來(lái)之不易，愛(ài)糧節(jié)糧人人有責(zé)。當(dāng)天的校午餐，師生們立即行動(dòng)了起來(lái)，主動(dòng)“光盤(pán)”，并發(fā)起了集體倡議：珍惜每一粒米飯，每一份食物，不僅在糧食日期間做到光盤(pán)，要將“光盤(pán)”行動(dòng)落實(shí)到日后、每一天的每一頓飯中。
5.浦東新區(qū)聽(tīng)潮藝術(shù)幼兒園
不久前，浦東新區(qū)聽(tīng)潮藝術(shù)幼兒園舉行了一次切配技能大比武。維系幼兒園飲食安全的“幕后英雄”——營(yíng)養(yǎng)員們受邀走到臺(tái)前展廚藝、秀風(fēng)采。
胡蘿卜切丁、土豆切絲、青椒切片……現(xiàn)場(chǎng)，評(píng)委根據(jù)切配的速度、均勻度、大小粗細(xì)、熟練程度等打分進(jìn)行評(píng)選，獲獎(jiǎng)營(yíng)養(yǎng)員還分享了切配經(jīng)驗(yàn)。貼心的是，園方還請(qǐng)來(lái)了各園區(qū)家委會(huì)膳管會(huì)的家長(zhǎng)代表來(lái)觀摩。一名家長(zhǎng)代表在活動(dòng)后表示，自己平時(shí)就十分關(guān)注幼兒園的飲食，經(jīng)常在送孩子入園時(shí)關(guān)注食品展示區(qū)。“這一次比武，我注意到師傅們服裝整潔、切配熟練，十分專業(yè)，這下我就更安心了。”
6.浦東新區(qū)嶗山小學(xué)
在嶗山小學(xué)，校大隊(duì)部對(duì)全校師生發(fā)起了“光盤(pán)行動(dòng)”倡議，當(dāng)隊(duì)員們聽(tīng)到每年浪費(fèi)糧食的驚人數(shù)字時(shí)，不禁發(fā)出了驚嘆，并紛紛表示要努力做“光盤(pán)”一族。
如何能做到“光盤(pán)”呢？就這一問(wèn)題，隊(duì)員們?cè)谛０鄷?huì)上進(jìn)行了熱烈討論，并簽署了“光盤(pán)行動(dòng)”承諾書(shū)。每位隊(duì)員都下定決心，用自己的行動(dòng)杜絕浪費(fèi)。
除了以上這些，小布之前還和大家介紹過(guò)浦東校園里的學(xué)生用餐陪餐制度，也是“食育”的一種形式哦~（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)鏈接↓）
“食育”，簡(jiǎn)單說(shuō)就是以食物為載體的教育。今年10月，教育部召開(kāi)校園食品安全整治工作主題發(fā)布會(huì)，要求學(xué)校在確保校園食品安全的基礎(chǔ)上，推行“食育”。
“食育”指什么？要讓孩子了解飲食的知識(shí)，包括每種食品、菜品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不同年齡階段、不同氣候條件下適宜吃什么食品；要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，教孩子們學(xué)會(huì)健康知識(shí)，包括不喝碳酸飲料、不吃油炸食品、有節(jié)制地飲食等；還要形成行動(dòng)，包括如何領(lǐng)餐、集體用餐，吃完后如何進(jìn)行垃圾分類，以及吃飯時(shí)如何進(jìn)行交流等，是對(duì)一個(gè)孩子綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。
中小幼學(xué)生正處于生長(zhǎng)發(fā)育和行為習(xí)慣養(yǎng)成的關(guān)鍵時(shí)期。小布還了解到，為向廣大兒童青少年普及食育理念和知識(shí)，培養(yǎng)兒童青少年良好的飲食習(xí)慣，共同呵護(hù)他們的健康成長(zhǎng)，近年來(lái)，浦東新區(qū)教育系統(tǒng)強(qiáng)化“健康第一”的育人理念，引導(dǎo)全區(qū)各中小幼學(xué)校加強(qiáng)學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。當(dāng)下，食育教育已悄悄融入浦東學(xué)生在校午餐、社會(huì)實(shí)踐、主題教育、行規(guī)教育等多個(gè)環(huán)節(jié)。從學(xué)習(xí)知識(shí)到親身實(shí)踐，浦東中小幼學(xué)生有了不同層次的多重體驗(yàn)，在學(xué)習(xí)、感知、體驗(yàn)中逐步樹(shù)立“每個(gè)人是自己健康第一責(zé)任人”的理念，在日常生活中漸漸養(yǎng)成合理膳食、科學(xué)運(yùn)動(dòng)、心理平衡等健康生活方式。
