食品包裝袋上密密麻麻的文字和數字，看似普通，卻蘊含著豐富的營養知識。配料表、營養成分表、生產日期、保質期……這些我們日常生活中常常“一掃而過”的信息，其實是一堂隱藏在生活細節里的營養課。它們不僅是廠家合規生產的體現，更是消費者了解食物本質、做出健康選擇的重要依據。
如何讓食品標簽從“無聲”變為“有聲”，成為食育教育的生動教材？
在食育教育中，食品標簽究竟可以發揮哪些獨特作用，來引導大眾的飲食習慣呢？
如何借助科技和創意，讓食品標簽更易于被理解和接受呢？
在校園里，食品標簽不僅是知識的載體，更是創新食育實踐的切入點，它讓食育教育從理論走向實踐，從課堂走向生活。它既是家長了解食物的工具，也是教師開展食育教學的資源，更是孩子們認識世界的一種方式。
四川大學華西公共衛生學院呂曉華教授，在營養教育與食品安全領域辛勤耕耘多年，巧妙地將食品標簽融入日常課程，開展豐富多彩的食品標簽解讀活動，引導學生探索食品背后的營養奧秘。
在2025年5月22—24日在四川成都舉辦的“2025（第四屆）食育發展大會”上，食育網特別邀請了四川大學華西公共衛生學院呂曉華教授，現場與大家分享《小標簽，大課堂：食品標簽在食育教育中的應用》。
她將深入闡述開展食品標簽識讀教育的核心目標，還將分享“學·用·練·做”四階教學法，為了讓抽象的理念更具操作性和實踐價值，她將結合一線教學經驗，分享多個生動具體的教學案例，最后提煉出實施該類教學的關鍵要點，為家長、教師及教育管理者提供可落地、可持續的食育教育參考路徑。
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