在食品產業升級與高等教育改革雙重浪潮的推動下，“食育”這一概念正從校園走向社會，從理念走向實踐。
在這樣的背景下，傳統單一學科培養模式已難以滿足產業對“懂技術、會管理、有視野”的復合型人才的需求。尤其是食品產業，正處于智能化、綠色化、品牌化轉型的關鍵期，對既懂食品科學、又具備營養學、食品安全、市場營銷等多維能力的人才需求日益迫切。
高校如何打破學科壁壘，將自身優勢資源轉化為人才培養的創新動能？
如何通過設立食育微專業，構建起理論教學、實踐應用與產業需求緊密銜接的育人新模式？
又該如何以跨學科課程體系為紐帶，推動產教融合，打造具有前瞻視野與實操能力的新型人才培養體系？
隨著國民健康意識的提升，公眾對食品的關注早已超越了“溫飽”層面，轉向“安全、營養、健康、可持續”。與此同時，國家也在積極推進“健康中國2030”戰略，倡導全民健康素養提升。在此背景下，食育不再只是學校的課程內容，更是全社會共同參與的一項系統工程。而高校作為人才培養的主陣地，理應走在前列，發揮引領作用。
山東師范大學生命科學學院正是基于這一現實需求，率先探索“食育微專業”建設路徑，力求打造一個集理論教學、實踐應用與產業對接于一體的新型育人平臺。
在2025年5月22—24日在四川成都舉辦的“2025（第四屆）食育發展大會”上，食育網特別邀請了山東師范大學生命科學學院講師孫祥祥，現場與大家分享《雙千背景下高校食育微專業建設探討》。
他將從食育微專業的基本概況入手，系統闡述其設計背景與人才需求，深入解析人才培養的總體思路與核心目標，全面梳理教學體系與課程內容設置，并結合優質教學條件與多元化師資力量，分析該專業在實踐教學與產教融合方面的特色優勢。同時，還將展望學生未來的就業方向與職業發展空間，探討食育微專業對高校教育教學改革、食品產業升級及全民健康素養提升所產生的積極影響。
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