5月以來，上塘街道市場監管所聚焦中考、期末考關鍵期，聯合第三方檢測機構對轄區中小學食堂開展食品安全專項檢查，通過“臺賬溯源+現場核驗+食材抽檢”三重防線舉措，嚴控校園食品安全風險，為學子備考沖刺保駕護航。
靠前服務：緊扣期末節點，壓實安全責任
針對期末階段學生學習壓力大、飲食安全要求高的特點，上塘市場監管所提前謀劃部署，制定專項檢查方案，明確以“保障營養供給、消除食安隱患”為核心，圍繞原料采購、加工存儲、衛生管理等全流程開展“拉網式”排查。執法人員現場督促學校嚴格落實食品安全主體責任，要求食堂負責人每日開展自查自糾，確保責任壓實到崗、措施落實到位。
精細檢查：臺賬、資質、衛生規范全面達標
臺賬管理嚴謹可溯
執法人員重點核查進貨查驗、消毒記錄、食品留樣等臺賬，各校均按規定詳細記錄食材名稱、采購時間、供應商資質及檢測報告等信息，做到“來源可追溯、流向可追蹤”，實現從原料采購到餐食供應的全鏈條監管。
資質公示規范透明
在食堂信息公示區域，執法人員逐一核對食品經營許可證、從業人員健康證等文件。截至目前，所有被檢查學校的證照均齊全且處于有效期內，同時，學校已按照相關要求將健康證公示于醒目位置，以便于師生開展監督。
后廚區域達標有序
執法隊員深入各食堂加工間、烹飪間等重點區域，清晰可見生熟食材分區存放、加工工具分類標識；地面干凈整潔無積水，設備表面無油污積垢，整體衛生情況達標。現場檢查食材儲存柜及冷庫，各類原料均在保質期內，新鮮無變質，且按照“先進先出”原則規范存放。食品留樣冰箱內，每餐次樣品按規定留樣并記錄完整，留樣管理規范有序。
科技賦能：第三方檢測筑牢安全屏障
此次檢查還引入專業第三方檢測機構，對蔬菜、肉類、大米等十幾批次食材進行抽樣檢測，覆蓋農藥殘留、微生物指標等高風險項目。檢測人員現場封存樣本并帶回實驗室進行精準分析，根據已出具的檢測報告顯示，所有抽檢食材均符合國家食品安全標準，未發現不合格產品。通過“人工檢查+科技檢測”雙輪驅動，為校園食品安全加上“雙重保險”。
長效監管：鞏固成果，守護食安“最后一公里”
根據近期檢查情況來看，在已接受檢查的轄區內4所中小學食堂中，各食堂均能嚴格貫徹執行食品安全管理制度，在硬件設施配備、操作規范執行以及人員管理等方面均維持著良好狀態，未發現任何突出問題。
下一步，上塘市場監管所將持續緊盯學校食堂食品安全，依托各校“互聯網+明廚亮灶”智慧監管平臺，通過實時監控、數據分析等手段，對學校食堂后廚操作、衛生管理等環節進行全方位、動態化監管，進一步提升監管效能，持續筑牢校園食品安全防線。
