為進(jìn)一步落實(shí)學(xué)校食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，狠抓制度落實(shí)，緊盯突出問(wèn)題，有效應(yīng)對(duì)春季食源性傳染疾病高發(fā)的情況，4月10日上午，揭陽(yáng)市教育局聯(lián)合市市場(chǎng)監(jiān)督管理局舉辦2025年春季學(xué)期校園食品安全專(zhuān)題培訓(xùn)會(huì)。市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、市教育局局分管領(lǐng)導(dǎo)出席會(huì)議并講話(huà)。
會(huì)議指出，各地各學(xué)校要提高政治站位、落實(shí)監(jiān)管責(zé)任、狠抓制度落實(shí)、加大監(jiān)督檢查、形成食品安全強(qiáng)大工作合力。
會(huì)議強(qiáng)調(diào)，各地各學(xué)校要組織專(zhuān)門(mén)力量開(kāi)展全面自查自糾工作，舉一反三、認(rèn)真排查、全面整改，責(zé)任體系重在到人到事，安全要求務(wù)必落細(xì)落實(shí)。
一要提高思想認(rèn)識(shí)，把主體責(zé)任“擔(dān)起來(lái)”。切實(shí)增強(qiáng)做好學(xué)校食品安全工作的責(zé)任感、使命感和緊迫感，學(xué)校校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）要切實(shí)履行第一責(zé)任人責(zé)任，按照《中小學(xué)校長(zhǎng)校園食品安全管理應(yīng)知應(yīng)會(huì)20條》職責(zé)義務(wù)，深刻了解并付諸實(shí)踐，將食品安全工作列入學(xué)校重點(diǎn)工作，堅(jiān)決筑牢學(xué)校食品安全每一道防線(xiàn)。
二要規(guī)范日常操作，把制度建設(shè)“嚴(yán)起來(lái)”。運(yùn)用系統(tǒng)觀念，積極探索和建立健全常態(tài)長(zhǎng)效管理機(jī)制，進(jìn)一步推進(jìn)學(xué)校管理工作規(guī)范化、制度化，切實(shí)確保“十做好”：做好人員培訓(xùn)與健康管理、做好場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生清潔、做好設(shè)施設(shè)備清潔與檢修、做好食材安全管理、做好規(guī)范食品加工制售、做好備餐與留樣管理、做好有害生物防治與諾如病毒防控工作、做好膳食監(jiān)督家長(zhǎng)委員會(huì)建立工作并使其真正發(fā)揮作用、做好陪餐確保“餐餐相伴”、做好校園食品安全管理檔案系統(tǒng)整理。
三要加強(qiáng)宣傳教育，把安全意識(shí)“強(qiáng)起來(lái)”。深入開(kāi)展傳染病防控知識(shí)、食品安全、飲水安全等宣傳教育活動(dòng)，讓學(xué)生了解食品安全知識(shí)，強(qiáng)化健康意識(shí)，增強(qiáng)師生的自我防范意識(shí)和防護(hù)能力，預(yù)防病從口入；同時(shí)也要立足《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等文件，面向本校所有食堂從業(yè)人員至少開(kāi)展一次全覆蓋、更有針對(duì)性和專(zhuān)業(yè)性的食品安全培訓(xùn)。
四要落實(shí)督導(dǎo)檢查，把風(fēng)險(xiǎn)隱患“查出來(lái)”。常態(tài)開(kāi)展校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查和監(jiān)督檢查，實(shí)行食品安全“零容忍”。與此同時(shí)，要抓好采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、售賣(mài)、清潔、消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)監(jiān)管，用好“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)，督促?lài)?yán)格執(zhí)行食堂食物加工規(guī)范操作，提高食品安全監(jiān)管效能。
培訓(xùn)會(huì)上，揭陽(yáng)市食品檢驗(yàn)所副所長(zhǎng)、揭陽(yáng)食品安全委員會(huì)專(zhuān)家吳道偉同志就《學(xué)校食堂餐飲食品安全管理分析》開(kāi)展培訓(xùn)，從省飛行檢查發(fā)現(xiàn)存在的共性問(wèn)題、日常檢查學(xué)校食堂發(fā)現(xiàn)存在的問(wèn)題和改進(jìn)建議、學(xué)校食品安全管理制度、食品安全相關(guān)的法律和法規(guī)及應(yīng)對(duì)辦法四個(gè)方面進(jìn)行展開(kāi)，有理有據(jù)、參考性強(qiáng)。
會(huì)議以視頻形式召開(kāi)。各縣（市、區(qū)）教育局、市場(chǎng)監(jiān)督管理局分管副局長(zhǎng)、業(yè)務(wù)股室負(fù)責(zé)人，業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人，各級(jí)各類(lèi)學(xué)校分管副校長(zhǎng)、業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全管理員、食堂負(fù)責(zé)人、承包商負(fù)責(zé)人共計(jì)兩千余人在各分會(huì)場(chǎng)參會(huì)。
