食品安全關乎師生的身心健康和生命安全，是家長關心、群眾關注的大事，如何保障學生在校吃得安心、舒心？讓家長和公眾放心？今年年初以來，解放區(qū)教育局多措并舉，從五大方面深度發(fā)力，推進“校園餐”專項整治，全力守護師生“舌尖上”的安全，讓“校園餐”成為學校的良心餐、學生的營養(yǎng)餐。
加強制度建設，筑牢安全防線
嚴格執(zhí)行陪餐制度。校（園）長或主管校（園）長在開餐前20-30分到食堂試餐，開餐時與學生共同進餐，邀請學生家長參與陪餐，監(jiān)督食堂菜品營養(yǎng)搭配、口感味道、菜品質量和份量，更加直觀地了解食堂的運營狀況。成立校園膳食監(jiān)督家長委員會。建立校園膳食監(jiān)督家長委員會7個，定期召開監(jiān)督工作會議，組織家長對學校食堂經(jīng)營管理、加工操作流程進行現(xiàn)場參觀，確保家長能參與采購、陪餐、質量評價、安全檢查及收支公開等重大事項的監(jiān)督。落實“日管控、周排查、月調度”制度。食品安全總監(jiān)帶頭積極落實“日管控、周排查、月調度”等制度，實行痕跡化管理，通過排查對存在的問題及時整改，有效防控食品安全風險隱患。
嚴格把控食材，規(guī)范采購流程
強化原料采購與驗收。學校設立原料驗收工作小組，對不合格原料堅決拒收，并記錄處理。制定采購標準前，充分調研家長和學生的需求，確保采購標準符合大多數(shù)人的期望。采購標準及時公示，讓家長了解采購的具體要求和標準。學校邀請學生家長監(jiān)督員參與學校自主招標及采購項目，在食材供應商選擇等方面聽取家長意見。選擇供應商時，家長代表參與評審過程，共同決定最終的合作對象，確保采購活動按照既定的標準和流程進行。
推進智能監(jiān)管，打造陽光廚房
完成食品加工和學生就餐場景可視設備更新工程，截至目前，區(qū)屬58所有食堂的學校已實現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋并與市級監(jiān)管平臺聯(lián)網(wǎng)，真正實現(xiàn)食堂管理運行的“陽光操作”和“陽光監(jiān)督”，最大程度保障了就餐學生的食品安全和營養(yǎng)健康。
全面整治問題，壓實安全責任
對“校園餐”專項整治工作進行再梳理、再排查、再整改。年初以來，針對校園食品安全排查出的問題，已全部整改到位，確保了整治工作的落地見效。
“我們積極對照解放區(qū)紀委監(jiān)委及市教育局‘校園餐’專項整治要求，聯(lián)合市場監(jiān)管部門對全區(qū)學校的食品安全和膳食資金進行全方位整治，發(fā)現(xiàn)問題57個，已全部整改到位，整改完成率100%。”解放區(qū)教育局分管食品安全負責同志這樣說。
為確保整治工作的長效性，解放區(qū)教育局還出臺了多項管理制度，如《解放區(qū)教育局關于進一步加強學校及幼兒園食品安全工作管理的意見》等文件，對食堂管理、食材采購、經(jīng)費管理等關鍵環(huán)節(jié)進行了全面規(guī)范。
加強人員培訓，提升履職能力
為進一步加強學校食堂食品安全管理，提升食堂從業(yè)人員的專業(yè)素養(yǎng)和服務水平，確保師生飲食安全，解放區(qū)教育局還圍繞食品安全、校園餐整治要求、食堂食品加工操作規(guī)范等內容對書記、校長以及校園食品從業(yè)人員進行培訓，確保從業(yè)人員深入理解食品安全知識，提升業(yè)務能力和責任意識。
一系列的舉措，都凝聚著政府對孩子們健康成長的深切關懷。如今，解放區(qū)學校食堂布局更加合理，場地設施更加安全，功能間更加齊全，同時，食材查驗更加嚴格，清洗消毒更加規(guī)范，留樣陪餐也更加標準化。“2025年，我們將繼續(xù)深入貫徹落實各級紀委監(jiān)委和上級教育部門關于深化‘校園餐’突出問題專項整治部署要求，以學生吃得安全、吃得健康、吃得營養(yǎng)為目標，堅持在源頭上重防控、過程中強管理、結果上求實效，在專項整治基礎上，進一步查漏補缺，著力在健全長效機制、落實各方責任、完善監(jiān)督檢查等方面下功夫滿足學生多樣化需求，確保師生‘舌尖上的安全’，護航學生健康成長。”解放區(qū)教育局相關負責人表示。
