為深入貫徹關(guān)于食品安全工作重要指示批示精神和浙江省食品藥品安全工作電視電話會議精神，全面提升食品安全現(xiàn)代化治理水平，3月12日，浙江省市場監(jiān)管系統(tǒng)食品安全重點領(lǐng)域?qū)ｍ椪喂ぷ鞑渴饡呔W(wǎng)絡(luò)餐飲安全治理現(xiàn)場會在杭州召開。會議以“浙里食安”建設(shè)為總戰(zhàn)略，聚焦“菜籃子安全守護”、校園食品、網(wǎng)絡(luò)銷售食品、網(wǎng)絡(luò)餐飲食品、連鎖餐飲企業(yè)食品、農(nóng)村和集市食品、肉制品、食品添加劑等群眾關(guān)心關(guān)切的八大重點領(lǐng)域部署專項整治工作，交流工作經(jīng)驗，系統(tǒng)推進食品安全全鏈條監(jiān)管。
推進“菜籃子安全守護”微改革
迭代制度機制。優(yōu)化快檢法檢協(xié)同、溯源倒查等六項機制，升級農(nóng)貿(mào)市場快檢室運行等四大指南。聚焦基層買樣難、報銷難問題創(chuàng)新改革模式，推動快檢陽性率提升。
加快新技術(shù)運用。建設(shè)“浙食鏈”系統(tǒng)3.0版本，推廣膠體金技術(shù)應(yīng)用，加強快檢人員技術(shù)培訓(xùn)。
拓寬改革覆蓋面。到2025年底農(nóng)貿(mào)（批）市場改革覆蓋率達到90%以上，生鮮門店納管率達到95%以上，快檢任務(wù)完成率達到95%以上。
推進校園食品安全治理
迭代智治系統(tǒng)。升級“浙江校園食安”系統(tǒng)，利用“AI+大數(shù)據(jù)”構(gòu)建分級分類算法模型，動態(tài)調(diào)整學(xué)校食堂“四色碼”，實施差異化監(jiān)管。
辦好民生實事。升級800家中小學(xué)校食堂，中小學(xué)校食品安全量化等級A級達到60%以上。
補齊短板漏洞。加大民辦、技工等學(xué)校和食材采購等重點薄弱環(huán)節(jié)的監(jiān)管，規(guī)范提升校園食材“陽光配送”企業(yè)200家。
推進網(wǎng)絡(luò)銷售食品安全治理
壓實平臺責(zé)任。組織開展體系評審，指導(dǎo)平臺加強入網(wǎng)食品、食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者審查登記。
創(chuàng)新網(wǎng)絡(luò)抽檢模式。實現(xiàn)省內(nèi)直播帶貨頭部主播抽檢覆蓋率100%，涉及網(wǎng)絡(luò)銷售的地產(chǎn)企業(yè)抽檢覆蓋率100%，多途徑提升抽檢靶向性。
強化區(qū)域協(xié)同。探索建立網(wǎng)絡(luò)食品長三角一體化抽檢和風(fēng)險預(yù)警交流處置網(wǎng)，強化網(wǎng)絡(luò)銷售食品監(jiān)督抽檢和風(fēng)險研判。
推進網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全治理
建立政企數(shù)據(jù)交換機制。實現(xiàn)與美團、餓了么等外賣平臺入網(wǎng)商戶信息的實時比對、校驗、交互，嚴防嚴守“幽靈外賣”。
構(gòu)建政企協(xié)同治理模式。全面清理線上線下“一店多開”、取餐地址與證照地址不一致等情形。
強化線上線下監(jiān)管。嚴厲查處后廚臟亂差現(xiàn)象和鼠患等有害生物問題。
創(chuàng)新組團式治理模式。打造“無堂食外賣”聚集區(qū)規(guī)范化樣板。
推進連鎖餐飲企業(yè)食品安全治理
全量排查建檔。建立轄區(qū)內(nèi)連鎖餐飲企業(yè)總部和門店清單，落實連鎖餐飲企業(yè)總部許可制度。
健全管理制度。厘清連鎖餐飲總部與門店權(quán)責(zé)關(guān)系，引導(dǎo)總部建立對門店的食品安全動態(tài)評價、準(zhǔn)入和退出機制。
推動體系建設(shè)。開展連鎖餐飲企業(yè)食品安全管理合法合規(guī)體系檢查，推動連鎖餐飲企業(yè)建立實施HACCP管理體系。
推進農(nóng)村假冒偽劣食品和集市食品安全治理
健全監(jiān)管服務(wù)機制。建立完善農(nóng)村食品安全“兩個責(zé)任”體系和治理工作機制，推動“浙食鏈”落地應(yīng)用，指導(dǎo)服務(wù)鄉(xiāng)村電商1000家。
加強集市食品管理。建立事前報告核查、事中巡查指導(dǎo)、事后閉環(huán)處置的工作機制，指導(dǎo)監(jiān)督展銷會、廟會等舉辦方履行事先備案、審核審查和經(jīng)營管理等主體責(zé)任。
嚴打違法行為。結(jié)合“亮劍”以及節(jié)假日食品安全專項檢查，嚴肅查處假冒、侵權(quán)、三無、劣質(zhì)、超過保質(zhì)期等違法情形。
推進肉制品質(zhì)量安全專項治理
壓實企業(yè)主責(zé)。督促肉制品企業(yè)完善食品安全風(fēng)險管控清單，嚴格落實“日、周、月”自查制度。
嚴格監(jiān)督檢查。加大對肉制品企業(yè)及其外租廠房、倉庫等場所的檢查力度，持續(xù)強化肉制品監(jiān)督抽檢和風(fēng)險監(jiān)測，對發(fā)現(xiàn)的問題“上查源頭、下追流向、全鏈打擊、形成閉環(huán)”。
推動規(guī)范提升。加大政策扶持力度，支持企業(yè)開展食品安全管理體系認證，引導(dǎo)全省肉制品行業(yè)升級標(biāo)準(zhǔn)體系、改進工藝水平、提升質(zhì)量水平。
推進食品添加劑“兩超一非”問題專項治理
嚴格食品添加劑生產(chǎn)。規(guī)范許可準(zhǔn)入門檻，督促企業(yè)落實原輔料進貨查驗制度，加強生產(chǎn)過程監(jiān)督檢查，嚴禁企業(yè)違規(guī)添加。
規(guī)范食品添加劑使用。督促指導(dǎo)企業(yè)落實新版《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）要求，規(guī)范食品添加劑使用和標(biāo)簽標(biāo)注。
嚴厲打擊非法添加行為。加大對在食品中非法添加藥品、非食用物質(zhì)等違法違規(guī)行為的打擊力度，對問題線索進行全要素排查、全環(huán)節(jié)檢查、全鏈條查處。
