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      內蒙古:守護開學“食”光 保障師生食品安全 

      放大字體  縮小字體 發布日期:2025-02-21  來源:內蒙古市場監管
      核心提示:2025年春季開學在即,為切實保障師生的身體健康和飲食安全,有效預防食品安全事故的發生,學校在食品安全方面應重點注意以下事項。
          2025年春季開學在即,為切實保障師生的身體健康和飲食安全,有效預防食品安全事故的發生,學校在食品安全方面應重點注意以下事項↓↓↓
          01證照與制度檢查
          檢查食堂的食品經營許可證等相關證照是否在有效期內,如有過期,及時辦理延續或更換手續。建立健全食品安全管理制度,加強對食堂食品安全的日常監督檢查,定期開展食品安全自查自糾,及時發現和消除食品安全隱患。
          02從業人員健康管理
          食堂從業人員須持有效健康證明上崗,開學前進行健康檢查,凡患有有礙食品安全疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品的工作。加強對從業人員的食品安全知識培訓,提高其食品安全意識和操作技能。
          03食堂環境與設施清潔
          開學前,對食堂操作間、就餐區、倉庫等場所進行全面清潔和消毒。檢查食堂的通風、冷藏、消毒、防蠅、防鼠等設施設備是否正常運行,及時維修或更換損壞設備。
          04食材采購與儲存管理
          嚴格篩選食品供應商,查驗供應商的經營資質和產品合格證明文件。嚴禁采購變質、過期、三無食品及原料。食材分類儲存,遵循先進先出原則,定期檢查庫存食品,及時清理變質和過期食品。
          05食品加工操作規范
          嚴格遵守食品加工操作流程,做到生熟分開、葷素分開,食品燒熟煮透。加工過程中,避免交叉污染,使用專用容器和工具處理生、熟食品。規范食品添加劑的使用,嚴格按照國家標準和規定的范圍、劑量使用。
          06食品留樣
          每餐供應的食品必須按規定進行留樣,留樣食品應不少于125克,且在專用留樣冰箱內冷藏保存48小時以上。留樣冰箱應專用,并有明顯標識,留樣記錄應詳細記錄食品名稱、留樣時間、留樣人員等信息。
          07餐具清洗消毒
          餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器,使用前必須洗凈、消毒,嚴格執行消毒程序,確保消毒效果。消毒后的餐具應存放在專用保潔設施內備用,防止再次污染。
          08食品安全應急處置
          制定完善的食品安全應急預案,明確食品安全事故的應急處置流程和責任分工。制定發生食品安全事故學生就餐的應急預案,一旦發生食品安全事故,立即啟動應急預案,及時控制事態發展,積極配合相關部門進行調查處理。
          學校食品安全關系到廣大師生的身體健康和生命安全,責任重大。希望全區各學校高度重視,切實做好開學前的食品安全各項準備工作,為師生營造一個安全、放心的就餐環境。
       

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