臨近春節(jié)，購(gòu)物消費(fèi)與聚餐活動(dòng)迎來(lái)高峰，為保障節(jié)日期間食品安全，定州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局結(jié)合節(jié)日消費(fèi)特點(diǎn)，以肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)、大型商超、農(nóng)批農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、旅游景區(qū)、大中型餐飲服務(wù)單位等為重點(diǎn)，深入開展春節(jié)期間食品安全隱患大排查行動(dòng)。
肉制品生產(chǎn)加工“隱患清除戰(zhàn)”
市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合屬地政府對(duì)肉制品生產(chǎn)企業(yè)及小作坊進(jìn)行全覆蓋摸排，重點(diǎn)檢查原料采購(gòu)、加工流程、儲(chǔ)存條件等方面，查看經(jīng)營(yíng)主體證照是否齊全有效、是否有檢驗(yàn)檢疫合格證明，是否落實(shí)索證索票及進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度等情況，是否有使用鴨肉、豬肉等假冒牛羊肉制品、虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期等違法行為，確保生產(chǎn)加工源頭安全。
流通領(lǐng)域食品安全“風(fēng)險(xiǎn)排查戰(zhàn)”
以大型商超、農(nóng)批農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)為重點(diǎn)，在食品倉(cāng)儲(chǔ)、銷售等各個(gè)流通節(jié)點(diǎn)，嚴(yán)格排查風(fēng)險(xiǎn)。督促食品經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，嚴(yán)禁采購(gòu)、經(jīng)營(yíng)來(lái)源不明、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格的畜禽肉，杜絕銷售過(guò)期、腐敗變質(zhì)、假冒偽劣等問(wèn)題食品。督促集中交易市場(chǎng)開辦者嚴(yán)格落實(shí)入場(chǎng)查驗(yàn)制度，禁止無(wú)進(jìn)貨憑證及無(wú)合格證明的食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)。
餐飲服務(wù)單位“品質(zhì)保衛(wèi)戰(zhàn)”
對(duì)全市大中型餐飲單位進(jìn)行檢查，以網(wǎng)紅餐廳、景區(qū)附近餐飲單位、年夜飯、婚宴等承辦單位為重點(diǎn)，發(fā)起餐飲服務(wù)單位“品質(zhì)提升戰(zhàn)”，從食材選用、烹飪操作、餐具消毒到服務(wù)質(zhì)量，全面提升餐飲品質(zhì)。廣泛開展文明餐桌行動(dòng)，加強(qiáng)春節(jié)期間反食品浪費(fèi)宣傳引導(dǎo)，營(yíng)造“節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥”良好氛圍。
此次大排查行動(dòng)共出動(dòng)執(zhí)法人員410人次，檢查肉制品生產(chǎn)企業(yè)35家、小作坊46家，食品經(jīng)營(yíng)銷售者318家，餐飲服務(wù)單位29家，發(fā)現(xiàn)并整改隱患118處。
下一步，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將持續(xù)加大春節(jié)期間食品安全專項(xiàng)檢查力度，進(jìn)一步規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體行為，壓緊壓實(shí)各方責(zé)任，筑牢食品安全防線，切實(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，確保廣大群眾春節(jié)期間買得放心、吃得安心。
