因此，在科學(xué)營(yíng)養(yǎng)、合理膳食的基礎(chǔ)上引入中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，尤其是中醫(yī)藥文化和耕讀文化的有益元素，開(kāi)展系列食育活動(dòng)，對(duì)兒童青少年體魄生長(zhǎng)、智力發(fā)育以及人格形成都具有非常重要的意義。

為進(jìn)一步指導(dǎo)幼兒園中小學(xué)開(kāi)展食育，河南省教育廳組織專項(xiàng)編寫組，把近年來(lái)國(guó)內(nèi)外食育的相關(guān)研究成果和中小學(xué)幼兒園的經(jīng)驗(yàn)做法加以梳理提煉，編制了覆蓋學(xué)前、小學(xué)、初中和高中四個(gè)學(xué)段的《河南省中小學(xué)幼兒園食育指南》，為各地各校開(kāi)展食育實(shí)踐提供工作指引，明確方法和路徑，以期在全河南省中小學(xué)幼兒園形成“人人知食育、人人會(huì)食育、人人講食育”的良好局面。

一、前言

發(fā)布背景：為全面貫徹黨的二十大精神，落實(shí)《河南省“十四五”教育事業(yè)發(fā)展規(guī)劃》等文件要求，河南省教育廳組織專業(yè)力量研究制訂了《河南省中小學(xué)幼兒園食育指南》。

目的：科學(xué)指導(dǎo)中小學(xué)幼兒園扎實(shí)規(guī)范開(kāi)展食育工作，持續(xù)構(gòu)建完善河南省中小學(xué)幼兒園食育體系，助力基礎(chǔ)教育高質(zhì)量發(fā)展

二、食育理念與內(nèi)涵

定義食育

食育是一種以“食”為載體，“依食而養(yǎng)，借食而育”的教 育活動(dòng)，為人的一生健康成長(zhǎng)奠基。 食育以尊崇天地自然之道為基本準(zhǔn)則，以傳承中華優(yōu)秀飲食 文化為重要任務(wù)，以保護(hù)生態(tài)環(huán)境永續(xù)為主要責(zé)任，以增進(jìn)人類 身心靈康樂(lè)為終極目標(biāo)。

闡述食育的價(jià)值

與生命、文化、生態(tài)、體育鍛煉、睡眠、心理健康相互增益。

強(qiáng)調(diào)食育的育人目標(biāo)

通過(guò)食育活動(dòng)，鏈接食物與生命，飲食與文化，種植與生態(tài)，促進(jìn)兒童青少年全面發(fā)展。

三、食育基本原則

遵循規(guī)律

順應(yīng)自然規(guī)律和教育規(guī)律，關(guān)注兒童青少年身心發(fā)展規(guī)律。合理設(shè)計(jì)各學(xué)段食育目標(biāo)、內(nèi)容、途徑、方法和評(píng)價(jià)，注重發(fā)揮食育的生活性、發(fā)展性、 探究性和綜合性作用。

食養(yǎng)健康

食育要抓牢“食”的本體價(jià)值即養(yǎng)育價(jià)值，關(guān)注營(yíng)養(yǎng)配餐和科學(xué)飲食，改善兒童青少年身心健康。

立足生活

食育要融入兒童青少年的一日生活，把握生活中的教育契機(jī)，豐富食育活動(dòng)內(nèi)容，發(fā)揮環(huán)境的隱性作用，拓展食育路徑，將食育與餐桌禮儀、飲食習(xí)慣、自我健康管理有機(jī)融合。

貫通學(xué)段

建立“中小幼一體化”工作體系，把握食育核心素養(yǎng)和關(guān)鍵能力，實(shí)現(xiàn)食育目標(biāo)的有效銜接。

多元融合

融合自然、社會(huì)、人文等要素，與幼兒園五大領(lǐng) 域和中小學(xué)多學(xué)科核心素養(yǎng)緊密結(jié)合，促進(jìn)兒童青少年全面發(fā)展。

四、食育目標(biāo)

總目標(biāo)：