古人云：“食為天，禮為先。”良好的餐桌禮儀是一個(gè)人人品和素質(zhì)的基本體現(xiàn)，它是家庭長期熏陶的結(jié)果，同時(shí)也體現(xiàn)著一個(gè)國家的文明程度。而中國自古就是禮儀之邦，有很多流傳千古的老傳統(tǒng)、老規(guī)矩。如“食不言，寢不語”，表示的就是吃飯的時(shí)候不要發(fā)出聲音。“毋固獲”說的就是不要喜歡吃某一味肴饌便獨(dú)取那一味，或者爭(zhēng)著去吃，有貪吃之嫌。如何讓孩子從小就在這一方“小餐桌”中找到中華民族的“禮儀之美”，傳承民族的優(yōu)良傳統(tǒng)。
一、項(xiàng)目主題
3.通過“餐桌有禮 我行動(dòng)”的中的系列課程活動(dòng)，提高教師課程意識(shí)，課程能力，培養(yǎng)有營養(yǎng)健康素質(zhì)的人。
四、項(xiàng)目內(nèi)容
（1）目標(biāo)：
②通過幼兒在生活實(shí)踐中餐前的具體操作，學(xué)會(huì)餐前基本禮儀，并培養(yǎng)幼兒能有為別人的服務(wù)意識(shí)。
③通過餐前的感恩活動(dòng)，激發(fā)幼兒感恩之心，以及對(duì)這個(gè)世界美好的感情。
（2）內(nèi)容：一起來洗手、一起來準(zhǔn)備、一起來用餐、一起來感恩
（3）任務(wù)：
（4）評(píng)價(jià)：餐桌準(zhǔn)備小能手評(píng)選
（5）具體方案結(jié)構(gòu)圖
（5）具體方案結(jié)構(gòu)圖
2. “餐中有禮”我知行
（1）目標(biāo)
①以班級(jí)創(chuàng)生課程為載體，讓幼兒深入了解餐桌禮儀中“就餐禮儀”，知道怎樣文明進(jìn)餐。
②通過幼兒在生活實(shí)踐中就餐的親身實(shí)踐，學(xué)會(huì)就餐基本禮儀，并培養(yǎng)幼兒文明就餐的意識(shí)和習(xí)慣。
（2）內(nèi)容：規(guī)范坐姿、公筷公勺、細(xì)嚼慢咽、光盤行動(dòng)、專心吃飯
（3）任務(wù)
（1）目標(biāo)
①以班級(jí)創(chuàng)生課程為載體，讓幼兒深入了解餐桌禮儀中“就餐禮儀”，知道怎樣文明進(jìn)餐。
②通過幼兒在生活實(shí)踐中就餐的親身實(shí)踐，學(xué)會(huì)就餐基本禮儀，并培養(yǎng)幼兒文明就餐的意識(shí)和習(xí)慣。
（2）內(nèi)容：規(guī)范坐姿、公筷公勺、細(xì)嚼慢咽、光盤行動(dòng)、專心吃飯
（3）任務(wù)
（4）評(píng)價(jià)：“食尚導(dǎo)師”“食尚家庭”“光盤達(dá)人”“公筷公勺代言人”等評(píng)價(jià)。
（5）具體方案結(jié)構(gòu)圖
（5）具體方案結(jié)構(gòu)圖
3.“餐后有禮”我參與
（1）目標(biāo)
①以班本課程創(chuàng)生的方式，讓幼兒知道餐桌禮儀中餐后的禮儀基本要求。
②通過幼兒在生活實(shí)踐中餐后的具體操作，學(xué)會(huì)餐后基本禮儀，并培養(yǎng)幼兒能為別人的服務(wù)意識(shí)。
③懂得垃圾分類的方法，初步樹立環(huán)保意識(shí)。
（2）內(nèi)容：離席主動(dòng)打招呼、清理餐桌、收拾碗筷好幫手、食物殘?jiān)鼤?huì)分類
（3）任務(wù)
（4）評(píng)價(jià)：“我是爸媽好幫手”“垃圾分類小達(dá)人”的評(píng)選
（5）具體方案結(jié)構(gòu)圖 （三）項(xiàng)目推進(jìn)實(shí)踐表
（1）目標(biāo)
①以班本課程創(chuàng)生的方式，讓幼兒知道餐桌禮儀中餐后的禮儀基本要求。
②通過幼兒在生活實(shí)踐中餐后的具體操作，學(xué)會(huì)餐后基本禮儀，并培養(yǎng)幼兒能為別人的服務(wù)意識(shí)。
③懂得垃圾分類的方法，初步樹立環(huán)保意識(shí)。
（2）內(nèi)容：離席主動(dòng)打招呼、清理餐桌、收拾碗筷好幫手、食物殘?jiān)鼤?huì)分類
（3）任務(wù)
（4）評(píng)價(jià)：“我是爸媽好幫手”“垃圾分類小達(dá)人”的評(píng)選
（5）具體方案結(jié)構(gòu)圖
