今年雙十一你的快遞是否“隔天就到”？在這個(gè)物流標(biāo)準(zhǔn)化的時(shí)代選購(gòu)、配送貨物的效率超乎你想象。
你知道嗎？現(xiàn)在不僅快遞有物流標(biāo)準(zhǔn)咱們廈門學(xué)校食堂的大宗食材也有采購(gòu)、配送標(biāo)準(zhǔn)啦。
為確保學(xué)生飲食安全與營(yíng)養(yǎng)均衡，促進(jìn)廈門學(xué)校食堂高質(zhì)量發(fā)展，今年10月，廈門市食品安全工作聯(lián)合會(huì)出臺(tái)《學(xué)校食堂大宗食材采購(gòu)配送食品安全管理規(guī)范》，為全市學(xué)校食堂的食材采購(gòu)及配送環(huán)節(jié)提供了詳盡的管理標(biāo)準(zhǔn)和操作指南。
什么是大宗食材？指大米、小麥粉、食用油、畜禽肉、禽蛋、乳制品，簡(jiǎn)稱米、面、油、肉、蛋、奶。
標(biāo)準(zhǔn)中都有哪些亮點(diǎn)？快來(lái)一起看看吧！
規(guī)定大宗食材供應(yīng)要求保障食材質(zhì)量！
目前，學(xué)校食堂的大宗食材存在品種多、質(zhì)量參差不齊的痛點(diǎn)為此，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了大宗食材供應(yīng)要求對(duì)大米、小麥粉、食用油、畜禽肉、禽蛋以及乳制品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)作出了詳細(xì)的說明。
明確采購(gòu)、配送的程序便于規(guī)范化管理！
為確保大宗食材能夠順利提供給學(xué)校食堂，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了標(biāo)準(zhǔn)化的采購(gòu)配送程序?qū)Σ少?gòu)流程、原料驗(yàn)收所需的文件、分揀配貨和運(yùn)輸?shù)膶?shí)際操作等方面作出了詳細(xì)的規(guī)定。
落實(shí)供應(yīng)企業(yè)、學(xué)校雙方主體責(zé)任
在供應(yīng)企業(yè)食品安全管理方面
針對(duì)場(chǎng)所與布局、建筑內(nèi)部結(jié)構(gòu)與材料、設(shè)施與設(shè)備、大宗食材供應(yīng)要求等16個(gè)項(xiàng)目作出了相應(yīng)的規(guī)定。
在學(xué)校食品安全管理方面
對(duì)學(xué)校食品安全制度、驗(yàn)收要求、人員管理要求、信息公示等作出了相應(yīng)的規(guī)定。
福建省首個(gè)！填補(bǔ)標(biāo)準(zhǔn)空白
《學(xué)校食堂大宗食材采購(gòu)配送食品安全管理規(guī)范》結(jié)合現(xiàn)狀和食品安全管理工作實(shí)際，按照國(guó)家、福建省、廈門市有關(guān)規(guī)定以及對(duì)食品安全管理評(píng)價(jià)的相關(guān)要求，在全省范圍內(nèi)率先提出滿足市民更高要求的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。
簡(jiǎn)單介紹完新標(biāo)準(zhǔn)食安君再給大家分享一個(gè)好消息。
今年以來(lái)，為強(qiáng)化學(xué)校食堂大宗食材供應(yīng)企業(yè)食品安全監(jiān)管，各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門采取多項(xiàng)有力措施。
01摸清底數(shù)，督促自查
主動(dòng)對(duì)接教育部門，摸清大宗食材供應(yīng)企業(yè)底數(shù)清單，同時(shí)指導(dǎo)企業(yè)全面開展食品安全自查，加強(qiáng)購(gòu)銷過程管控。
02嚴(yán)格監(jiān)管，覆蓋檢查
開展了針對(duì)供應(yīng)企業(yè)的全覆蓋監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)督促落實(shí)整改有效排除風(fēng)險(xiǎn)隱患。
檢查重點(diǎn)
經(jīng)營(yíng)主體資質(zhì)、食品安全管理員配備、自查制度落實(shí)、進(jìn)貨查驗(yàn)、貯存及標(biāo)簽標(biāo)識(shí)管理、三防設(shè)施配置情況等內(nèi)容。
03強(qiáng)化抽檢，靶向監(jiān)測(cè)
將供應(yīng)企業(yè)列入重點(diǎn)抽檢對(duì)象，開展專項(xiàng)抽檢確保大宗食材質(zhì)量符合規(guī)范，今年已監(jiān)測(cè)100批次檢測(cè)結(jié)果全部合格。
民以食為天，食以安為先，接下來(lái)，市場(chǎng)監(jiān)管部門將會(huì)同教育、衛(wèi)健等部門繼續(xù)關(guān)注學(xué)校食堂食品安全管理，完善供廈食品標(biāo)準(zhǔn)體系，為廣大師生營(yíng)造安全、健康的食品環(huán)境！
