今年雙十一你的快遞是否“隔天就到”？在這個物流標準化的時代選購、配送貨物的效率超乎你想象。
你知道嗎？現在不僅快遞有物流標準咱們廈門學校食堂的大宗食材也有采購、配送標準啦。
為確保學生飲食安全與營養均衡，促進廈門學校食堂高質量發展，今年10月，廈門市食品安全工作聯合會出臺《學校食堂大宗食材采購配送食品安全管理規范》，為全市學校食堂的食材采購及配送環節提供了詳盡的管理標準和操作指南。
什么是大宗食材？指大米、小麥粉、食用油、畜禽肉、禽蛋、乳制品，簡稱米、面、油、肉、蛋、奶。
標準中都有哪些亮點？快來一起看看吧！
規定大宗食材供應要求保障食材質量！
目前，學校食堂的大宗食材存在品種多、質量參差不齊的痛點為此，標準規定了大宗食材供應要求對大米、小麥粉、食用油、畜禽肉、禽蛋以及乳制品的質量標準作出了詳細的說明。
明確采購、配送的程序便于規范化管理！
為確保大宗食材能夠順利提供給學校食堂，該標準規定了標準化的采購配送程序對采購流程、原料驗收所需的文件、分揀配貨和運輸的實際操作等方面作出了詳細的規定。
落實供應企業、學校雙方主體責任
在供應企業食品安全管理方面
針對場所與布局、建筑內部結構與材料、設施與設備、大宗食材供應要求等16個項目作出了相應的規定。
在學校食品安全管理方面
對學校食品安全制度、驗收要求、人員管理要求、信息公示等作出了相應的規定。
福建省首個！填補標準空白
《學校食堂大宗食材采購配送食品安全管理規范》結合現狀和食品安全管理工作實際，按照國家、福建省、廈門市有關規定以及對食品安全管理評價的相關要求，在全省范圍內率先提出滿足市民更高要求的團體標準。
簡單介紹完新標準食安君再給大家分享一個好消息。
今年以來，為強化學校食堂大宗食材供應企業食品安全監管，各級市場監管部門采取多項有力措施。
01摸清底數，督促自查
主動對接教育部門，摸清大宗食材供應企業底數清單，同時指導企業全面開展食品安全自查，加強購銷過程管控。
02嚴格監管，覆蓋檢查
開展了針對供應企業的全覆蓋監督檢查，發現問題及時督促落實整改有效排除風險隱患。
檢查重點
經營主體資質、食品安全管理員配備、自查制度落實、進貨查驗、貯存及標簽標識管理、三防設施配置情況等內容。
03強化抽檢，靶向監測
將供應企業列入重點抽檢對象，開展專項抽檢確保大宗食材質量符合規范，今年已監測100批次檢測結果全部合格。
民以食為天，食以安為先，接下來，市場監管部門將會同教育、衛健等部門繼續關注學校食堂食品安全管理，完善供廈食品標準體系，為廣大師生營造安全、健康的食品環境！
