2024年10月22日,南昌師范學(xué)院紅色食育大講堂在食育工坊開(kāi)課。本次課程迎來(lái)我校附屬麥園小學(xué)師生,大家齊聚一堂,一起體驗(yàn)了一節(jié)別開(kāi)生面的食育課。
食育工坊參觀(guān)
開(kāi)始今天的紅色食育課堂之前,由我校食育研究院蘭春同學(xué)帶領(lǐng)小朋友們參觀(guān)食育工坊。作為我校食育基地,江西科普教育基地,食育工坊承載著的,不僅是食育相關(guān)活動(dòng)的承舉,更是食品安全傳播的根基。
在這次活動(dòng),我們主要從食育工坊的基本設(shè)施,向小朋友們羅列展示了廚房可能用到的基本廚具。例如:空氣炸鍋,烤箱,電飯煲,讓小朋友們對(duì)于做飯,有了對(duì)基本設(shè)備的初步了解。接下來(lái)就是我校特色的食文化角,除了簡(jiǎn)單的膳食寶塔陳列外,我們還特別準(zhǔn)備了食品健康知識(shí)小游戲,食育科普書(shū)籍等等。
人們對(duì)飲食健康的關(guān)注,映射出的正是在生活水平不斷上升的今天，我們對(duì)食物的嚴(yán)苛要求，水準(zhǔn)關(guān)注。而在革命戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，物質(zhì)條件匱乏,生存環(huán)境艱難，紅軍們可能追求的只是填飽肚子，維持簡(jiǎn)單的生命體征。而今天我們將通過(guò)學(xué)習(xí)制作紅米飯南瓜湯的過(guò)程，來(lái)初步的了解，那個(gè)時(shí)候紅軍的生活是怎樣的呢?
紅米飯南瓜湯制作
活動(dòng)宣布開(kāi)始
我校化學(xué)與食品科學(xué)學(xué)院胡美華院長(zhǎng)出席活動(dòng)并致辭。胡老師在活動(dòng)開(kāi)始前對(duì)同學(xué)們提出,在實(shí)踐中收獲知識(shí),憶苦思甜,傳承這樣美好的品德。在如今的美好生活里,通過(guò)品嘗這樣一碗平淡的紅米飯和南瓜湯,奮發(fā)刻苦向上。不斷通過(guò)自己的努力收獲著勤勞的果實(shí)。
廚房安全叮囑
活動(dòng)開(kāi)始前,主持人不忘叮囑小朋友們注意廚房安全,全程聽(tīng)從負(fù)責(zé)小老師的指揮,保證活動(dòng)的安全進(jìn)行。旨在讓小朋友在實(shí)踐勞動(dòng)過(guò)程中,在保證安全的前提下,對(duì)廚房用具有一定的了解,收獲更多知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)的同時(shí),對(duì)自身身體健康負(fù)責(zé)。
紅米飯南瓜湯制作中~
在一起制作南瓜湯之前,小老師們?yōu)樾∨笥汛┐骱脟购托涮?保證食品質(zhì)量與安全。在小老師的帶領(lǐng)下,小朋友們有序進(jìn)行著清潔廚具,洗菜淘米和整理臺(tái)面的工作,在老師用刀時(shí),也不靠近,保護(hù)著自身安全。
每位小朋友都聽(tīng)從小老師的安排,積極參與到紅米飯南瓜湯的制作。
背景故事講解
在小朋友們親手制作這些紅米飯南瓜湯的過(guò)程中，不少人已經(jīng)感受到了深藏在食物背后的那份質(zhì)樸與堅(jiān)韌。為了讓我們更加深刻地體會(huì)紅米飯南瓜湯背后的革命精神，同時(shí)在等待米飯蒸熟和南瓜湯出鍋的時(shí)間里,曾志彤老師也為我們帶來(lái)了紅米飯南瓜湯背后的革命故事。
“紅米飯那個(gè)南瓜湯喲咳羅咳，挖野菜那個(gè)也當(dāng)糧羅咳羅咳……”熟悉的旋律響起,簡(jiǎn)單的食物,仿佛帶我們進(jìn)入那樣殘酷、艱巨的年代。曾志彤老師用一段歌聲帶小朋友們進(jìn)入這樣一個(gè)苦中作樂(lè)的革命時(shí)期。她將革命戰(zhàn)士在井岡山面對(duì)的艱苦困難的環(huán)境和窮兇惡極的敵人娓娓道來(lái)。小朋友們跟著曾老師,仿佛正是一位就算糧食不足,生活條件苛刻,也心志堅(jiān)定,一心報(bào)國(guó)的戰(zhàn)士們。
紅米飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紅米有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。它具有降血壓、降血脂的作用。其中還含有豐富的淀粉與植物蛋白質(zhì)，可補(bǔ)充消耗的體力及維持身體。
此外紅米還富含眾多的營(yíng)養(yǎng)素，其中以鐵質(zhì)最為豐富，故有補(bǔ)血及預(yù)防貧血的功效。不止如此,紅米中含豐富的磷，維生素A、B群，能改善營(yíng)養(yǎng)不良、腳氣病；又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等癥狀。
但是紅米稻的稻皮堅(jiān)韌，加工出來(lái)的米較粗糙，食用時(shí)很難咽吞，所以在舊社會(huì),紅米被富人視為次等糧，只有貧苦農(nóng)民食用。
南瓜湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，而果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)。此外果膠還可以保護(hù)胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化。
特別注意,南瓜中含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素，對(duì)防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。
井岡山精神的傳播
一碗小小的紅米飯南瓜湯,反映出的正是作為中國(guó)共產(chǎn)黨在革命斗爭(zhēng)的艱苦歲月中形成的偉大精神和馬克思主義中國(guó)化的理論結(jié)晶--井岡山精神。它不僅集中反映了中國(guó)共產(chǎn)黨的優(yōu)良傳統(tǒng)和作風(fēng)，有著極為豐富深邃的精神內(nèi)涵。
堅(jiān)定信念、艱苦奮斗，實(shí)事求是、敢闖新路，依靠群眾、勇于勝利，簡(jiǎn)短的二十四個(gè)字,背后卻是我黨百年來(lái)的堅(jiān)持不懈和寶貴經(jīng)驗(yàn)。
正如習(xí)總書(shū)記所言:今天，我們要結(jié)合新的時(shí)代條件，堅(jiān)持堅(jiān)定執(zhí)著追理想、實(shí)事求是闖新路、艱苦奮斗攻難關(guān)、依靠群眾求勝利，讓井岡山精神放射出新的時(shí)代光芒。
美食品嘗與分享
紅米飯南瓜湯制作完成。小老師們分別分發(fā)這些食物,在不浪費(fèi)的原則下,小朋友們積極品嘗,并分享自己的收獲。
一位小朋友說(shuō),今天學(xué)習(xí)到了紅米飯南瓜湯的制作,這個(gè)過(guò)程不是很難,但是制作出的米飯不是很好吃,很難想象當(dāng)時(shí)的革命戰(zhàn)士就是吃這些東西。
另一位小朋友覺(jué)得,今天的南瓜湯甜甜的很好吃,通過(guò)自己的勞動(dòng)做出來(lái)的食物,有一種特別的味道。
或許這些都是小朋友們的收獲。我們不得不承認(rèn),在時(shí)代不斷發(fā)展,生活水平不斷提高的今天,就算是按照革命食譜完全制作出的食物,也在因?yàn)槭澄镌牧匣虻牟粩喔牧?口感更好,味道更佳。但是我們不能忘記,這一點(diǎn)一點(diǎn),都是前輩們無(wú)私奉獻(xiàn)出自己生命所帶來(lái)的美好。
青山不老,精神永續(xù),薪火相傳,使命在肩。食物沉默不語(yǔ),但其后的精神內(nèi)涵熠熠生輝,相信今天的紅色食育大課堂給不少同學(xué)帶來(lái)了收獲。希望在今后的日子里,同志們也只管承載著這些革命意志,大膽向前走。
