為貫徹落實(shí)“健康中國(guó)2030”，進(jìn)一步促進(jìn)我國(guó)中小學(xué)校食育教育的科學(xué)性、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)會(huì)組織“食育”相關(guān)專家，編制了“知食慧育”兒童食育標(biāo)準(zhǔn)化課程，在全國(guó)范圍內(nèi)開(kāi)展食育教育。本次食育教育的主題是“知食養(yǎng)•會(huì)飲食”，旨在通過(guò)開(kāi)展食育活動(dòng)，推動(dòng)校園食育標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展和有效實(shí)施，普及科學(xué)飲食認(rèn)知，促進(jìn)學(xué)生健康素養(yǎng)提升；積極推動(dòng)學(xué)校、社區(qū)、家長(zhǎng)各方聯(lián)動(dòng)，促進(jìn)改善兒童不均衡飲食行為習(xí)慣。
淄博市張店區(qū)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)積極參與活動(dòng),在區(qū)政協(xié)、區(qū)教體局的協(xié)同幫助下，10月14日組織學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)師走進(jìn)張店區(qū)城中小學(xué)，為三、四、五年級(jí)的學(xué)生開(kāi)展了“知食養(yǎng)•會(huì)飲食”食育宣教。課堂上，注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師盛云潔根據(jù)兒童食育標(biāo)準(zhǔn)化課程，詳細(xì)向?qū)W生們介紹了《兒童青少年膳食指南》的相關(guān)內(nèi)容，引導(dǎo)大家做到食物多樣，搭配合理。
營(yíng)養(yǎng)師以早餐為例，詳細(xì)講解了食物多樣的具體內(nèi)容。作為優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)早餐，必須要涵蓋4類以下食物：
首先是谷薯類的主食。這是能量的重要來(lái)源，也是保障大腦功能的主要食物。營(yíng)養(yǎng)師提醒同學(xué)們，吃主食一定要做到粗細(xì)搭配，適量增加全谷物類的食物攝入，保障小米、玉米、燕麥以及雜豆類和薯類的攝入量。在山東淄博，薯類有廣泛的種植，這個(gè)季節(jié)也是薯類大量上市的季節(jié)，食物供應(yīng)充足而。紅薯的口感非常好，可以蒸著吃、煮著吃、燉著吃、烤著吃，吃法也非常多。建議同學(xué)們，每天能夠吃到50~100g來(lái)豐富主食。
第二點(diǎn)是要有充足的蔬菜類的攝入。蔬菜是一個(gè)種類非常豐富的食物品種。有綠葉菜、根莖類、茄果類、菌菇類、蔥蒜類。蔬菜的選擇，首先要重先選擇新鮮當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的蔬菜。新鮮蔬菜營(yíng)養(yǎng)保留率高，口感更好，也是節(jié)約食物的重要措施。第二個(gè)要點(diǎn)是重色，一定要選擇顏色豐富的蔬菜。像綠色的菠菜、韭菜、油菜、茼蒿。橙紅色的胡蘿卜、西紅柿、南瓜，紫色的紫甘藍(lán)、茄子，黃色的彩椒，黑色的木耳。總之，各種顏色豐富的食物，富含不同的植物化學(xué)物，具有不同的營(yíng)養(yǎng)特性。第三多樣化，多種顏色相互搭配，既可以增加食欲，增加菜品的色彩感，也能提供更均衡的營(yíng)養(yǎng)元素。突出向同學(xué)們介紹富含胡蘿卜素的一些相關(guān)食物，像胡蘿卜、西蘭花、彩椒、南瓜，胡蘿卜素在體內(nèi)能夠轉(zhuǎn)化成維生素A，對(duì)孩子們的眼睛健康有很大幫助，這也是有效解決“小眼鏡”的食療方案。
第三類是足量的水果。水果是一日三餐當(dāng)中不可或缺的食物資源。根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的推薦，我們要做到天天吃水果。每天吃水果的量，要達(dá)到200~300g。每天水果的種類，不要少于兩種。重點(diǎn)給大家介紹了富含VC的奇異果、富含膳食纖維的軟籽石榴、富含胡蘿卜素的芒果，以及非常常見(jiàn)的蘋(píng)果、梨、桃子。讓孩子們充分認(rèn)識(shí)到水果對(duì)于均衡營(yíng)養(yǎng)的重要性，而且要做到種類的多樣化，數(shù)量的充足化。
第四大類是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)食物。像動(dòng)物性的魚(yú)、禽、肉蛋、奶類，每天都要有適量的攝入。堅(jiān)持天天喝奶，每天一個(gè)雞蛋。牛奶是提供鈣質(zhì)和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來(lái)源，對(duì)于兒童的生長(zhǎng)發(fā)育有著極其重要的作用，是促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育的不可缺少的礦物質(zhì)來(lái)源。每天足量飲奶達(dá)到300ml以上，有助于體格發(fā)育，保障骨骼健康。
最后營(yíng)養(yǎng)師又跟大家強(qiáng)調(diào)了低鹽、低油、低糖的健康烹飪方式。在日常生活當(dāng)中，要主動(dòng)科學(xué)的減鹽、減油、減糖。而且要把學(xué)到的知識(shí)傳達(dá)給爸爸媽媽、爺爺奶奶、姥姥姥爺，通過(guò)小手拉大手，共同促進(jìn)家庭健康。
通過(guò)一節(jié)課的食育活動(dòng)，讓孩子們了解到最實(shí)用的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，掌握簡(jiǎn)單易行的營(yíng)養(yǎng)技能，學(xué)會(huì)科學(xué)選擇食物。把每天4大類、12種食物牢記于心。如果這種活動(dòng)能持續(xù)開(kāi)展，必將對(duì)學(xué)生們的日常飲食產(chǎn)生積極的正面影響，能夠促進(jìn)整個(gè)家庭均衡營(yíng)養(yǎng)、合理膳食，真真正正實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)惠萬(wàn)家。期待家家講營(yíng)養(yǎng)，戶戶重健康的社會(huì)現(xiàn)實(shí)早日來(lái)到我們眼前，也期待與全國(guó)的營(yíng)養(yǎng)同道一起努力，共同科普食育教育，讓千萬(wàn)學(xué)生能夠均衡的飲食，健康的成長(zhǎng)，成為祖國(guó)建設(shè)的棟梁之才。
