2024年秋季新學(xué)期即將到來，為切實保障廣大師生飲食安全和身體健康，有效防范食品安全事件發(fā)生，以下食品安全提示要牢記：
一、學(xué)校食堂
1.責任履行到位。嚴格落實主體責任，認真落實校園食品安全排查整治專項行動的部署和要求，組織開展開學(xué)食品安全自查，認真落實《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等文件要求，落實人員管理、培訓(xùn)教育、進貨查驗、加工操作、食品留樣、信息公開等各項食品安全管理制度，徹底排查消除食品安全隱患，預(yù)防校園食品安全事故發(fā)生。
2.制度落實到位。對照原材料進銷貨臺賬對庫房內(nèi)存貨逐一進行清點，落實進貨查驗制度，嚴格把控食材關(guān)。務(wù)必對庫房內(nèi)所有物資（包括食材、臺賬資料等）進行嚴格盤點和檢查，及時排除食材貯存條件不合規(guī)、食材過期等風險隱患。
3.全面清掃到位。具有與供餐人數(shù)相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、貯存等場所，清潔包括但不限于墻面、地面、天花板及場所布置的所有設(shè)備設(shè)施，尤其是衛(wèi)生死角和地漏、設(shè)備底部等清掃盲區(qū)，并加強防鼠防蠅防蟲防塵管理，確保“三防”設(shè)備設(shè)施有效運行，防止有害生物侵入。
4.教育培訓(xùn)到位。對食堂從業(yè)人員進行全員崗前培訓(xùn)，全面加強校園食品安全管理。充分發(fā)揮食品安全總監(jiān)、食品安全員作用，積極推進“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制落實。
二、學(xué)生個人
1.保持健康習慣。秋季氣溫轉(zhuǎn)涼，諾如病毒、沙門氏菌、大腸桿菌等致病微生物繁殖進入活躍期，個人要注意做好衛(wèi)生防護，餐前洗手，忌吃生冷、油膩、刺激性大的食物，不暴飲暴食，不食隔夜飯菜，保持營養(yǎng)健康的飲食習慣，降低“病從口入”風險。
2.關(guān)注食品安全。不偏食挑食，不暴飲暴食，不吃不潔食物，不吃新奇食物（如野果、野味、野蘑菇），不吃腐敗變質(zhì)的食物，不吃“三無”食品和過期食品。
3.自覺抵制浪費。要樹立“節(jié)約光榮、浪費可恥”的理念，自覺培養(yǎng)勤儉節(jié)約美德。食堂就餐吃多少打多少，堅持不浪費一粒米、一口糧，讓“光盤”成為習慣，以身示范帶動全社會踐行節(jié)儉節(jié)約新風尚。
三、學(xué)生家庭
1.合理選擇食物。購買和食用定型包裝食品時，要注意查看食品標簽，留意生產(chǎn)日期、儲存條件、保質(zhì)期及包裝是否完好。不購買和食用“三無”食品，不購買有異色異味或來歷不明的食品，不食用超過保質(zhì)期的食品。
2.日常飲食重均衡。重視一日三餐營養(yǎng)搭配，確保谷物、肉類、蛋、奶制品、新鮮蔬菜、水果等搭配合理，保證能量、優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維的充分攝入。
3.提高維權(quán)意識。師生和家長如發(fā)現(xiàn)食品安全問題，請立即撥打12315或12345向市場監(jiān)管部門舉報。進餐后如發(fā)生惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等疑似食物中毒癥狀時，請立即就醫(yī)，并保存好剩余的食物、發(fā)票、就診記錄、檢驗報告等相關(guān)憑證，以備追溯調(diào)查和消費維權(quán)時及時舉證。
下階段，市市場監(jiān)督管理局將以“零容忍、零懈怠”的態(tài)度加大日常監(jiān)管力度，強化食品安全的隱患排查，推動校園食品安全水平得到有效提升，全力護航廣大師生的飲食安全。
來源：無錫市市場監(jiān)督管理局
