與其向往，不如出發(fā)

在行走的課堂中

收獲見識(shí)、開闊眼界、拓寬格局

在國(guó)內(nèi)，近年來，隨著人們對(duì)健康飲食和傳統(tǒng)文化重視程度的不斷提升，食育研學(xué)在國(guó)內(nèi)逐漸興起并受到廣泛關(guān)注。從城市到鄉(xiāng)村，從校園到社區(qū)，各類食育研學(xué)活動(dòng)如雨后春筍般涌現(xiàn)，為公眾提供了豐富的參與機(jī)會(huì)。

例如，吉林省長(zhǎng)春市千喜食品有限公司旗下的千喜食育研學(xué)旅行基地，就是國(guó)內(nèi)食育研學(xué)的一個(gè)典型代表。基地以中央廚房先進(jìn)的現(xiàn)代化、數(shù)字化生產(chǎn)設(shè)備為依托，自行研發(fā)食育教育系列課程。課程涵蓋知識(shí)性、互動(dòng)性、實(shí)操性和趣味性，著重培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和學(xué)習(xí)能力，發(fā)揮學(xué)生的潛能和創(chuàng)造力。（詳情鏈接:量身制定六大主題課程！看這里如何打造精品食育研學(xué)基地？）

隨著全球?qū)】岛徒逃闹匾暡粩嗵嵘秤袑W(xué)將在未來得到更加廣泛的推廣和應(yīng)用。
  1. 深度融合科技元素

隨著科技的飛速發(fā)展，未來食育研學(xué)將更加注重與科技的深度融合。通過虛擬現(xiàn)實(shí)（VR）、增強(qiáng)現(xiàn)實(shí)（AR）等先進(jìn)技術(shù)，人們可以身臨其境地體驗(yàn)不同地域的飲食文化，感受食物從田間到餐桌的全過程。同時(shí)，智能穿戴設(shè)備、大數(shù)據(jù)分析等技術(shù)的應(yīng)用，也將為個(gè)性化飲食方案的制定提供有力支持。

2. 強(qiáng)化跨學(xué)科融合

食育研學(xué)是一個(gè)跨學(xué)科領(lǐng)域，涉及食品科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、文化學(xué)、教育學(xué)等多個(gè)學(xué)科。未來，食育研學(xué)將更加注重跨學(xué)科融合，通過整合各學(xué)科資源，形成更加全面、系統(tǒng)的教育體系。

3. 推動(dòng)社區(qū)與家庭參與

食育研學(xué)的最終目的是讓更多人受益。因此，未來食育研學(xué)將更加注重社區(qū)與家庭的參與。通過舉辦社區(qū)食育活動(dòng)、開設(shè)家庭烹飪課程等方式，讓更多人了解食育理念、掌握健康飲食知識(shí)、傳承傳統(tǒng)文化。同時(shí)，鼓勵(lì)家庭成員共同參與食育活動(dòng)，增進(jìn)親子關(guān)系、促進(jìn)家庭和諧。

饅頭不僅是中國(guó)的傳統(tǒng)面食之一，更是中國(guó)傳統(tǒng)文化的傳承和見證，跟米飯和面餅相比，饅頭是一種發(fā)酵食物，更容易被脾胃消化和吸收。

通過面點(diǎn)老師的講解，了解到食物和人一樣，都需要靠“氣”養(yǎng)，老師非常注重面團(tuán)的發(fā)酵和揉制時(shí)間，耐心地向大家講解制作饅頭的十二道工序，大家圍坐在一起，專注地聆聽著，都想對(duì)這神秘的能量饅頭一探究竟。

當(dāng)大家開始動(dòng)手操作時(shí)，場(chǎng)面一下子熱鬧起來，孩子們興奮地揉著面團(tuán)，小手沾滿了面粉，家長(zhǎng)們也紛紛加入，有的在幫忙調(diào)整面團(tuán)的形狀，有的在傳授自己的經(jīng)驗(yàn)。

當(dāng)饅頭蒸好出鍋時(shí)，大家紛紛感嘆這能量饅頭確實(shí)不一樣，質(zhì)地均勻、富有彈性，口感松軟，將中醫(yī)的養(yǎng)生智慧與傳統(tǒng)面食制作充分結(jié)合，是一種既美味又有益健康的美食佳品。

• 教育意義：培養(yǎng)動(dòng)手能力，感受食物從原材料到成品的轉(zhuǎn)變過程，增進(jìn)對(duì)食物的珍惜與尊重。

華夏民族被稱為“文明古國(guó)，禮儀之邦”，穿上漢服，仿佛穿越回了古代。禮儀老師詳細(xì)地講解著國(guó)學(xué)的用餐禮儀，從入座順序到餐具的使用，每一個(gè)細(xì)節(jié)都蘊(yùn)含著深厚的傳統(tǒng)文化內(nèi)涵。孩子們端坐在桌前，認(rèn)真地模仿著老師的動(dòng)作，舉手投足間盡顯儒雅之氣。

大家還一起朗誦了《憫農(nóng)》《上元竹枝詞》《初冬絕句》等跟飲食、節(jié)約糧食有關(guān)的古詩(shī)詞。

活動(dòng)不僅讓孩子們了解到了傳統(tǒng)文化中的飲食禮儀規(guī)范，更培養(yǎng)了他們的修養(yǎng)和節(jié)約等自律意識(shí)，通過親身體驗(yàn)，感受到怎樣才是孝與禮的表現(xiàn)。

• 教育意義：增強(qiáng)對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化的認(rèn)同感，提升個(gè)人氣質(zhì)與修養(yǎng)，理解禮儀在人際交往中的重要性。

八珍糕是古代皇帝常用的食療方，被稱為“千年養(yǎng)生第一糕”，由多種食材加工而成，包括白扁豆、芡實(shí)、淮山藥和蓮子等，食用后能起到補(bǔ)脾祛濕、益氣強(qiáng)志的功效。

八珍糕作為一道傳統(tǒng)的養(yǎng)生糕點(diǎn)，其制作過程頗為講究，在老師的指導(dǎo)下，經(jīng)過食材攪拌、壓花、蒸煮等一系列工序，一塊塊香氣撲鼻的八珍糕新鮮出爐。

品嘗著自己親手制作的八珍糕，苦的味道也變成了甜的，孩子們深刻地感受到了傳統(tǒng)美食的魅力，對(duì)中醫(yī)養(yǎng)生文化有了更深入的了解，知道了健康飲食的重要性。

• 教育意義：了解中醫(yī)藥膳文化，學(xué)習(xí)食物與健康的關(guān)系，培養(yǎng)健康飲食觀念。

茶興于唐，盛于宋，茶葉研磨成細(xì)末品飲是明代之前古人的喝茶方式，可分為放茶、碾茶、成粉三個(gè)步驟，茶葉研磨得越細(xì)，越有利于茶葉香氣的揮發(fā)。

手磨紅茶體驗(yàn)為活動(dòng)增添了一份寧?kù)o與優(yōu)雅，在茶香彌漫的教室里，孩子們親手轉(zhuǎn)動(dòng)著古老的磨盤，看著茶葉在磨盤間逐漸變成細(xì)膩的粉末，仿佛在與時(shí)間對(duì)話。

在品味紅茶的醇厚滋味時(shí)，老師向大家講解了博大精深的茶文化以及紅茶的種植、采摘和制作工藝。

一杯杯親手磨制的紅茶，傳播了傳統(tǒng)文化、溫暖了身心，更拉近了人與人之間的距離。

• 教育意義：感受茶文化的博大精深，培養(yǎng)耐心與專注力，享受慢生活帶來的寧?kù)o與和諧。

最后是手工香囊制作環(huán)節(jié)，充滿了溫馨和浪漫。大家首先學(xué)習(xí)了艾草的文化內(nèi)涵和功效，而艾草香囊不僅能驅(qū)蟲辟邪，更是承載著人們對(duì)美好生活的祝愿。

家長(zhǎng)和孩子們分別將艾絨和香料混合在一起，小心翼翼地填充到香囊包中，一個(gè)個(gè)五顏六色香氣彌漫的香囊即刻誕生，家長(zhǎng)和孩子把這充滿愛的香囊當(dāng)做禮物互相送給了彼此，他們的那份專注和認(rèn)真令人感動(dòng)。
此次食育研學(xué)活動(dòng)讓大家親近了傳統(tǒng)飲食文化、感受了自然之美，有助于增強(qiáng)孩子的文化自信和民族自豪感，讓傳統(tǒng)文化的傳承和弘揚(yáng)在心中生根發(fā)芽。通過學(xué)習(xí)食材的選擇、營(yíng)養(yǎng)搭配以及傳統(tǒng)養(yǎng)生理念，引導(dǎo)孩子們更加關(guān)注健康的飲食和生活方式。家長(zhǎng)和孩子也在共同學(xué)習(xí)、共同成長(zhǎng)的過程中彼此交流，這種經(jīng)歷將成為家庭的美好回憶，為親子關(guān)系的和諧發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

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