為推動食育進山區(qū)，進萬家，不斷擴大食育的影響力，2024年7月14日，陜西學(xué)前師范學(xué)院生命科學(xué)與食品工程學(xué)院“扶光留壩，匠心助農(nóng)”暑期“三下鄉(xiāng)”實踐隊來到漢中市留壩縣鍋廠村，通過向當(dāng)?shù)貎和_展基礎(chǔ)學(xué)科輔導(dǎo)與食育教育活動，幫助孩子們從小樹立正確的飲食觀念，培養(yǎng)健康的生活習(xí)慣，為他們的健康成長打下堅實基礎(chǔ)。

團隊成員通過對農(nóng)村兒童食育教育，以培養(yǎng)他們健康的飲食觀念和習(xí)慣。通過原創(chuàng)設(shè)計的5本食育繪本與理論和實踐的教育方式，給孩子們帶來了別樣的食育課堂。基于皮亞杰的認知發(fā)展理論和人類膳食營養(yǎng)金字塔，團隊成員前期根據(jù)當(dāng)?shù)氐奶厣G色農(nóng)產(chǎn)品和飲食文化，精心設(shè)計并制作了食育繪本《豆豆的夢》，通過繪本進行科普，同時開展“劇場演繹”游戲，給孩子們上了一堂堂收效卓著的生動課程。

在此基礎(chǔ)上，團隊成員還根據(jù)兒童不同的年齡階段，科學(xué)設(shè)計了提供適合他們的不同發(fā)展水平的食育教育繪本。

?在感知運動階段（0-2歲），通過設(shè)計了具有豐富色彩和不同紋理的繪本，在觸摸和視覺方面刺激來引導(dǎo)他們對食物產(chǎn)生初步的認識。

?在前運算階段（2-7歲），設(shè)計了故事情節(jié)簡單、角色鮮明的繪本，通過重復(fù)的模式和語言，幫助他們理解食物的基本概念。

?在直覺思維階段（7-11歲），為這個年齡段的兒童準備了更具挑戰(zhàn)性的繪本，故事情節(jié)更加復(fù)雜，涉及食物的營養(yǎng)價值和健康飲食的選擇。

?在具體運算階段（11歲以后），對于接近青春期的兒童，繪本引入了更深入的食育內(nèi)容，如食物鏈、營養(yǎng)平衡等科學(xué)概念，通過繪本和討論，幫助他們理解食物與健康之間的具體聯(lián)系。

課堂還通過多個互動游戲，如“食物躲貓貓”，讓孩子們在尋找隱藏的食物圖片中感受到樂趣，同時培養(yǎng)他們對食物的興趣；“繪本食育小劇場”，通過角色扮演和簡單的對話，引導(dǎo)孩子們識別不同食物的來源和成分，比如“蘋果長在樹上，牛奶來自奶牛”；在“健康飲食大挑戰(zhàn)”游戲，讓孩子們通過選擇不同的食材來制作健康餐盤，從而學(xué)習(xí)如何做出更健康的飲食選擇；通過了“食物偵探”游戲，讓孩子們通過解謎和探索，了解不同食物的營養(yǎng)價值和健康影響，培養(yǎng)他們的科學(xué)探究精神。

團隊采用實踐課堂與理論教學(xué)相結(jié)合的方式，著重培養(yǎng)孩子們思考、合作、創(chuàng)新的能力，讓孩子們在輕松愉悅的氛圍中進一步鞏固知識，體驗別開生面的食育小課堂。

在食育教育之外，團隊成員通過與農(nóng)村兒童進行了一次次的面對面深入交流，傾聽孩子們的夢想，了解他們在學(xué)習(xí)上遇到的各種困難與挑戰(zhàn)。在交流過程中，團隊成員為鄉(xiāng)村兒童提供了個性化且針對性的輔導(dǎo)。在課程輔導(dǎo)方面，針對農(nóng)村兒童的學(xué)習(xí)需求，精心制定了語文、數(shù)學(xué)、英語等基礎(chǔ)學(xué)科的輔導(dǎo)計劃。團隊成員通過互動式教學(xué)和實踐操作，使學(xué)習(xí)變得更加生動有趣，激發(fā)了孩子們的學(xué)習(xí)興趣和主動性。

健康中國，食育必將先行，通過本次“三下鄉(xiāng)”活動，隊員們突破學(xué)科壁壘，將多學(xué)科知識充分運用于鄉(xiāng)村兒童食育教育中，小朋友們也在教學(xué)中快樂、輕松、有趣、生動的食育教學(xué)氛圍中，感受到了知識的魅力，體會到了食育的重要性。回憶數(shù)十天的教學(xué)經(jīng)歷，心中浮現(xiàn)的只有孩子們開心爛漫的笑容。活動不僅在學(xué)術(shù)上給予了孩子們支持，更在情感和生活上給予了他們深遠的影響，其對團隊成員而言是一次寶貴的經(jīng)驗，而對于孩子們來說，更是一次難忘的學(xué)習(xí)和成長之旅。