為創(chuàng)建校園食品安全管理新模式，確保廣大師生“舌尖上的安全”，近日，大同市食品安全委員會(huì)辦公室、山西大同大學(xué)組織開(kāi)展了以“守護(hù)食品安全 創(chuàng)新監(jiān)管模式”為主題的食堂開(kāi)放日活動(dòng)啟動(dòng)儀式，拉開(kāi)了大學(xué)生自主監(jiān)督的新里程，創(chuàng)建了開(kāi)放型餐廳管理的新模式。這是大同市市場(chǎng)監(jiān)管局以行風(fēng)建設(shè)提升監(jiān)管和服務(wù)效能、形成食品安全共建共治共享良好氛圍的創(chuàng)新舉措。

開(kāi)放型餐廳將每月選定一天為開(kāi)放日，邀請(qǐng)學(xué)生參與到餐廳的食品安全監(jiān)督管理工作中。在當(dāng)天的啟動(dòng)儀式后，以忘憂草志愿者為主的學(xué)生代表們跟隨市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)執(zhí)法人員走進(jìn)山西大同大學(xué)文昌餐廳，實(shí)地檢查餐廳各環(huán)節(jié)的操作流程，當(dāng)了一天餐廳經(jīng)理。

“ 如何進(jìn)行食材貨品驗(yàn)收、如何開(kāi)展食品安全檢查、餐廳留樣如何做和現(xiàn)場(chǎng)如何管理……”進(jìn)入餐廳后廚前，平城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員首先對(duì)學(xué)生們進(jìn)行了培訓(xùn)。隨后，學(xué)生代表、忘憂草志愿者跟隨執(zhí)法人員一同對(duì)餐廳食品原材料采購(gòu)、貯存、加工、留樣、收殘、清洗消毒和餐廚廢棄物收運(yùn)處置進(jìn)行了檢查，并查看了餐廳相關(guān)管理資料，包括各項(xiàng)規(guī)章制度、登記臺(tái)賬及相關(guān)公示欄等，餐廳工作人員就學(xué)生們關(guān)心的食品安全、飯菜質(zhì)量等問(wèn)題進(jìn)行了詳細(xì)解答。大學(xué)生霍浩表示，作為山西大同大學(xué)忘憂草志愿者服務(wù)隊(duì)的一員他將充分發(fā)揮忘憂草志愿者在食品安全社會(huì)監(jiān)督、日常巡查、宣傳教育中的作用，定期深入食堂做好監(jiān)督，同時(shí)開(kāi)展反食品浪費(fèi)的宣傳。

學(xué)校食品安全事關(guān)師生身體健康和生命安全，事關(guān)社會(huì)和諧與穩(wěn)定。校園食品安全問(wèn)題社會(huì)關(guān)注度高、影響面廣，一直是社會(huì)各界關(guān)注的焦點(diǎn)。學(xué)校食堂具有就餐對(duì)象特殊、就餐人數(shù)多、就餐人員相對(duì)集中等特點(diǎn)，屬于食品安全風(fēng)險(xiǎn)高發(fā)的場(chǎng)所，歷來(lái)是監(jiān)管的重中之重。

此次活動(dòng)以守護(hù)師生“舌尖上的安全”為目標(biāo)，積極創(chuàng)建校園食品安全管理新模式，實(shí)施開(kāi)放化監(jiān)督管理。以“食品安全、人人參與”為行動(dòng)口號(hào)，動(dòng)員學(xué)生主體參與建構(gòu)餐廳食品安全群防群治活動(dòng)中去，“食安校園，你我同查”。