近日，河南省市場監(jiān)管局會同省教育廳聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于做好2020年秋冬季學(xué)校食品安全工作的通知》，部署2020年秋冬季學(xué)校食品安全監(jiān)管工作，進一步強化學(xué)校食品安全監(jiān)管。
《通知》要求，各地有關(guān)部門要深入貫徹落實黨中央、國務(wù)院和省委、省政府關(guān)于統(tǒng)籌推進疫情防控和經(jīng)濟社會發(fā)展工作的決策部署，堅決克服松懈麻痹思想，切實加強組織領(lǐng)導(dǎo)，形成工作合力，抓緊抓實抓細(xì)學(xué)校食品安全工作，堅決維護廣大師生在校飲食安全和身體健康。
《通知》強調(diào)，要督促指導(dǎo)各級各類學(xué)校和學(xué)生集體用餐配送單位以各類場所清潔消毒、設(shè)施設(shè)備清潔檢修、餐飲具清洗消毒、庫存食品清理、從業(yè)人員健康管理等為重點，扎實做好開學(xué)前準(zhǔn)備工作，確保開學(xué)順利、安全開餐；全面實行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”和“6S”規(guī)范化管理，提升食品安全現(xiàn)代化治理水平；按照疫情防控要求，科學(xué)組織學(xué)生就餐；采取有效措施確保食品加工制作用水和師生生活飲用水水源（含備用水源）安全，并及時更新輪換各類容器內(nèi)存放的備用水，保障師生用水安全。
要督促指導(dǎo)學(xué)校、供餐單位和校園及周邊食品經(jīng)營者結(jié)合實際制定、完善并落實食品安全自查等各項食品安全制度，定期檢查食品安全狀況，及時發(fā)現(xiàn)并消除風(fēng)險隱患；加強從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)，規(guī)范加工制作行為，嚴(yán)格餐飲具清洗消毒，嚴(yán)控配送過程安全風(fēng)險，嚴(yán)禁經(jīng)營、加工、使用過期變質(zhì)等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品及其他禁止學(xué)校食堂加工制作的食品。
要督促指導(dǎo)學(xué)校嚴(yán)格落實校長負(fù)責(zé)制，把食品安全工作放在重要位置，認(rèn)真落實校領(lǐng)導(dǎo)陪餐等制度，強化食品安全管理；公開食品安全信息，主動接受學(xué)生家長和社會各界的監(jiān)督。積極開展多種形式的食品安全知識宣傳普及工作，向師生有效傳遞食品安全和營養(yǎng)健康知識，提升師生自身食品安全風(fēng)險防范意識；開展軍訓(xùn)的學(xué)校，要根據(jù)學(xué)生體質(zhì)、天氣等因素，合理控制訓(xùn)練強度，有針對性地開展安全教育，防止學(xué)生因中暑、過多食用冷飲或直接飲用自來水、井水等造成胃腸功能不適；對出現(xiàn)身體不適等情況的，及時組織對癥治療和心理疏導(dǎo)，避免引發(fā)心因性群體性事件。突出抓好校園餐桌節(jié)約的教育管理，大力提倡“厲行節(jié)約、反對浪費”的校園風(fēng)尚，營造浪費可恥、節(jié)約為榮的氛圍，開展“光盤行動”，切實強化學(xué)生節(jié)儉意識和節(jié)約習(xí)慣，培養(yǎng)學(xué)生勤儉節(jié)約的良好美德。
要加強對學(xué)校、供餐單位和校園及周邊食品經(jīng)營者負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員的培訓(xùn)，確保《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《國家市場監(jiān)管總局辦公廳 教育部辦公廳 國家衛(wèi)生健康委辦公廳 公安部辦公廳關(guān)于落實主體責(zé)任強化校園食品安全管理的指導(dǎo)意見》和省市場監(jiān)管局、教育廳、公安廳、衛(wèi)生健康委聯(lián)合印發(fā)的《河南省校園食品安全守護行動實施方案》等文件精神和要求，在學(xué)校、供餐單位和校園及周邊食品經(jīng)營者得到認(rèn)真學(xué)習(xí)和全面落實。要督促學(xué)校、供餐單位和校園及周邊食品經(jīng)營者加強對食品安全管理人員和從業(yè)人員的培訓(xùn)，充分發(fā)揮“豫食考核APP”在線學(xué)習(xí)培訓(xùn)和抽查考核作用，提升食品從業(yè)人員食品安全責(zé)任意識和工作能力。要深入一線，強化監(jiān)督指導(dǎo)，加大對學(xué)校食堂、校園及周邊食品經(jīng)營者和供餐單位的監(jiān)督檢查力度，開展全面排查、檢查。對全省學(xué)校食品安全專項檢查問題整改不到位、食品安全狀況較差、校領(lǐng)導(dǎo)陪餐和食品安全自查等制度落實走過場的單位，要列為重點監(jiān)管對象，增加檢查頻次。對檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，堅決依法從嚴(yán)懲處，涉嫌違法犯罪的，要及時移送司法機關(guān)。
《通知》要求，各地有關(guān)部門要加強溝通配合，健全信息共享和會商機制，共同研究解決問題，嚴(yán)防發(fā)生校園群體性食源性疾病事件。要切實加強應(yīng)急處置能力建設(shè)，規(guī)范信息報送，及時有效應(yīng)對食品安全突發(fā)事件。對監(jiān)管責(zé)任不落實、工作履職不到位的單位和監(jiān)管人員，要依法依規(guī)追責(zé)問責(zé)。
