近日，河南省市場監管局會同省教育廳聯合印發《關于做好2020年秋冬季學校食品安全工作的通知》，部署2020年秋冬季學校食品安全監管工作，進一步強化學校食品安全監管。
《通知》要求，各地有關部門要深入貫徹落實黨中央、國務院和省委、省政府關于統籌推進疫情防控和經濟社會發展工作的決策部署，堅決克服松懈麻痹思想，切實加強組織領導，形成工作合力，抓緊抓實抓細學校食品安全工作，堅決維護廣大師生在校飲食安全和身體健康。
《通知》強調，要督促指導各級各類學校和學生集體用餐配送單位以各類場所清潔消毒、設施設備清潔檢修、餐飲具清洗消毒、庫存食品清理、從業人員健康管理等為重點，扎實做好開學前準備工作，確保開學順利、安全開餐；全面實行“互聯網+明廚亮灶”和“6S”規范化管理，提升食品安全現代化治理水平；按照疫情防控要求，科學組織學生就餐；采取有效措施確保食品加工制作用水和師生生活飲用水水源（含備用水源）安全，并及時更新輪換各類容器內存放的備用水，保障師生用水安全。
要督促指導學校、供餐單位和校園及周邊食品經營者結合實際制定、完善并落實食品安全自查等各項食品安全制度，定期檢查食品安全狀況，及時發現并消除風險隱患；加強從業人員健康管理和培訓，規范加工制作行為，嚴格餐飲具清洗消毒，嚴控配送過程安全風險，嚴禁經營、加工、使用過期變質等不符合食品安全標準的食品及其他禁止學校食堂加工制作的食品。
要督促指導學校嚴格落實校長負責制，把食品安全工作放在重要位置，認真落實校領導陪餐等制度，強化食品安全管理；公開食品安全信息，主動接受學生家長和社會各界的監督。積極開展多種形式的食品安全知識宣傳普及工作，向師生有效傳遞食品安全和營養健康知識，提升師生自身食品安全風險防范意識；開展軍訓的學校，要根據學生體質、天氣等因素，合理控制訓練強度，有針對性地開展安全教育，防止學生因中暑、過多食用冷飲或直接飲用自來水、井水等造成胃腸功能不適；對出現身體不適等情況的，及時組織對癥治療和心理疏導，避免引發心因性群體性事件。突出抓好校園餐桌節約的教育管理，大力提倡“厲行節約、反對浪費”的校園風尚，營造浪費可恥、節約為榮的氛圍，開展“光盤行動”，切實強化學生節儉意識和節約習慣，培養學生勤儉節約的良好美德。
要加強對學校、供餐單位和校園及周邊食品經營者負責人、食品安全管理人員的培訓，確保《餐飲服務食品安全操作規范》《學校食品安全與營養健康管理規定》《國家市場監管總局辦公廳 教育部辦公廳 國家衛生健康委辦公廳 公安部辦公廳關于落實主體責任強化校園食品安全管理的指導意見》和省市場監管局、教育廳、公安廳、衛生健康委聯合印發的《河南省校園食品安全守護行動實施方案》等文件精神和要求，在學校、供餐單位和校園及周邊食品經營者得到認真學習和全面落實。要督促學校、供餐單位和校園及周邊食品經營者加強對食品安全管理人員和從業人員的培訓，充分發揮“豫食考核APP”在線學習培訓和抽查考核作用，提升食品從業人員食品安全責任意識和工作能力。要深入一線，強化監督指導，加大對學校食堂、校園及周邊食品經營者和供餐單位的監督檢查力度，開展全面排查、檢查。對全省學校食品安全專項檢查問題整改不到位、食品安全狀況較差、校領導陪餐和食品安全自查等制度落實走過場的單位，要列為重點監管對象，增加檢查頻次。對檢查中發現的違法違規行為，堅決依法從嚴懲處，涉嫌違法犯罪的，要及時移送司法機關。
《通知》要求，各地有關部門要加強溝通配合，健全信息共享和會商機制，共同研究解決問題，嚴防發生校園群體性食源性疾病事件。要切實加強應急處置能力建設，規范信息報送，及時有效應對食品安全突發事件。對監管責任不落實、工作履職不到位的單位和監管人員，要依法依規追責問責。
