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      動物性水產(chǎn)制品食品安全消費提示 

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-03-25  來源:南京市雨花臺區(qū)市場監(jiān)督管理局
      核心提示:為了提升廣大消費者食品安全意識,幫助消費者安全、科學(xué)食用動物性水產(chǎn)制品,南京市雨花臺區(qū)食品安全委員會辦公室發(fā)布動物性水產(chǎn)制品食品安全消費提示。
          為了提升廣大消費者食品安全意識,幫助消費者安全、科學(xué)食用動物性水產(chǎn)制品,南京市雨花臺區(qū)食品安全委員會辦公室發(fā)布動物性水產(chǎn)制品食品安全消費提示。
          一
          要選擇正規(guī)的消費場所購買
          消費者在選購水產(chǎn)品時,應(yīng)到正規(guī)商場、超市或管理制度較健全的農(nóng)貿(mào)市場、進貨渠道可靠的店鋪、攤點選購,同時可以詢問經(jīng)營者是否有檢測報告,確保水產(chǎn)品的食品安全。
          二
          要盡量選購新鮮的水產(chǎn)品
          購買水產(chǎn)品時,盡量購買新鮮產(chǎn)品。可通過觀察產(chǎn)品色澤是否正常,初步判斷產(chǎn)品是否新鮮和安全。其次還可以通過按壓水產(chǎn)品,查其是否有彈性,進一步判斷產(chǎn)品是否新鮮。此外,還可詢問商家產(chǎn)品的產(chǎn)地,優(yōu)先選擇環(huán)境良好的養(yǎng)殖水域的水產(chǎn)品等。
          三
          盡量低溫貯存
          動物性水產(chǎn)品營養(yǎng)豐富,比常見的畜禽肉類更易滋生微生物,自身內(nèi)源酶的作用更加突出,不當(dāng)條件貯藏會迅速發(fā)生一系列生化反應(yīng),產(chǎn)生不良?xì)馕丁R虼耍M者選購新鮮水產(chǎn)品后,若不能立即食用,務(wù)必將其置于冰箱中貯存,以延緩微生物生長和不良?xì)馕兜淖躺F┤缌阆?0℃冷凍24小時后可有效殺死異尖線蟲,所以,通過冷凍法處理水產(chǎn)品后,可以控制人感染異尖線蟲病的發(fā)生。如果貯藏了一段時間的水產(chǎn)品聞到有不良?xì)馕叮豢衫^續(xù)食用。強烈建議消費者購買水產(chǎn)品后,立即煮熟食用,以保證產(chǎn)品的新鮮和安全。
          四
          食用前應(yīng)充分煮熟
          一般情況下,水產(chǎn)品如螃蟹、貝類、魚類等都有可能攜帶寄生蟲。根據(jù)GB10136-2015《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)動物性水產(chǎn)制品》中規(guī)定,即食生制動物性水產(chǎn)制品中,不得檢出吸蟲囊蚴、線蟲幼蟲和條蟲裂頭蚴,但是對于非即食的水產(chǎn),無相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進行規(guī)定,所以我們消費者在食用非即食水產(chǎn)品時,務(wù)必保證在100℃沸水中烹飪15分鐘以上,高溫熟透才能有效殺滅寄生蟲及一些有害細(xì)菌,生食和半生都不能將寄生蟲殺死,務(wù)必熟食。
       

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