聚餐是中國人傳統(tǒng)的飲食習(xí)俗。無論是個人舉辦的婚宴、壽宴、團(tuán)圓宴，還是大型會議、活動都離不開聚餐。大型聚餐因同時就餐的人數(shù)多、食材加工制作數(shù)量大，食品安全風(fēng)險遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般餐飲服務(wù)。為確保大型聚餐食品安全，預(yù)防食物中毒發(fā)生，中山市市場監(jiān)督管理局發(fā)布以下溫馨提示：
（一）對于在外舉辦大型聚餐的單位或個人，應(yīng)選擇有資質(zhì)且滿足供餐需求的餐廳用餐。自辦大型聚餐的個人，應(yīng)主動向所在鎮(zhèn)（街道）村（社區(qū)）食品藥品監(jiān)管部門申報聚餐活動情況，主動接受、積極配合食品安全協(xié)管員、信息員等相關(guān)人員的指導(dǎo)。
（二）大型聚餐舉辦者應(yīng)與承辦者明確（簽訂）各自食品安全責(zé)任、規(guī)范食品加工制作和防范食物中毒等保障食品安全的有關(guān)事項。
（三）大型聚餐承辦者要加強(qiáng)從業(yè)人員管理，接觸直接入口食品的從業(yè)人員要持有有效健康證明。承辦者應(yīng)特別加強(qiáng)對食品原料采購、貯存、加工制作、烹飪煮透、清潔消毒、食品留樣等各個環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險防范。
（四）大型聚餐時，盡量不供應(yīng)生食類和冷食類食品，如涼菜、燒鹵熟食、裱花蛋糕等。并且根據(jù)我省大型聚餐發(fā)生的食物中毒原因分析表明，冷藏食品未燒熟煮透而引發(fā)的食物中毒需要引起高度關(guān)注，如制作蛋炒飯時，因未炒熟而引起沙門氏菌中毒事故占比很高。
（五）提高維權(quán)意識，在購買、消費食品后要注意留存消費小票、發(fā)票等相關(guān)憑證。如發(fā)現(xiàn)食品安全問題，可隨時撥打中山市政務(wù)服務(wù)熱線12345或消費者投訴舉報熱線12315提供線索或進(jìn)行投訴舉報。
