為保障消費(fèi)者身體健康和飲食安全，增強(qiáng)消費(fèi)者食品安全意識(shí)，今年食品安全宣傳周活動(dòng)期間，市場(chǎng)監(jiān)管總局通過網(wǎng)站、“市說新語”新媒體平臺(tái)分四期發(fā)布12種重點(diǎn)食品相關(guān)產(chǎn)品消費(fèi)提示，提醒消費(fèi)者科學(xué)選購(gòu)和正確使用食品相關(guān)產(chǎn)品，以降低對(duì)人體健康帶來的安全風(fēng)險(xiǎn)和危害。
重點(diǎn)食品相關(guān)產(chǎn)品消費(fèi)提示（二）
一、陶瓷餐具的消費(fèi)提示
陶瓷餐具是指以無機(jī)非金屬為主要材料，經(jīng)過一定生產(chǎn)工藝燒制成的硅酸鹽制品，包括盒、盤、碟、碗、杯、罐、壺等陶瓷餐具制品。陶瓷餐具具有工藝先進(jìn)、形態(tài)多樣、畫風(fēng)精美等優(yōu)點(diǎn)，非常符合我國(guó)傳統(tǒng)的審美觀。為幫助消費(fèi)者科學(xué)選購(gòu)和使用陶瓷餐具，特作如下消費(fèi)提示。
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釉上彩餐具、釉中彩餐具和釉下彩餐具的區(qū)別
常見的陶瓷餐具主要分為有裝飾和無裝飾兩類。有裝飾的陶瓷餐具可分為釉上彩餐具、釉中彩餐具和釉下彩餐具，這三種產(chǎn)品最重要的區(qū)別是上彩工藝和燒制溫度不同。釉上彩餐具是用釉上顏料或由它所制成的貼花紙及其他裝飾材料，在制品釉面上進(jìn)行彩飾，經(jīng)900℃以下溫度烤燒而成的裝飾方法。釉中彩餐具是用能耐一定高溫的顏料或由它所制成的貼花紙，在釉坯或制品釉面上進(jìn)行彩飾，以釉燒時(shí)同一溫度或接近溫度下燒成，顏料沉入并熔合在釉中裝飾方法。釉下彩餐具則是用釉下顏料或由它所制成的貼花紙，在精坯、素?zé)鳌⒂耘鞯谋砻嫔线M(jìn)行彩飾，再覆蓋一層釉，經(jīng)高溫?zé)贫傻难b飾方法。
從裝飾效果看，釉上彩餐具色彩鮮艷，用手摸起來有凹凸感；釉中彩和釉下彩餐具一般比較素雅，摸起來表面光滑，色彩的艷麗程度不如釉上彩餐具。陶瓷餐具應(yīng)符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)陶瓷制品》（GB4806.4—2016），該標(biāo)準(zhǔn)主要規(guī)定了陶瓷餐具的鉛、鎘遷移限量及感官要求等。從食品安全角度看，只要符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品都是安全的，但釉上彩餐具在使用過程中容易造成摩擦損壞，導(dǎo)致裝飾色彩脫落，釉中彩和釉下彩餐具不易因摩擦產(chǎn)生這一問題。
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陶瓷餐具的選購(gòu)
建議去正規(guī)的銷售點(diǎn)挑選陶瓷餐具，并注意產(chǎn)品是否標(biāo)明了廠名、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、使用注意事項(xiàng)等，不購(gòu)買“三無”產(chǎn)品。盡量選擇色彩相對(duì)較淡的產(chǎn)品或選擇釉下彩工藝加工的產(chǎn)品（一般用手觸摸花紋，不會(huì)有凹凸不平的感覺）。在可能的情況下，盡量避免購(gòu)買與食品接觸面積較大或與食品接觸表面裝飾花紋圖案較多的陶瓷餐具產(chǎn)品。
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陶瓷餐具的使用
消費(fèi)者在購(gòu)買陶瓷餐具后，可先用沸水（或滴加一定量的食醋）將餐具煮一煮、浸泡后再使用。除了有殺菌消毒的作用以外，可有效降低鉛、鎘等重金屬溶出的風(fēng)險(xiǎn)危害。如陶瓷餐具因使用不當(dāng)或使用時(shí)間過長(zhǎng)，導(dǎo)致表面裝飾出現(xiàn)明顯磨損、缺失現(xiàn)象，建議及時(shí)更換。
執(zhí)筆專家：
徐大余中國(guó)輕工業(yè)陶瓷研究所高級(jí)工程師
劉金鵬河北省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院高級(jí)工程師
二、不銹鋼電熱水壺的消費(fèi)提示
不銹鋼電熱水壺是一種便捷的小家電，可將水加熱至沸騰。一般具備快速沸水、水沸騰后自動(dòng)斷電，以及防干燒斷電等功能。由于不銹鋼的金屬特性穩(wěn)定、化學(xué)性質(zhì)良好，廣受消費(fèi)者青睞。為了幫助消費(fèi)者科學(xué)選購(gòu)和使用不銹鋼電熱水壺，特作如下消費(fèi)提示。
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認(rèn)準(zhǔn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)
電熱水壺在設(shè)計(jì)、生產(chǎn)過程中需要遵循食品安全標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和電氣安全標(biāo)準(zhǔn)。
在食品安全方面，電熱水壺中與食品直接接觸的原材料、不銹鋼材料的遷移物，應(yīng)符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用金屬材料及制品》（GB4806.9—2016）相關(guān)規(guī)定。
在產(chǎn)品質(zhì)量方面，電熱水壺需符合《電水壺性能要求及試驗(yàn)方法》（GB/T22089—2021）中對(duì)于容積偏差、沸水?dāng)嚯姕囟取⒎兴當(dāng)嚯姇r(shí)間、復(fù)位時(shí)間、熱效率等使用性能的指標(biāo)。
電氣安全方面，電熱水壺應(yīng)符合《家用和類似用途電器的安全第1部分：通用要求》（GB4706.1—2005）和《家用和類似用途電器的安全液體加熱器的特殊要求》（GB4706.19—2008）等強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。
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不銹鋼電熱水壺的選購(gòu)
一要關(guān)注產(chǎn)品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。檢查是否符合我國(guó)的相關(guān)規(guī)定。
二要觀察電熱水壺的外觀。應(yīng)盡量選擇塑料或不銹鋼外殼較厚且外觀美觀的產(chǎn)品。
三要了解電熱水壺的材質(zhì)。根據(jù)我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)GB4806.9—2016規(guī)定，電熱水壺中與食品直接接觸的不銹鋼材質(zhì)應(yīng)為“奧氏體型、鐵素體型、奧氏體·鐵素體型”等材料。
四要查看產(chǎn)品的標(biāo)簽和標(biāo)識(shí)。是否標(biāo)注了生產(chǎn)廠家的詳細(xì)信息以及產(chǎn)品符合的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。
五要確認(rèn)電熱水壺是否有CCC標(biāo)識(shí)。電熱水壺需經(jīng)強(qiáng)制性產(chǎn)品認(rèn)證。
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不銹鋼電熱水壺的使用
使用不銹鋼電熱水壺前，務(wù)必詳細(xì)閱讀產(chǎn)品說明書，并嚴(yán)格按照說明書的要求進(jìn)行操作。避免誤操作導(dǎo)致意外情況發(fā)生。
在加水時(shí)，切勿超過電熱水壺的最大容量，以防止溢出導(dǎo)致短路或火災(zāi)。
在使用過程中，避免因無人看管導(dǎo)致干燒造成危險(xiǎn)。勿觸摸壺體或電源線，特別是確保兒童不會(huì)接觸到電熱水壺。
在清潔不銹鋼電熱水壺時(shí)，使用普通的洗滌劑即可。避免使用具有腐蝕性的清潔劑，以防止對(duì)不銹鋼內(nèi)膽造成腐蝕，從而降低產(chǎn)品的使用壽命。
此外，切勿使用不銹鋼電熱水壺來烹飪含有酸、堿、鹽等強(qiáng)電解質(zhì)成分的食物，以免腐蝕壺體并增加有害重金屬元素的析出風(fēng)險(xiǎn)。
執(zhí)筆專家：
薛瑞剛中國(guó)日用五金技術(shù)開發(fā)中心高級(jí)工程師
李強(qiáng)中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院農(nóng)業(yè)食品標(biāo)準(zhǔn)化研究所副所長(zhǎng)
三、一次性塑料餐盒的消費(fèi)提示
一次性塑料餐飲具，指樹脂或其他熱塑性材料通過熱塑成型加工得到的塑料制品，具有易加工、生產(chǎn)效率高、成本低、質(zhì)量輕、不易破損等優(yōu)點(diǎn)，常作為外賣打包盒使用。市場(chǎng)上常見的餐盒主要有聚丙烯（PP）餐盒和聚苯乙烯（PS）餐盒等。為幫助消費(fèi)者科學(xué)選購(gòu)和使用餐盒，特作如下消費(fèi)提示。
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一次性塑料餐盒的選購(gòu)
在購(gòu)買餐盒時(shí)，應(yīng)選擇包裝完好的產(chǎn)品，注意生產(chǎn)日期及保質(zhì)期，盡量選擇保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品。要看清是否標(biāo)識(shí)產(chǎn)品名稱、材質(zhì)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、注意事項(xiàng)或者警示信息等內(nèi)容。選購(gòu)表面平整光滑、色澤均勻的餐盒；盡量選擇沒有裝飾圖案、無色透明的產(chǎn)品。可先聞一聞?dòng)袥]有異嗅、異味，防止使用時(shí)會(huì)與食品串味，影響食品安全。
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一次性塑料餐盒的使用
注意不同材質(zhì)餐盒的使用溫度，以避免因使用不當(dāng)導(dǎo)致餐盒變形、開裂或釋放有害物質(zhì)。材質(zhì)為聚丙烯（PP）的餐盒使用溫度較高，可盛裝熱飯熱菜；當(dāng)餐盒標(biāo)識(shí)可微波時(shí)，也可連同食品微波加熱。材質(zhì)為聚苯乙烯（PS）的餐盒，質(zhì)地較硬、易破裂，使用過程中達(dá)到一定溫度時(shí)開始變軟；食物要冷卻至室溫時(shí)再裝入PS餐盒，盡量不在微波爐中連盒一起加熱食物，PS餐盒低溫性能很好，適用于盛裝冷藏食品。
執(zhí)筆專家：
劉金鵬河北省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院高級(jí)工程師
李強(qiáng)中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院農(nóng)業(yè)食品標(biāo)準(zhǔn)化研究所副所長(zhǎng)
